Як приготувати варення з агрусу з апельсинами

Влітку, коли так багато свіжих фруктів і ягід, необхідно подумати і про зиму. Багато господинь сушать, заморожують плоди і готують з них варення або повидло. Все це дозволяє під час холодів на секунду повернутися в тепло і поласувати улюбленими ягодами, серед яких дуже популярний аґрус.

Цей плід містить величезну кількість вітамінів і корисних речовин, а до того ж має терпкий смак і аромат, а якщо зробити варення з агрусу з апельсинами, то всі ці якості будуть і в ньому. Крім цього, нотка цитруса додасть домашньої заготівлі додаткову принадність.

Необхідно відзначити, що рецепт цих ласощів досить простий, а інгредієнти легко доступні. Так, на кілограм ягоди знадобиться 2 апельсини середнього розміру і 1,5 кг цукру. З добре промитого і обсушеного агрусу видаляються стеблинки. Якщо плоди великі, можна злегка надрізати їх ножем. З апельсина видаляються кісточки, при цьому, шкурку можна залишити. Тепер все це пропускається через м`ясорубку, а в отриману масу засипається цукор. Краще використовувати емальований посуд і дерев`яну ложку, так як при зіткненні з металом, багато корисні речовини, що містяться в ягодах і цитрусах, руйнуються.

Далі можна скористатися двома способами, щоб приготувати варення з агрусу з апельсинами. У першому випадку цукор добре перемішується до тих пір, поки повністю не розчиниться. Після цього отримана маса розливається по стерилізованих невеликим банкам і закупорюється поліетиленовими кришками. Зберігається така заготовка в холодному місці, бажано не більше 2 місяців.

Якщо брати інший спосіб, то отримане ягідно-цитрусове пюре з цукром ставиться на вогонь і доводиться до закипання. Після цього сюди вливається склянку гарячої води, і варення з агрусу з апельсинами кип`ятиться при маленькій температурі ще годину. Готову страву має бути достатньо густим. Воно гарячим розливається по скляних банках, які закочуються кришками.

Оригінальний смак з "кислинкою" має варення з агрусу з лимоном і апельсинами. Для цього ягоди миються, перебираються, заливаються водою і ставляться на вогонь. Цитрусові очищаються від шкірки і кісточок, нарізаються кружечками, кладуться до агрусу. Далі інгредієнти доводяться до кипіння і залишаються на маленькому вогні. Приблизний час варіння складе годину, але орієнтуватися слід на фрукти і ягоди, які мають стати досить м`якими. Після цього вони остуджуються, перетираються через сито. В отримане пюре засипається цукор, і все знову ставиться на плиту, де на маленькому вогні вариться не менше півгодини. Готове варення з агрусу з апельсином і лимоном розкладається в підготовлений посуд. Необхідно відзначити, що цитрусові додадуть страві особливий вишукування, в результаті чого воно буде в міру солодким і дуже ароматним.

У більшості випадків цукру рекомендується класти стільки ж кілограмів, скільки ягід. Однак, так як це справа смаку, можна злегка видозмінювати рецепт, роблячи варення з агрусу з апельсинами трохи кисліше або трохи солодший. Також можна лимон використовувати разом з цедрою, тоді його попередньо варто прокрутити через м`ясорубку або подрібнити у блендері. Отримана заготовка має яскравий колір і оригінальний смак.

Можна робити як холодне варення з цими інгредієнтами, так і варити його звичайним способом. Якщо необхідно зробити джем, то ягоди попередньо розм`якшуються на вогні, потім протираються через сито. Апельсин в такому випадку краще використовувати без шкірки, тільки м`якоть. Поєднавши ці інгредієнти, сюди кладуть цукор, деякий час проварюють. Незадовго до закінчення приготування в масу додають заздалегідь замочений желатин. За банкам це блюдо розливають обов`язково гарячим.