Відчуйте себе в Парижі: готуємо м'ясо з кури по-французьки
М`ясо по-французьки - ідеальне рішення питання про те, що подати в якості основного страви на святковий стіл. Воно готується дуже просто - весь процес не забере у вас більше години. Зате блюдо вийде вишуканим, з претензією на паризький шик Єлисейських Полів. Єдиного рецепту немає, що дає можливість замінювати інгредієнти і проявляти власний креатив. Буває яловичина, телятина, свинина, індичка, а також курка по-французьки. З помідорами чи без них, з ананасами, баклажанами, грибами або картоплею - завжди блюдо вийде смачним. Лише три компоненти залишаються незмінними: цибульна подушка, шматочки м`яса без кісток і сирне ковдру.
Дуже важливо вибрати правильну посуд для запікання. Якщо готуєте для двох персон, можна взяти невелику форму, але якщо компонентів багато, візьміть широкий деко. Цибулю і м`ясо пускають багато соку, і у вузькому посудині вони просто зваряться у власному соку. Починаємо готувати з того, що розрізаємо 800 г філе на три частини і злегка їх відбиваємо з двох сторін. Щоб не пошкодити волокна, краще робити це, загорнувши курчачі грудинку в харчову плівку. Далі м`ясо з кури по-французьки повинно трохи помаринувати.
На цьому етапі вітається будь-яка ініціатива. Можна змішати маринад з білого вина і горчіци- оливкової олії, спецій, солі і лимонного сока- майонезу з пріправамі- кефіру з часником. Одним словом, експериментуйте, і щоразу м`ясо з кури по-французьки буде радувати вас і ваших гостей новими смаковими відтінками. Занурте філе в маринад і залиште на годинку. Тим часом готуємо луковую подушку. Ну і сирне ковдрочку для страви.
Цибулину чистимо і ріжемо тоненькими кільцями. Деко або форму змащуємо олією. Посипаємо дно цибульними кільцями. В окремому посуді змішуємо три зубчики пропущеного через прес часнику з 200 г тертого сиру твердих сортів. Можна вжити, звичайно, і плавлений аналог типу «Дружби», але тоді м`ясо з кури по-французьки вийде кілька «по-радянськи». Заправляємо сирно-часникову суміш сіллю і чорним перцем, вливаємо 2-3 ложки майонезу. Худне дозволено замінити його сметаною. Для смаку можна додати нарубану зелень кропу, прянощі.
Тепер приступаємо до складання страви. Дістаємо філе з маринаду, злегка обсушуємо його на кухонних рушниках, укладаємо на цибулю. Якщо у нас на порядку денному курка по-французьки з ананасами, помідорами чи іншими наповнювачами, промазуємо поверхню м`яса майонезом, щоб овочі не зісковзнули вниз і стійко трималися. Та й самі шматочки філе повинні щільно прилягати одне до одного, без великих зазорів. Отже, викладіть на курятину гуртки консервованих ананасів або свіжих томатів, шматочки болгарського перцю, гриби чи картоплю. Але це факультативно, за бажанням.
Зверху м`ясо з кури по-французьки покриваємо сирним ковдрою. Це має бути не «перина», яка затьмарить часниковим смаком ніжного курчати. Шар кремоподібної маси не повинен перевищувати трьох міліметрів. Ставимо деко або форму в духовку, включену на 180-190проС. Тепер потрібно лише почекати, поки рідина виділиться, а потім випарується. Це залежить від ширини посуду, потужності печі і соковитості м`яса. Коли ви побачите, що сирна шапка зарум`янилася, можна вимикати духовку. М`ясо також повинно легко протикати виделкою. Тепер накрийте кришкою і дайте страві настоятися.
