Салат зі свіжої капусти - просто і смачно!

Капуста - це чудо-овоч, з яким пов`язано безліч міфів і легенд. Найбільш розхожі з них - про те, що дітей знаходять у капусті, а також про те, що від капусти ростуть груди. Звичайно, це її якість не залишається осторонь від жіночої уваги, і багато представниць прекрасної статі готові буквально перетворитися на зайчиків, з ранку до ночі гризуть капусту, в надії якщо не наздогнати і перегнати Анну Семенович і Анфісу Чехову, то хоча б збільшити свій рідний розмір. Втім, дослідження не підтверджують чудодійного властивості капусти в справі збільшення грудей, на жаль, це тільки міф.

Але не варто засмучуватися. Капуста насправді дуже корисна для здоров`я, адже в ній міститься багато клітковини, яка просто незамінна для роботи кишечника, вітамінів і мінеральних речовин, а також антиоксидантів. Крім того, даний овоч займає далеко не останнє місце в списку засобів, що дозволяють знизити ризик онкозахворювань.

З усього вищесказаного ясно одне - капусту можна і потрібно включати в раціон, причому якомога частіше. Цей овоч можна вживати в сирому вигляді, тушкувати, смажити, варити, солити і запікати, тому не важко приготувати страву на будь-який смак. Однак найбільшою користю володіє капуста в сирому вигляді, тобто різноманітні салати. Отже, готуємо смачний салат зі свіжої капусти.

Простий салат з капусти

Для приготування цього легкого і дуже смачної страви необхідно підготувати:

• молоду (по можливості) капусту - 0,3 кг;
• кисло-солодке яблуко - 1 штука;
• середнього розміру морква - 1 штука;
• зелень (підійде цибуля, петрушка, кріп) - пучок;
• рослинне масло для заправки - 3-4 столових ложкі;
• лимонний сік - вистачить 1 столовій ложкі;
• цукор - неповна ложечка (чайна) ;
• сіль, перець (краще використовувати суміш) - за смаком.

На першому етапі необхідно нашаткувати капусту, а яблуко (без шкірки) і моркву натерти на тертці. Капусту слід гарненько розім`яти руками, трохи посоливши при цьому - так вона стане м`якшою і пустить сік. Далі слід дрібно нарізати зелень і змішати всі компоненти салату в глибокій мисці. На останньому етапі готується заправка, для чого змішується сіль, масло, цукор, перець і лимонний сік. Отриманої заправкою слід полити наш салат зі свіжої капусти. Таку страву можна подавати на самому початку трапези в якості легкої закуски, а також в ролі гарніру до м`яса і риби.

Оригінальний салат зі свіжої капусти з арахісом

• білокачанна капуста - 0,3 кг;
• червонокачанна капуста - 0,3 кг;
• солоний арахіс - 50 г (найпростіше взяти готові горішки з пакетиків) ;
• сметана - чотири великі ложки (столові) ;
• майонез - їдальня ложка;
• гірчиця - чайна ложка без гірки;
• апельсиновий сік (Краще свіжовіджатий) - одна ложка (столова) ;
• лимонний сік - чайна ложечка;
• куряче яйце;
• перець, сіль, приправи (коріандр, кмин) - за смаком.

При приготуванні такої страви, як оригінальний салат зі свіжої капусти з арахісом, почати необхідно з головного овоча. Білокачанну капусту слід нашаткувати, а краснокочанную перед цим необхідно ще й розібрати на листочки і обдати окропом, щоб вона стала більш м`якою. Потім капусту слід посипати сіллю і приправами і гарненько розім`яти руками. Важливий нюанс - робити це потрібно у двох мисках, кожен вид окремо. Після треба зайнятися приготуванням заправки: грунтовно збити сметану, додати гірчицю (якщо не любите, можна обійтися і без неї) і яйце. Знову збити і з`єднати з майонезом, соком лимона і апельсина і солоними горішками (попередньо їх слід перемолоти або дрібно нарубати ножем), і, звичайно ж, сіллю і перцем.

На останньому етапі нашатковану капусту потрібно змішати із заправкою і викласти на блюдо. Можна з`єднати два види разом, але тоді цей салат зі свіжої капусти втратить свою родзинку. Краще пофантазувати і укласти білокачанну і червонокачанну капусту шарами або ж просто двома напівсферами. Зверху можна посипати солоними горішками або зеленню.

Смачного!