Як приготувати сливовий пиріг

Скажіть, чи є у вашій родині діти? Якщо так, то ви легко можете порадувати своїх улюбленців домашньою випічкою - спробуйте спекти сливовий пиріг. Він неодмінно стане одним з ваших коронних страв в силу простоти приготування і неймовірних смакових якостей. І ім`я цій кулінарному шедевру - пиріг сливовий «Тосканський».

Пиріг «Тосканський»

Для приготування знадобиться:

• сливи (бажано, великі) - 20 шт-
• вершкове масло - 300 г-
• курячі яйця - 6 шт-
• ванільний екстракт - 2 ч.л-
• цукор-пісок - 300 г-
• пшеничне борошно - 250 г-
• розпушувач для тіста - 3 ч.л-
• коров`яче молоко - 250 мл.

Спочатку приготуйте сливи. Для того, щоб приготувати сливовий пиріг за цим рецептом, плоди найкраще розрізати на чотири частини.

Потім візьміть форму, в якій згодом ви будете випікати пиріг. Її оптимальний діаметр - 25 см. Її потрібно заздалегідь приготувати до подальших дій - для цього бажано змастити її вершковим маслом (небагато), яке потрібно заздалегідь розтопити, а потім злегка присипати приготованим цукром.

Тепер саме час приступити до приготування тіста для пирога. Воно робиться дуже просто. Треба взяти яйця, цукор і ваніль. Перераховані інгредієнти потрібно помістити в одну посуд і збити до утворення пінки, що має досить густу консистенцію. У масу потрібно додати борошно, яку бажано заздалегідь просіяти, а потім розпушувач для тіста, молоко та інші інгредієнти за вашим бажанням. У їх якості можуть виступати лісовий горіх, цедра лимона та інші компоненти. Потім до всього слід додати вершкове масло і знову збити, але тільки тепер уже на невеликій швидкості. Після цього можна вважати, що тісто для пирога готово. Його треба вилити в приготовану форму для випікання, поверх нього викласти сливи і в такому вигляді випікати в духовій шафі. Оптимальна температура - близько 180 градусів.

Як тільки пиріг спечеться, його потрібно дістати з духовки, остудити і в холодному вигляді подавати на стіл.

І нарешті, хотілося б познайомити вас з ще одним рецептом, за яким можна приготувати сливовий пиріг. Він дуже простий у приготуванні, і технологія його створення доступна навіть початківцям господарочкам, що не знають особливих тонкощів кулінарного мистецтва.

Сливовий пиріг-перевертиш

Для приготування знадобиться:

• сливи - 500 г (близько 20-22 штук) -
• цукор-пісок - 2 стакана-
• пшеничне борошно - 1 стакан-
• масло вершкове - 200 г-
• курячі яйця - 2 штукі-
• молоко - 0,5 стакана-
• розпушувач для тіста - 2 чайні ложкі-
• ванілін.

Такий сливовий пиріг готується практично також, як і той, рецепт якого наведений трохи вище, однак деякі відмінності все ж є. Отже, давайте більш детально розглянемо технологію приготування цього десерту.

Приготування пирога варто починати з замішування тіста. Для цього вам буде потрібно вершкове масло (варто взяти практично все - залиште зовсім маленький шматочок для того, щоб потім змастити ним форму для випікання), 3/4 склянки цукру, ванілін і, звичайно ж, розпушувач для тіста. Перераховані інгредієнти потрібно змішати в однорідну масу, після чого саме час вмішувати борошно. Робити це потрібно максимально акуратно, щоб не утворилися грудочки. Як тільки борошно опиниться в раніше приготовленої суміші, саме час додавати до загального набору інгредієнтів ще й молоко з яйцями. Тепер потрібно розмішати отриману масу максимально ретельно. Краще всього зробити це міксером, але не встановлюючи максимальну швидкість. Після здійснення цього етапу тісто можна вважати готовим.

Тепер саме час взятися за приготування слив - технологія їх обробки досить проста - кожна зливу ретельно миється під проточною водою і розрізається навпіл. З кожного плода необхідно вийняти кісточку.

Тепер можна приступати до випікання пирога-перевертиша. Цей процес краще всього здійснити в спеціальній формі. На її дно треба вилити заздалегідь розтоплене на вогні вершкове масло, додати в нього карамель, зроблену з цукру, що залишився, а потім викласти половинки слив розрізами вниз. Після цього поверх слив потрібно з максимальною акуратністю викласти приготоване тісто і відправити в духовку на 25-40 хвилин при температурі близько 180 градусів. Після цього потрібно дістати готовий пиріг, дати йому охолонути, а потім подавати на стіл, звичайно ж, в перевернутому вигляді.