Заготівля на зиму з агрусу - джем і чатні
Заготовки з агрусу на зиму, солодкі або солоні, мають чудовий смак. У поєднанні з цікавим смарагдовим кольором і корисними властивостями ця ягода здатна назавжди зачарувати любителів незвичайної консервації. Така заготівля на зиму з агрусу, як царський варення - одна з найпоширеніших, але в той же час складних і вимагають часу. А ось джем з агрусу, желе і повидло - набагато простіше в приготуванні, але не менш смачні. Приготувати їх може навіть початківець кухар. Чатні з цієї ягоди стане прекрасним доповненням до жирного м`яса, курячі крильця, страв на грилі, запеченої свинини.
Наслідки заготівля на зиму з агрусу
Чатні - незвичайна назва для нашого вуха. Це східна (індійська) приправа у вигляді соусу, дуже пряна і пікантна. Її подають до м`яса і риби, поєднують з основними соусами (наприклад, бешамель), додають в пироги, намазують на бутерброди, доповнюють нею сирні страви.
Якщо спочатку чатні готували з фруктів, які ростуть в Південно-Східній Азії (манго, кокос), то із зростанням популярності її стали робити з безлічі інших фруктів і овочів. Родзинка цього соусу в тому, що він повинен поєднувати в собі одночасно кілька смакових акцентів, наприклад, солодкість і кислоту. Це справжній витвір кулінарного мистецтва, для створення якого потрібно знання властивостей продуктів.
Для чатні підійдуть авокадо, помідори, баклажани, дині, хрін, капуста, квасоля, айва, яблука і груші. А також спеції - імбир, перець, мускатний горіх, часник, каррі. Соус можна приготувати як на один раз, так і в якості заготовки. Важливо, щоб він мав злегка неоднорідну консистенцію і містив в собі шматочки цілих фруктів або овочів. Ще одна важлива тонкість полягає в тому, що чатні має настоятися пару днів для досягнення найкращого смаку і аромату.
Заготівля на зиму з агрусу якнайкраще підійде для знайомства з цим екзотичним соусом. Починаємо підготовку ягід - спершу відріжте хвостики ножем або кухонними ножицями. Промийте аґрус. Його потрібно близько півтора кілограмів. Крім смарагдових ягід, потрібно п`ятсот грамів ріпчастої цибулі, невеликої тертий корінь імбиру, стакан шестипроцентного яблучного оцту, головка часнику і чверть чайної ложки червоного гострого перцю. Агрус і нарізану цибулю покладіть в каструлю з товстим дном, засипте половиною кілограми цукру. 
Дрібно нарубати часник. Додайте в каструлю разом з імбиром, перцем і оцтом. Посоліть і варіть дві з половиною години - маса повинна стати однорідною. Помістіть в герметичну посуд для зберігання.
Солодка заготівля на зиму з агрусу (червоного)
Для цього варення знадобиться кілограм ягід, 1300 грамів цукрового піску і дві склянки води. Влийте рідину в емалірванний сотейник, закип`ятіть. Всипте туди ж цукор і зваріть сироп. Покладіть в нього очищену ягоду. Варіть п`ятнадцять хвилин, знімаючи піну шумівкою. Чи не остуджуючи, процідіть через друшляк, розлийте в підготовлені стерилізовані банки. Накрийте чистою марлею і тепер остудіть.
Дуже смачні заготовки на зиму: компот з агрусу Компот - приємний і корисний напій. Він відмінно втамовує спрагу і освіжає в літню спеку і живить нас настільки необхідними вітамінами взимку і в міжсезонні. Солодкий, з обов'язковим кислуватим присмаком компот стає улюбленими ласощами всієї родини,…
Як приготувати чатні з яблук та інших фруктів Страви індійської кухні, як правило, гострі та пряні, так що не всякому європейцеві припадуть до смаку. Чого не можна сказати про соусах і спеціях, які в помірній дозуванні бувають вельми доречні і до м'ясних, і до вегетаріанським стравам. Одним з…
Як варити варення з агрусу: перевірені способи Соковиті ягоди агрусу відрізняються особливим солодкуватим смаком з легкою кислинкою. У них міститься чимало корисних речовин і вітамінів, з ними можна приготувати апетитні десерти. А можна зробити на зиму варення з агрусу. Смарагдове або золотисте,…
Як приготувати кетчуп з помідорів? Рецепти Різноманітні кетчупи та соуси з томатів припадають до смаку практично всім. От тільки ті їх різновиди, що можна знайти на полицях будь-якого магазину, не завжди відрізняються корисністю. Набагато краще підібрати свій рецепт кетчупу з помідорів і…
Готуємо джем з груші на зиму Заготовки з груш виходять дуже смачними і ароматними, їх приємно вживати самі по собі, а також використовувати як доповнення до десертів, випічці або навіть морозиву. При правильному приготуванні зберігаються і вітаміни. Тому зробити джем з груші на…
Смачні рецепти: варення з агрусу, через м'ясорубку пропущеного Агрус є досить невибагливою рослиною, а його ягоди - смачними. Ми знімаємо з нього врожай щороку, навіть у найбільш несприятливий. В результаті такої врожайності господині регулярно мають купу клопотів з обробки ягід, щоб додати в свої засіки…
Процес приготування желе з агрусу на зиму Желе з агрусу на зиму готується нітрохи не складніше аналогічної заготовки зі смородини, вишні та інших ягід. З огляду на те, що такий продукт є кислим, до нього потрібно додавати велику кількість цукрового піску. Але про все по порядку.Як зробити…
Смачні домашні заготовки: приправи на зиму з помідорів та інших овочів Заготовлюючи припаси на зиму, кожна господиня намагається не тільки закриття побільше різноманітних салатів, маринованих і солоних овочів, але і спеціальних приправ для приготування перших страв, рагу, тушкованого м'яса, соусів і т.д.Приправа з…
Як варити варення з обліпихи: робимо смачну і дуже корисну заготовку на зиму Обліпиха - справжня комора корисних речовин: у ній містяться майже всі вітаміни групи В, а також С, Е, К та інші. Вона багата кислотами, флавоноїдами, мікроелементами. Про те, як варити варення з обліпихи, ми розповімо в нашій статті. Ця корисна…
Заготівля для супу на зиму - кращий обід! Жінці, яка працює повний день, іноді просто ніколи приготувати повноцінний обід. У цьому випадку як ніколи до речі припадуть заготовки для супів на зиму. Приготувати їх можна, наприклад, під час літньої відпустки або витратити на цю справу кілька…
Як приготувати на зиму перець гострий: 3 способи Гострий перець перетворюється в пікантну закуску, якщо його приготувати особливим чином. Пропонуємо кілька рецептів консервації.Гострий перець. Рецепти на зиму Перший спосіб заготівлі включає:стручки гострого перцю в кількості 1 кг;4-5 часникових…
Готуємо кетчуп в домашніх умовах на зиму Кетчуп люблять дорослі і діти. Він відмінно доповнює багато домашні страви як в процесі їх приготування, так і в якості приправи до готових продуктів. Заготівля кетчупу на зиму буде відмінним рішенням, адже при використанні правильних рецептів вийде…
Заготовки з дині на зиму: рецепти, способи приготування та відгуки У цій статті ми розповімо вам, як зробити заготовки з дині на зиму. Якщо ви хочете урізноманітнити своє меню і здивувати близьких новими стравами, то обов'язково прочитайте наступні рецепти.Джем з диніЦей яскравий, красивий і неймовірно смачний…