Чому так потрібні рецепти салатів з капусти

Білокачанна капуста, зростаюча на наших городах, подібно іншим стародавнім культурам, сталася від своєї дикоростучої тезки. Дика капуста до цих ще пір зустрічається на берегах Середземного моря і Атлантичного океану. На Русі капуста також вирощувалася з давніх часів і вважалася дуже цінним і корисним рослиною.

Можна з упевненістю сказати, що, використовуючи у своєму щоденному меню рецепти салатів з капусти, ви отримуєте прекрасну можливість не тільки смачно нагодувати своїх близьких, але ще й оздоровити їх, а також попередити розвиток багатьох захворювань. Не секрет, що в капусті міститься дуже багато вітаміну С, який не накопичується про запас в організмі. Тому регулярне вживання капусти - це прекрасний спосіб забезпечити себе цим вітаміном. Слід зазначити, що капуста містить вітамін С в найстійкішою його формі, яку називають асорбігеном. Також у білоголової капусти присутні вітаміни P, E, K і рідко зустрічається вітамін U, застосовуваний при лікуванні гастритів, виразкової хвороби шлунка і кишечника (зокрема, дванадцятипалої кишки).

Зазвичай, рецепти салатів з капусти, припускають використання цього овоча в сирому вигляді, що значно підвищує вміст корисних речовин і вітамінів. Сира капуста багата фітонцидами, що затримують ріст туберкульозних паличок, крім того, вона часто використовується при лікуванні людей, які піддалися радіоактивного випромінювання. Салат із сирої капусти, моркви і чорної редьки, заправлений олією, нормалізує діяльність кишечника, сприяє виведенню шлаків з організму. Студентам, які нервують перед здачею іспитів, слід обов`язково приготувати собі смачний салат з капусти. Він не тільки допоможе заспокоїтися, але й активізує розумову діяльність, зніме головні болі, викликані стресом і перенапруженням.

Складаючи салати з овочів, дуже важливо вибирати продукти таким чином, щоб вони підсилювали благотворний вплив один одного. Наприклад, добре поєднуються свіжа білокачанна капуста, огірок і болгарський перець. Або білокачанна капуста, кисле яблуко (наприклад, антонівка), моркву і зернятка граната або журавлина.

Далі наведені докладні рецепти салатів з капусти.

Салат в зелених тонах.

Потрібно: frac12- дрібного качана свіжої капусти-2 великих огурца- зелений солодкий перець-Сметана-зелений цибуля петрушка- укроп- сіль.

Капусту нашаткувати і злегка перетерти з сіллю. У солодкого перцю видалити насіння, нарізати огірки і перець тонкою соломкою. Все змішати, додати велику кількість нарізаної зеленої цибулі і, наполовину менше, петрушки та кропу. Заправити салат сметаною, гіркою викласти в салатник і прикрасити гілочкою петрушки.

А ось як приготувати салат з капусти «Дівоча краса».

Потрібно: frac12- дрібного качана свіжої капусти-невелика цибулина- велике кисле яблуко: 1 Морква frac14- граната або frac14- склянки клюкви- будь-яка свіжа зелень-сік половинки лімона- рослинне масло сіль-цукор.

Капусту обробити так само, як і в попередньому рецепті. Яблуко очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками або брусочками. Цибулину обдати окропом і дуже тонко нарізати, після чого викласти його в глибоку тарілку, залити лимонним соком, додати цукор, щіпку солі і залишити маринуватися 20 хвилин. Натерти моркву на великій тертці, гранат (якщо він застосовується в рецепті) розібрати на зернятка. Змішати всі інгредієнти, салат посолити і заправити олією (краще оливковою). Замість граната можна покласти в салат ягоди журавлини, тоді масло краще брати соняшникова. Прикрасити салат зеленню.

І на закінчення, слід зазначити, що які б рецепти салатів з капусти ви не вибирали для свого столу, дуже важливо готувати страви з любов`ю і бажанням принести користь тим, хто їх буде їсти. І тоді ваші кулінарні рецепти стануть воістину рецептами здоров`я.