Картопля по-французьки На сьогоднішній день французька кухня тісно влилася в наше життя. Ми з радістю готуємо різні соуси до м'яса, жюльени, олів'є та інші страви. Те ж саме стосується і картоплі по-французьки, яка була придумана паризькими кухарями, але за замовленням…
М'ясо по-французьки: рецепт з ананасами. М'ясо по-французьки з грибами і ананасами М'ясо, запечене по-французьки, давно стало хітом кулінарних рецептів. Це дуже смачна страва, яке прикрасить будь-який святковий стіл. А варіантів приготування його безліч. І хоча традиційно це блюдо запікають у духовці, але деякі кулінари готують…
Запечені страви: м'ясо по-французьки з грибами, м'ясо по-купецькому, картопля по-французьки з грибами. Який обід або вечерю обійдеться без м'яса, не кажучи вже про святковий стіл? Запечене м'ясо під сирною скоринкою - що може бути смачніше? М'ясо по-французьки вже давно прижилося на наших столах. І не секрет для всіх, що кожна господиня вносить в…
Як приготувати м'ясо по-французьки (рецепт з помідорами) Хочете приготувати дивно апетитне і ароматне блюдо і потрясти своїх рідних і близьких вашими кулінарними вміннями, тоді ви читаєте вірну статтю, тому що зможете дізнатися, як приготувати справжнє м'ясо по-французьки. Рецепт з помідорами, грибами,…
Рецепт м'яса по французьки з картоплею Вже довгі роки таке блюдо, як м'ясо по-французьки, є одним з найбільш популярних і улюблених в нашому народі. Мабуть, не знайдеться людини, яка б хоч раз у житті не насолодився його ніжним смаком. У даній статті будуть представлені кілька рецептів…
Соковите м'ясо по-французьки з картоплею, рецепт приготування Один з варіантів ситного і смачного страви на вечерю може стати м'ясо по-французьки з картоплею, рецепт якого дуже простий, а продукти для готування присутні на кухні будь-якої господині практично завжди. Існує легенда, що дане назва з'явилася після…
Рецепт картоплі по-французьки. Ідеальний вечерю або святковий стіл Страви з картоплі в духовці дуже різноманітні, а якщо додати в них шматочки свинини, курки або телятини, то вийде не тільки оригінально, але і ситно. Саме тому багато господинь намагаються зробити саме такі страви, в яких з'єднуються і м'ясної…
М'ясо по-французьки з сиром і помідорами в духовочние шафі М'ясо по-французьки з сиром і помідорами являє собою найсмачніше і ситне блюдо в духовочние шафі, яке можна готувати не тільки до звичайного сімейного обіду, а й на яке-небудь торжество, де буде присутній багато гостей. Слід зазначити, що готується…
М'ясо по-французьки з грибами і помідорами - російська відповідь французьким вишукувань Колись давно для графа Орлова французьким кухарем була приготована ніжна телятина зі звичними для російської людини овочами - картоплею і цибулею. Композицію заправили найніжнішим соусом бешамель і подали до столу оригінальне блюдо, назвавши його…
Що подати до святкового столу? Готуємо м'ясо по-французьки з картоплею і помідорами Якщо ви зайнялися складанням меню для святкового столу і шукайте гаряче блюдо, яке буде користуватися популярністю серед гостей, обов'язково зверніть увагу на м'ясо по-французьки з картоплею і помідорами. У нашій статті ми пропонуємо вам докладну…
Маринад для кури: в духовці - просто необхідний! Курятина - безперечно, смачне і дієтичне м'ясо. Але багато гурмани вважають її занадто прісною. А господині скаржаться, що в духовці курча-бройлер поводиться непередбачувано: то він виходить занадто сухим, то м'ясо - при засмаженою, апетитною…
М'ясо по-французьки з фаршем - це смачно Класично це блюдо готується з відбивною з кращої вирізки, на яку укладається начинка. Але якщо в холодильнику не виявилося такого або немає часу возитися з його відбиванням, цілком можна приготувати м'ясо по-французьки з фаршем. Тим більше що в…
Як готується картопля по-французьки в мультиварці? Цікаві та корисні рецепти Таке банальне поєднання продуктів, як картопля з м'ясом, може інтерпретуватися по-різному і захоплювати смаковими якостями. У Росії м'ясо по-французьки - одне з улюблених страв, яке подається на святковий стіл. За всю історію свого існування (коли…