Вишня у власному соку: особливості приготування і рецепти
Вишня у власному соку - це прекрасна заготовка. Вона відмінно підійде для пирогів і вареників. Крім цього, буде можливість приготувати відмінний компот або просто поїсти цю чудову ягоду свіжої в зимовий час.
Заготовки з вишні зробити можна дуже швидко, а головне - без використання будь-яких консервантів. Справа в тому, що в її плодах є достатня кількість власної кислоти, завдяки якій заготовка не псується протягом всієї зими.
Тільки в тому випадку, якщо видалити кісточки, то виходить натуральна вишня у власному соку. Консервація її буде дуже простий. Але от існує один складний момент, якому потрібно приділити пильну увагу. Це витяг кісточок, якщо немає спеціалізованого пристосування. Зупинимося на цьому більш докладно.
Вибираємо тільки свіжі і стиглі ягоди, їх замочуємо на 1:00 в холодній воді. Далі видаляємо стебла, якщо вони є. За допомогою зубочистки, зігнутою скріпки або навіть манікюрної палички починаємо витягати кісточку. Для цього вставляємо їх в отвір, зачіпляються кісточку і витягуємо її, як ковшем. Процес буде достатньо простий. Головне - потрібно буде трохи потренуватися.
Вишня у власному соку. Варіант перший
Вишню залити прохолодною водою на одну годину. Далі - видалити у кожної ягоди її кісточку. Якщо будуть потрапляти зіпсовані, то їх потрібно буде обов`язково викинути, оскільки вони зможуть зіпсувати всю заготовку. Відібрати ж для консервації рекомендується найстигліші і гарні плоди. Скласти їх в емальований посуд.
Далі плоди без кісточок розкласти по банках, залити тим соком, який залишився в каструлі, і накрити їх кришками. Ставимо все стерилизоваться. Для того щоб це зробити, необхідна буде велика каструля. На її дно помістити підставку, або застелити його за допомогою щільної тканини, яку скласти в шість шарів. Далі встановити баночки, налити холодну воду в каструлю таким чином, щоб рідина не доходила до самого горлечка на два сантиметри. У такому випадку вода в процесі кипіння не потраплятиме в банку.
Каструлю поставити на вогонь, дати можливість простерилізувати пів-літровим емкостям протягом п`ятнадцяти хвилин, а літровим - не менше двадцяти. Далі витягти банки, щільно закупорити прокип`яченими кришками. Їх перевернути, поставити догори дном. Залишити в такому положенні до охолодження. Зберігатися вишня у власному соку повинна в підвалі. Для цієї ж мети підійде прохолодна комора.
Вишня у власному соку. Варіант другий
У ягід потрібно буде видалити кісточки описаним вище способом. Далі в емальованому посуді пересипаємо плоди цукром. Рекомендується зберегти таку пропорцію: на кілограм вишні необхідний стакан солодкої приправи. Залишаємо заготовку на 12:00 для того, щоб ягода змогла просочитися цукром і виділити максимальну кількість соку. Далі каструлю поставити на вогонь, довести до киплячого стану.
У цей час простерилізувати баночки. Для цього помити їх киплячою водою і потримати протягом декількох хвилин над киплячою водою.
Далі розкласти ягоди по банках і залити виділився під час приготування соком. Відразу ж закатати прокип`яченими кришками, перевернути дном вгору. Банки вкутуємо товстим рушником або ж ковдрою. Чекаємо, щоб вони повністю охололи і відправляємо заготовку на зберігання. Робити це можна буде навіть при кімнатній температурі, оскільки, крім кислоти, в ній є також цукор.
В цілому, приготування консервованої вишні у власному соку є дуже простим. Оскільки вона дуже добре зберігається, то можна заготовити і побільше ласощів.
Смачного!
