Чи знаєте ви, як готувати м'ясо по-французьки?
Дуже простий спосіб приготувати щось незвичайно смачне і надзвичайно красиве - це зробити м`ясо по-французьки. Справжній рецепт цієї смакоти передбачає запікання в духовці спільно свинини, картоплі, цибулі, грибів і сиру. Якщо ви володієте всіма цими компонентами, то сміливо беріться за справу - нагородою буде радість ваших друзів і сім`ї.
Хто вперше приготував м`ясо по французьки?
Це було ще в епоху князя Орлова. У цього вельможі був дуже талановитий кухар, який під час поїздки разом зі своїм паном по Європі спробував у Франції майонез. Цей соус сподобався кухареві, і він захотів запекти під ним м`ясо. Орлову блюдо припало до смаку, і з тих пір воно стало називатися «французьким м`ясом». Тому російський варіант м`яса по-французьки передбачає наявність м`яса і майонезу.
Однак самі французи мають іншу думку про те, як зробити м`ясо. За французьки готують його наступним чином: одночасно в духовці готується і м`ясо, і гарнір - майонез при цьому не використовують.
Рецепт приготування:
• Приготуйте форму для запікання. Змастіть її маслом.
• Картопля середньої величини (приблизно 8-10 шт.) поріжте тонкими кружками (медальйонами). Можна обваляти картоплю в борошні. Рівномірним шаром розподіліть картопляні «медальйони» на дні форми. Додайте півсклянки води. Це необхідно, щоб картопля злегка проварити і не був сирим. Посоліть.
• Півкілограма свинини поріжте брусочками і злегка обсмажте до рум`яної скоринки в рослинній олії (можна в оливковій). Не забудьте посолити і поперчити м`ясо. Деякі кухарі в цьому рецепті використовують курку або індичку, але це лише варіанти, так як готувати м`ясо по французьки насправді слід тільки зі свинини.
• Печериці (краще свіжі, а не заморожені) помийте і розріжте на кілька частин. Дрібні можна використовувати, не розрізаючи. Гриби (приблизно 300-400 г) краще обсмажити на олії і злегка посолити. Укладіть шар грибів на м`ясо.
• Поріжте кільцями і обсмажте цибулю (3 або 4 середні цибулини). Викладіть поверх м`яса і грибів.
• Посипте рубаною зеленню (зазвичай свіжим кропом).
• Твердий сир (200 г) натріть крупно на тертці і засипте все цієї стружкою. Також можна використовувати такий прийом: залиште третю частину приготовленої сирної стружки і посипте сиром Запікати м`ясо тільки після того, як ви визначили, що страва майже готова.
• У гарячу духовку помістіть форму.
• Готовність страви ви легко визначите по картоплі - він повинен бути м`яким і не хрустіти.
Як готувати м`ясо по-французьки іншими способами? Ще один варіант цієї страви наведено нижче.
Однією з його різновидів вважається приготування свинини в порційних шматках. Ця страва готується без картоплі, тому його можна з успіхом подавати разом з якимось гарніром або в якості самостійного частування. М`ясо слід підготувати як для відбивних. Обробити його на порційні шматки, відбийте, сіль і перець використовуйте за смаком. Покладіть на деко, рясно змащений олією, і на кожен шматок покладіть обсмажені гриби і обсмажену цибулю кільцями. За бажанням для більшої соковитості нанесіть трохи майонезу. Сир акуратно гіркою розташуйте поверх м`яса. Запікайте в духовці протягом приблизно півгодини.
Якщо перед приходом гостей ви роздумуєте, як готувати м`ясо: по-французьки або просто відбивні, то скористайтеся святковим рецептом. Шматки свинини попередньо замочіть в солодкому вині. Дрібно поріжте помитий чорнослив і покладіть його на м`ясо. Далі робіть аналогічно попередньому опису.
Деякі страви з плином часу зазнають масу змін. Тому кожен кулінар по-своєму відповість на питання, як готувати м`ясо по-французьки. Ви можете внести в структуру цієї страви порізані кружальцями томати, улюблені спеції і зелень, часник, який добре гармонує з цим блюдом або щось своє. Приємного творчості!
