М'ясо по-французьки в мультиварці: просто і смачно
На нашому столі популярні продукти і страви, якими так славиться французька кулінарія. М`ясо по-французьки - одне з коронних страв, яке так гарно виглядає на святковому столі завдяки золотистої «шубі» з соусу і сиру. До того ж для приготування цієї страви не потрібно особливо екзотичних інгредієнтів типу артишоків або спаржі, які у нас важко дістати.
Приготувати м`ясо по-французьки можна різними способами, але ми розглянемо найпростіший з них - в мультиварці. Перед початком потрібно знати кілька загальних принципів: правильний соус, цибуля і правильно порізане м`ясо. Саме порізане, оскільки його різновид не має значення: можна використовувати свинину, яловичину, птицю, баранину. Від ступеня жирності буде залежати величина шматків, на які його потрібно порізати.
М`ясо по-французьки в мультиварці потрібно почати готувати з маринаду для лука. У холодну кип`ячену воду додати винний оцет, сіль і цукор. Кладемо очищену і порізану кільцями цибулину на півгодини. Тим часом займемося м`ясом. Чим жирніше воно, тим на більш дрібні шматки ми його ріжемо вздовж волокон. Шматочки складаємо в миску, додаємо ложку соняшникової олії, улюблені спеції і перемішуємо. Добре розігріваємо велику сковороду і викладаємо на неї шматочки так, щоб між ними була дистанція близько сантиметра. Тут важливо правильно посмажити шматки: вони повинні бути лише злегка підрум`яненими до золотис
того кольору.
М`ясо по-французьки в мультиварці виходить смачним під «правильним» соусом, його приготуванням ми зараз займаємося. Назва його - «Оландез», що означає «Голландський». Для нього нам знадобиться каструля з киплячою водою і невелика каструлька, дно якої можна занурити в ємність побільше, щоб вона стосувалася окропу. У миску вичавлюємо сік одного лимона, додаємо в нього по чайній ложці цукру і крохмалю, перемішуємо. В окремому посуді збиваємо два яйця. 200-грамову пачку масла розрізаємо на кілька шматків і кладемо їх в каструльку, що стоїть на окропі. Збиваємо вінчиком масло, додаємо лимонний сік і яйця і продовжуємо збивати до загустіння.
Після цього соус знімаємо з лазні, додаємо дрібку меленого перцю і кавову ложечку гірчиці, перемішуємо. Тепер будемо готувати м`ясо по-французьки в мультиварці. Дно форми накриємо фольгою і змажемо її злегка рослинним маслом. Нижній шар - промаринуватися і віджатий цибулю. Не перестарайтеся - злегка притрусіть дно, щоб виднілася фольга. Злегка посоліть. Акуратно викладіть м`ясо. Кладіть купчасто, щоб воно не пересушити, а вийшло соковитим. Якщо ви маєте справу зі свининою, можна вкрити її порізаної тонкими кружечками до
Артошка. Втім, можна використовувати і смажені гриби або овочі. Зверху викладіть залишки лука. Верхній шар - соус.
Накриваємо форму фольгою (але нещільно, щоб повітря вільно циркулював) і готуємо наше м`ясо по-французьки в мультиварці. Якщо у пристрої є функція «Конвекція», включіть її, а саму піч поставте на температуру 170ordm-С. Якщо ж її немає, виставте духовку на 180ordm-С. Як правило, для запікання достатньо 40 хвилин, але все залежить від розмірів тари і типу печі. За п`ять хвилин до закінчення приготування потрібно зняти верхню фольгу, щоб вийшла апетитна рум`яна кірочка на бежевому соусі. Подавати страву можна з вареними овочами (брокколі, брюссельською капустою).
