Корейські страви - світ смаків і ароматів
Корейські страви стали особливо популярні останнім часом. Це певний елемент екзотики, незвичайні смаки і аромати. У цій кухні використовуються спеції у великих кількостях, які і надають особливість страв. Крім того, при їх приготуванні часто використовується метод швидкої обробки, який дозволяє зберегти набагато більше корисних речовин. Корейські страви містять величезну кількість свіжих овочів і зелені. Але, природно, практично всі вони володіють деякою гостротою, притаманної цій кухні.
Почнемо, як годиться, з салатів. Вони представлені у великій кількості. Найзнаменитіший корейський салат робиться з моркви. Для його приготування знадобиться один кілограм цього продукту. Овоч треба нарізати тонкою довгою соломкою. Зазвичай це роблять на спеціальній тертці. Потім складаємо моркву в ємність і заливаємо водою. Залишаємо на деякий час, щоб салат був більш соковитим. У цей час можна почистити одну цибулину і нарізати її півкільцями.
Витягуємо морква з води і даємо стекти зайвій волозі. Потім додаємо до неї дві маленьких ложки цукру і солимо за смаком. Все перемішуємо руками, злегка приминаючи моркву. Ставимо на вогонь сковорідку і розігріваємо на ній 50 грам масла рослинного. Коли воно досягне стадії кипіння, кидаємо в неї нарізану цибулю і знімаємо сковорідку з вогню. Лук швидко перемішуємо і виливаємо його разом з маслом в моркву. Очищаємо 5 зубчиків часнику (можна при бажанні і більше) і видавлюємо його, використовуючи прес, в моркву. Додаємо туди ж по одній щіпці чорного і червоного меленого перцю. Також вливаємо в салат 30 грам оцту. Ріжемо дрібно свіжу кинзу або беремо дві маленьких ложки сухої і додаємо її в морквину. Все добре перемішуємо. Даємо салату настоятися протягом двох годин.
Страви корейської кухні відрізняються гостротою і багатством смаків. Тому кількість перцю і оцту можна змінювати на свій розсуд. На столах корейців обов`язково присутній відварений рис, який відтіняє занадто гострі страви і сприятливо позначається на роботі шлунка.
Корейські страви відрізняються різноманіттям інгредієнтів. Одним з найбільш популярних з них можна назвати Кукса. Для його приготування необхідно відварити довгу локшину або спагетті. Потім промити її під холодною водою і відставити убік, накривши ємність рушником.
Готуємо інші інгредієнти. Дрібно ріжемо огірки, краще соломкою. В якості альтернативи можна використовувати редьку. Додаємо до них трохи солі і перцю, і залишаємо маринуватися. Збиваємо 2-3 яйця, додаємо до них борошно, щоб вийшло тісто, як на млинці. Смажимо їх на сковороді. Нарізаємо також тонкою соломкою.
Тепер беремо пекінську капусту і ріжемо її кубиками (невеликими). Викладаємо її на сковорідку і тушкуємо з додаванням перцю. Також до цієї страви знадобиться гострий томатний соус. Його можна приготувати самостійно. Ріжемо дрібно помідори і гострий перець. Викладаємо їх в каструльку і тушкуємо протягом деякого часу. Кількість перцю залежить від того, наскільки гострий соус ви хочете отримати.
Тепер треба приготувати бульйон. Беремо літр води і додаємо в нього чайну ложку цукру і дві чайної ложки солі. Наливаємо туди ж 50 мл соєвого соусу і сипем червоний гострий перець. Все добре перемішуємо. Тепер вливаємо дві чайні ложки оцтової кислоти (потрібно пробувати і регулювати кількість за своїм смаком).
Блюдо треба подавати такий спосіб: у глибоку тарілку викладаємо локшину. Зверху красиво кладемо огірки, капусту, яєчні млинці і гострий томатний соус. Потім все поливаємо приготованим бульйоном.
Перераховувати корейські страви можна дуже довго. Це багата кухня з великою кількістю використовуваних продуктів. Готуючи ці страви вдома, можна регулювати їх гостроту за своїм бажанням.