Запечені страви: м'ясо по-французьки з грибами, м'ясо по-купецькому, картопля по-французьки з грибами. Який обід або вечерю обійдеться без м'яса, не кажучи вже про святковий стіл? Запечене м'ясо під сирною скоринкою - що може бути смачніше? М'ясо по-французьки вже давно прижилося на наших столах. І не секрет для всіх, що кожна господиня вносить в…
Свинина по-боярських Ви купили свинину і роздумуєте, як її приготувати, щоб ваша сім'я просто ахнула. Спробуйте втілити в життя відмінний рецепт - «Свинина по-боярських». Які асоціації викликає у вас ця назва? Звичайно ж, ви уявили собі щось розкішне, м'ясо, яке дуже…
Як приготувати м'ясо по-французьки (рецепт з помідорами) Хочете приготувати дивно апетитне і ароматне блюдо і потрясти своїх рідних і близьких вашими кулінарними вміннями, тоді ви читаєте вірну статтю, тому що зможете дізнатися, як приготувати справжнє м'ясо по-французьки. Рецепт з помідорами, грибами,…
Рецепт м'яса по французьки з картоплею Вже довгі роки таке блюдо, як м'ясо по-французьки, є одним з найбільш популярних і улюблених в нашому народі. Мабуть, не знайдеться людини, яка б хоч раз у житті не насолодився його ніжним смаком. У даній статті будуть представлені кілька рецептів…
Рецепт картоплі по-французьки. Ідеальний вечерю або святковий стіл Страви з картоплі в духовці дуже різноманітні, а якщо додати в них шматочки свинини, курки або телятини, то вийде не тільки оригінально, але і ситно. Саме тому багато господинь намагаються зробити саме такі страви, в яких з'єднуються і м'ясної…
Як приготувати м'ясо в духовці по-французьки під грибний шапкою Більшість сімей щодня готують до обіднього столу м'ясні страви у вигляді різних супів, гуляшів і т. Д. Однак у свята хочеться піднести своїм близьким і рідним щось таке, що не залишить байдужим жодного з домочадців. Саме тому пропонуємо вам зробити…
Смачна і всіма улюблена свинина по-французьки в духовці Свинина по-французьки в духовці увійшла в меню багатьох сімей досить давно. Приблизно з середини дев'яностих цим блюдом привітні господині почали балувати домочадців і дивувати гостей. Пам'ятаєте? У розпал свята з'являвся цілий деко або величезна…
М'ясо по-французьки з сиром і помідорами в духовочние шафі М'ясо по-французьки з сиром і помідорами являє собою найсмачніше і ситне блюдо в духовочние шафі, яке можна готувати не тільки до звичайного сімейного обіду, а й на яке-небудь торжество, де буде присутній багато гостей. Слід зазначити, що готується…
М'ясо по-французьки з грибами і помідорами - російська відповідь французьким вишукувань Колись давно для графа Орлова французьким кухарем була приготована ніжна телятина зі звичними для російської людини овочами - картоплею і цибулею. Композицію заправили найніжнішим соусом бешамель і подали до столу оригінальне блюдо, назвавши його…
Докладний рецепт м'яса по-французьки в духовці Рецепт м'яса по-французьки в духовці знає кожна домогосподарка. Але щоб таке блюдо вийшло більш ситним і ароматним, його можна злегка видозмінити. Дуже смачним виходить цей обід зі свинини з додаванням шару стиглих помідорів.Строго виконуючи всі…
Що подати до святкового столу? Готуємо м'ясо по-французьки з картоплею і помідорами Якщо ви зайнялися складанням меню для святкового столу і шукайте гаряче блюдо, яке буде користуватися популярністю серед гостей, обов'язково зверніть увагу на м'ясо по-французьки з картоплею і помідорами. У нашій статті ми пропонуємо вам докладну…
М'ясо з картоплею в духовці Хто з нас не любить м'ясо з картоплею в духовці? Ця страва воістину, може сподобатися будь-якому, навіть самому примхливому гурману. Взагалі, існує величезна кількість цікавих рецептів.Вважається, що м'ясо з картоплею в духовці бере свій початок у…
М'ясо по-французьки: рецепт приготування залежить від фантазії Є питання, на які неможливо дати точні відповіді. Наприклад, не існує відповіді на питання про те, як правильно приготувати м'ясо по французьки. Рецепт приготування цього делікатесу є в кожної господині, причому, кожна впевнена, що саме їй належить…