Картопля по-французьки На сьогоднішній день французька кухня тісно влилася в наше життя. Ми з радістю готуємо різні соуси до м'яса, жюльени, олів'є та інші страви. Те ж саме стосується і картоплі по-французьки, яка була придумана паризькими кухарями, але за замовленням…
Відповідь на просте питання - як приготувати м'ясо по французьки? Який російський не любить смачно поїсти ?! Нам, багатим національними стравами, неможливо відмовитися і від заморських страв. При цьому ми вмудряємося внести в будь-яку страву свою родзинку, і назвати потім нове блюдо своїм власним. Наприклад, як…
Запечені страви: м'ясо по-французьки з грибами, м'ясо по-купецькому, картопля по-французьки з грибами. Який обід або вечерю обійдеться без м'яса, не кажучи вже про святковий стіл? Запечене м'ясо під сирною скоринкою - що може бути смачніше? М'ясо по-французьки вже давно прижилося на наших столах. І не секрет для всіх, що кожна господиня вносить в…
Рецепт м'яса по французьки з картоплею Вже довгі роки таке блюдо, як м'ясо по-французьки, є одним з найбільш популярних і улюблених в нашому народі. Мабуть, не знайдеться людини, яка б хоч раз у житті не насолодився його ніжним смаком. У даній статті будуть представлені кілька рецептів…
Рецепт картоплі по-французьки. Ідеальний вечерю або святковий стіл Страви з картоплі в духовці дуже різноманітні, а якщо додати в них шматочки свинини, курки або телятини, то вийде не тільки оригінально, але і ситно. Саме тому багато господинь намагаються зробити саме такі страви, в яких з'єднуються і м'ясної…
Курка з грибами в мультиварці. Найсмачніші варіанти приготування! Курка з грибами в мультиварці - смачне і ситне блюдо. Для приготування не буде потрібно багато часу і особливих кулінарних навичок. Якщо красиво оформити блюдо, то його можна подати і на святковий стіл. Плюсом є те, що курятина - дієтичне м'ясо, а…
М'ясо по-французьки з грибами і помідорами - російська відповідь французьким вишукувань Колись давно для графа Орлова французьким кухарем була приготована ніжна телятина зі звичними для російської людини овочами - картоплею і цибулею. Композицію заправили найніжнішим соусом бешамель і подали до столу оригінальне блюдо, назвавши його…
Що подати до святкового столу? Готуємо м'ясо по-французьки з картоплею і помідорами Якщо ви зайнялися складанням меню для святкового столу і шукайте гаряче блюдо, яке буде користуватися популярністю серед гостей, обов'язково зверніть увагу на м'ясо по-французьки з картоплею і помідорами. У нашій статті ми пропонуємо вам докладну…
Відчуйте себе в Парижі: готуємо м'ясо з кури по-французьки М'ясо по-французьки - ідеальне рішення питання про те, що подати в якості основного страви на святковий стіл. Воно готується дуже просто - весь процес не забере у вас більше години. Зате блюдо вийде вишуканим, з претензією на паризький шик…
Як смачно приготувати м'ясо у фользі Існує величезна кількість рецептів приготування м'яса, але окремий рядок в цій множині займають блюда, в приготуванні яких використовують фольгу. Вони виходять соковитими, зберігаючи всі аромати і смаки. Приготувати оригінальне м'ясо у фользі…
Як готується картопля по-французьки в мультиварці? Цікаві та корисні рецепти Таке банальне поєднання продуктів, як картопля з м'ясом, може інтерпретуватися по-різному і захоплювати смаковими якостями. У Росії м'ясо по-французьки - одне з улюблених страв, яке подається на святковий стіл. За всю історію свого існування (коли…
Як приготувати квасоля з м'ясом в мультиварці Якщо у вашому будинку є така кухонні помічниця, як мультиварка, то напевно ви знаєте, що в ній можна приготувати безліч різноманітних страв. Сьогодні ми хотіли б запропонувати вашій увазі кілька рецептів квасолі з м'ясом. Таке поєднання продуктів є…
Чи знаєте ви, як готувати м'ясо по-французьки? Дуже простий спосіб приготувати щось незвичайно смачне і надзвичайно красиве - це зробити м'ясо по-французьки. Справжній рецепт цієї смакоти передбачає запікання в духовці спільно свинини, картоплі, цибулі, грибів і сиру. Якщо ви володієте всіма…