Домашня випічка - пиріг з полуницею

Незважаючи на спекотні літні дні, хочеться порадувати себе і близьких смачною домашньою випічкою. До того ж саме влітку в якості начинки для Ваших кулінарних шедеврів можна використовувати, залежно від сезону, різні свіжі ягоди і фрукти. У цій статті хочу звернути Вашу увагу на таку смачну і корисну ягоду, як полуниця, і запропонувати спекти пиріг з полуницею по декільком нескладним рецептами. Вони чудово підійдуть як для свіжих ягід, так і для заморожених.

Пиріг з полуницею.

Цей рецепт зовсім простий. Якщо Ви хочете приготувати пиріг з полуницею швидко і без особливих інгредієнтів - тоді він однозначно для Вас.

Інгредієнти. Один стакан молока, півтори склянки борошна, 3/4 склянки цукру, пачка (200 гр.) Вершкового масла, 4 яйця, апельсинова цедра, упаковка розпушувача, півкілограма полуниці.

Приготування. Масло розм`якшити і збити у великій мисці з цукром, не припиняючи збивати, додати яйця і молоко. В окремий посуд просіяти борошно і розмішати в ній розпушувач. По чуть-чуть додавати борошно, сюди ж покласти апельсинову цедру. Отриману масу ретельно перемішати.

Полуницю промиваємо, очищаємо від корінців і просушують на рушник. У форму заливаємо 3/4 всього тесту, зверху на нього викладаємо ягоди полуниці і виливаємо то тісто, що залишилося.

Випікати пиріг з полуницею необхідно в розігрітій духовці протягом 50 хв. Температура - 150 градусів.

Подавати до столу після того, як охолоне, попередньо посипавши цукровою пудрою.

Пиріг з полуницею і білковим кремом.

Інгредієнти. Тісто. Борошно (400 гр.), Маргарин (250 гр.), Яєчні жовтки (4 шт.), Чайна ложка соди, сметана (100 гр.), лимонна кислота, цукор (100-150 гр.). Начинка. Цукор (150 гр.), Ягоди полуниці (300-400 гр.), яєчні білки (4 шт.).

Приготування. На стільницю просіяти борошно до неї додати маргарин і посікти за допомогою великого ножа, в отриману масу висипати лимонну кислоту і соду. Додати сметану, цукор і жовтки, з усіх інгредієнтів замісити тісто.

З замішаного тіста розкочуємо пласт, товщина якого близько 3 см, форма і розміри повинні відповідати формі для запікання (можна зробити невеликі бортики). Викладаємо тісто у форму, проколюємо виделкою (робимо якомога більше проколів) і відправляємо в духовку на 20 хвилин, температура 170 градусів. Коли корж зазолотиться, виймаємо його з духовки.

У великому посуді збиваємо до утворення густої піни білки, потім поступово, не перестаючи збивати, невеликими порціями додаємо до них цукор. Продовжуємо до утворення густого крему. Полуницю промиваємо, очищаємо від корінців, просушують і розрізаємо навпіл. Беремо 3/4 крему і акуратно перемішуємо його з полуницею. Отриманої полунично-білковою масою заливаємо корж. Зверху все змащуємо кремом, що залишився.

Відправляємо пиріг з полуницею в духовку і випікаємо близько 15 хвилин. Пиріг готовий.

Є й інший варіант цієї страви. Приготована за описаним вище рецептом основа заливається кремом. Для крему береться пачка сиру, (жирність залежить від ваших уподобань), банка згущеного молока, пакетик желатину, полуниця (300-500 гр.).

Полуниця промивається проточною водою, відділяються корінці і викладається на рушник, щоб стекла вода. Після того, як просохне, укладаємо рівномірним шаром в одну ягоду на заздалегідь випечений основу (можна зробити шар більше в два або три ягоди). В окремому посуді сир збивається з згущеним молоком, додається розтоплений в декількох ложках води желатин. Все перемішується. Отриманою масою заливається полуниця. Пиріг ставиться в холодильник для застигання крему.

Приготовлені за описаним вище рецептами пироги з полуницею, можуть стати прекрасним приводом для всієї родини зібратися за кухликом улюбленого напою і насолодитися домашньою випічкою. Приємного всім апетиту.