Простий салат - знахідка для господині Кожна господиня мріє мати у своєму арсеналі рецепт простого і легкого салату. Особливо це актуально, коли на порозі раптово з'являються гості чи немає сил і часу займатися приготуванням їжі після важкого робочого дня. Простий салат допоможе…
Готуємо рис з овочами Дуже часто хочеться приготувати на гарнір щось дуже незвичайне. Але традиційно вибір падає на картоплю, макарони або рис. Але ці продукти теж можна приготувати дуже оригінально і смачно. Поговоримо про те, як приготувати рис з овочами. Відразу…
Як приготувати салат з морської капусти Люди, які турбуються про своє здоров'я, вважають за краще вживати в їжу тільки ті продукти, які багаті вітамінами та іншими корисними речовинами. До таких з повною впевненістю можна віднести морську капусту. Вона є найкращим джерелом поживних…
Пупки курячі. Рецепт приготування Багато господинь в процесі приготування страв ігнорують субпродукти. Але це не справедливо. З них можна приготувати дуже смачні страви не тільки для сімейного обіду або вечері, але і до приходу гостей. Перевага цих продуктів полягає не тільки в…
Тушкована картопля з куркою - класика або оригінальне блюдо Коли ми чуємо фразу "Тушкована картопля з куркою ", то уявляємо собі цілком традиційне і навіть буденна страва. Але і його можна приготувати так, щоб вийшло смачне і в той же час нове, оригінальне кулінарне творіння. Про це і поговоримо статті, де…
Як приготувати смачний салат із зелених помідор на зиму Із зелених помідор, які восени збирають у великій кількості, можна приготувати різні заготовки на зиму. Їх засолюють і маринують цілком у банках та бочках. Але додавши інші інгредієнти можна приготувати смачний салат із зелених помідор на зиму.…
Що можна приготувати з кабачків. Прості і смачні страви У літній період страви з кабачків стають особливо популярними. Доступність цього овоча дозволяє використовувати його в різних варіантах. До того ж кабачки дуже корисні і тому, потрібно в обов'язковому порядку включати їх в раціон. Що можна…
Соте з баклажанів. Кілька варіантів приготування Баклажан - красивий овоч і одночасно смачний. Страви, приготовані з них, мають незвичайний оригінальний смак. Що приготувати з баклажанів? Варіантів і способів багато, і кожен з них по-своєму гарний. Одним з популярних страв можна назвати соте з…
Салат з курячих сердечок. Смачно і корисно Багато господинь ігнорують субпродукти. Але вони за своїм складом не поступаються деяким видам м'яса. Із субпродуктів можна приготувати смачні страви для сімейного обіду або торжества. Курячі сердечка багаті вітамінами і деякими мікроелементами. До…
Кабачки в клярі і не тільки Кабачки є універсальним овочем. З них можна зробити багато різних страв. Це не тільки гарніри, але і прекрасні рецепти з використанням кабачка, як основного блюда. Цей овоч запікають, смажать, тушкують, варять з нього варення і додають до інших…
Макарони з овочами - просто і вишукано Багато безпідставно ігнорують страви з макаронних виробів. Але цей продукт не лише смачний, а й корисний, особливо, якщо зроблений з твердих сортів пшениці. У таких макаронах багато клітковини, вітамінів і мінералів. Завдяки їм організм отримує…
Тушена капуста з грибами - просто і смачно Просте блюдо - тушкована капуста - може заграти новими смаками, якщо внести в рецепт трохи змін. Вийде смачний гарнір або доповнення до м'яса. Особливе місце серед варіантів приготування займає тушена капуста з грибами. Готується це блюдо швидко і…
Салат з буряка і моркви. Рецепти салатів з буряка. Салати є не тільки прикрасою святкового столу, але й дуже корисним і поживним стравою. Їх приготування не вимагає особливих навичок і знань кулінарії. Просто ознайомтеся з рецептами їх приготування і можете сміливо приступати до творення смачного і…