Соковиті рулетики з курки для святкового столу і не тільки

Ніжне куряче м`ясо часто використовують в готуванні, до того ж воно є практично самим доступним за ціною. Однак часто страви з нього виходять сухими, чого не можна сказати про рулетики з курки. Завдяки тому, що один продукт загортається в інший, при готуванні вони просочуються соками один одного, створюючи унікальні смакові якості у всього блюда в цілому. До того ж м`ясо тут виходить досить соковитим.

Використовуючи різні спеції, можна робити рулетики з курки пікантними або трохи пряними. А великий вибір начинок дозволить урізноманітнити святковий стіл або меню сімейної вечері. Найбільш підходить для смаження м`ясо курчат бройлерів.

Для того щоб приготувати один з варіантів цієї страви, знадобиться 4 курячих грудки, подрібнені сухарі, по 200 грам сиру і шинки, майонез, 2 яйця, півсклянки борошна. Філе розрізається на 2 частини, добре відбивається, посипається сіллю і перцем. Шинка і сир нарізаються тонкими довгими смужками. Сирі яйця розмішуються в неглибокому посуді. У середину кожного шматочка курки кладеться по смужці сиру і шинки, краю акуратно загортаються, щоб вийшов невеликий рулетик. Окремо змішуються майонез, трохи гірчиці і спеції. Отриманою сумішшю намазується фаршироване м`ясо і ставиться в холодильник на пару годин. Мариновані рулетики з філе курки вийдуть набагато соковитіше. Далі кожен з них мачає в борошно, потім в яйця і в панірувальні сухарі, після чого обсмажується на сковороді, попередньо розігрітій.

В якості начинки сюди можна використовувати тертий сир, змішаний з часником і заправлений невеликою кількістю майонеза- гриби з зеленью- чорнослив і т. Д. Щоб краще зафіксувати рулетики з курки, їх можна перев`язати ниткою або вставити зубочистки, які перед їжею видаляються. На гарнір до цього блюда можна подати рис, картопля, макаронні вироби. Але можуть вони бути і самостійною закускою.

Оригінальне блюдо виходить, якщо використовувати наступний рецепт приготування курки, загорнутої в тісто. 2 склянки молока з`єднують з дрібкою солі і борошном. Необхідно замісити круте тісто, приблизно як на пельмені. Воно залишається на холоді на пару годин. У цей час відварюється невеликого розміру курка. М`ясо відділяється від кісток, разом з очищеною цибулиною прокручується через м`ясорубку або подрібнюється в блендері, солиться, додаються спеції. Курагу або чорнослив ріжуть тонкою соломкою. Розкачане тонким шаром тісто ділиться на невеликого розміру коржі. У середину кожної з них поміщається курячий фарш і трохи сухофруктів, загортається, надається виробу форма рулету.

У бульйон, де варилося м`ясо, поміщаються рулетики з курки, блюдо доводиться до кипіння і залишається на вогні на 10 хвилин. Терта морква обсмажується з різаним цибулею і томатом. Овочева суміш закладається до рулетів, після чого вони знімаються з вогню, проте, накриваються кришкою і залишаються ще на кілька хвилин. Вся рідина, в підсумку, повинна вбратися, тому страва просто перекладається на підготовлену посуд, зверху посипається нарізаною зеленню.

Нескладний у приготуванні наступний рецепт. Морква натирається на крупній тертці, цибулю нарізається, овочі злегка обсмажують на сковороді. Курячі грудки розрізаються уздовж не до кінця. Всередину накладається начинка. М`ясо загортається рулетиком, який скріплюється ниткою, і викладається в підготовлену жароміцних форму. Всі заливається сметаною і майонезом, змішаними в пропорціях 1: 1, з додаванням солі і спецій. Зверху натирається невелика кількість твердого сиру. Отримане блюдо ставиться в духовку на 40 хвилин при середній температурі. В начинку тут також можна використовувати обсмажені з цибулею гриби.