Рецепт вишень у власному соку: вітаміни у банку Вишня - багате джерело мінеральних речовин (калію, магнію, заліза) і вітамінів А, С, РР, що так необхідні для наших довгих зим. Вони добре зберігаються в сушеної, замороженої та консервованої ягоді. Рецепт вишень у власному соку - це заготовка, яка…
Варіанти заготовки на зиму вишні: варення і в'ялення Зібрали багатий урожай вишні, а з'їсти її навіть усім сімейством вдається? Тоді на допомогу вам прийде домашнє консервування. Рецепти його прості і перевірені роками. Спробуйте деякі з них і вирішите, яким способом хочете ви покуштувати цей сонячний…
Вишневий джем: рецепт корисної кисло-солодкої радості До чаю з булочками або до ніжного вершкового морозива - скрізь доречний вишневий джем. Рецепт його приготування настільки простий, що освоїти його може навіть дитина. А численні варіанти його виконання дозволять зберегти максимальну кількість…
Які заготовки з абрикосів на зиму можна приготувати Абрикос - смачний фрукт, дуже корисний, що насичує людський організм великою кількістю вітамінів. Головна його перевага - великий вміст бета-каротину, що підтримує в нормі наш зір. І взагалі, стиглі абрикоски - справжня вітамінна бомба. Коли…
Готуємо ароматне варення з вишень з кісточками Навряд чи хтось із нас ніколи не пробував варення - домашнє, зварене турботливою мамою або бабусею або куплене в магазині. Це найбільш популярний спосіб консервації фруктів, адже літній різноманітність свіжих рослинних продуктів так і хочеться…
Заготівля на зиму - полуниця у власному соку Полуниця дозріває на початку літа. Це дуже ніжна ягода з яскравим смаком і ароматом, багата вітамінами і кислотами. Свіжа полуниця не може довго зберігатися, тому, щоб зберегти дорогоцінні ягоди, роблять різні заготовки на зиму. При цьому важно…
Вчимося консервувати смачні вітамінні компоти на зиму без стерилізації Як приємно взимку відкрити баночку домашнього компоту і насолоджуватися смаком фруктів і ягід. Але щоб відчути це задоволення в холодну пору року, влітку і восени потрібно гарненько попрацювати над тим, щоб заготовити про запас цей чудовий…
Чорниця у власному соку: рецепт без цукру Чорниця неймовірно смачна і корисна. Високий вміст в цій ягоді антоциана, вітаміну С, яблучної та лимонної кислот забезпечило їй місце навіть в раціоні англійських військових пілотів часів Другої світової. Саме чорничне варення було включено в їх…
Помідори черрі у власному соку - не тільки смачно, але і корисно Про домашню консервацію написано вже дуже багато статей і книг. Існує стільки способів, скільки є у світі умілих господинь. Деякі рецепти передаються з покоління в покоління. Наприклад, мариновані помідори присутні на кожному столі. Але головне…
Простий спосіб зберегти ягоду на зиму: брусниця у власному соку Брусниця у власному соку - відмінний спосіб заготовити полезнейшую лісову ягоду на зиму. До всього іншого, ви можете зробити її і без цукру - якщо не любите солодке або просто хочете використовувати ягоду для варіння морсів і киселів. Звичайно ж,…
Як зробити помідори у власному соку легко і швидко Консервування продуктів значно спрощує процес щоденного приготування їжі для кожної господині. Це ні для кого не секрет. Заготовлені про запас овочі та фрукти дозволяють завжди мати під рукою необхідний компонент, щоб зробити ту чи іншу страву. Не…
Смачне і корисне варення з вишні. Як варити і зберігати продукт: корисні поради У розпал літнього сезону, коли достигають різноманітні фрукти і ягоди, багато варять варення. Особливо смачним і ароматним воно виходить з вишні. Причому варення готують не тільки з вишень без кісточок, але і з кісточками разом. Вони надають десерту…
Як робити помідори у власному соку: два варіанти Є кілька способів заготівлі помідорів на зимовий період. Кожен з них по-своєму гарний. Деякі люблять томати солоні, щоб смак був як у бочкових овочів. Багатьом подобаються солодкі помідори, які відмінно підходять в якості закуски для будь-якого…