М'ясо по французьки рецепт і його варіації
Погодьтеся, словосполучення «м`ясо по французьки в духовці» звучить досить апетитно! І не тільки звучить: на смак, колір і запах це дуже смачне блюдо! Але його слід готувати уміючи! Дана стаття - збірка варіацій рецепта приготування м`яса по-французьки! Тут ви дізнаєтеся як виглядає м`ясо по французьки рецепт у поданні самих французів, а також ознайомитеся з «вітчизняними модифікаціями» цього рецепта.
Отже, класичний рецепт. Слід відразу зазначити, що французи вживають майонез тільки як доповнення до холодних страв - запікати його ніхто навіть не подумає, тому як при термообробці майонез розпадається на жири і згорнувся білок.
Приготування м`яса по французьки в класичному його варіанті зажадає від вас: м`яса (свинину чи яловичину), нежирної сметани (можна несолодкого йогурту), солоного сиру або сиру Фета (Близько 100 грам), ріпчастої цибулі або цибулі-порею, вершкового масла для змащування форми, солі та спецій (розмарин, майоран, чебрець, базилік, чорний перець).
Приготування страви варто починати з соусу. Для цього в блендері слід змішати сметану (або йогурт) з сиром (або фетою). Треба щоб консистенція соусу була не надто рідкою. У соус можна додати трохи червоного болгарського перцю або ананасів (ананаси особливо доречні будуть зі свининою). Також в соус необхідно додати трохи вище перелічених спецій і солі.
М`ясо слід обсмажити на сковорідці на сильному вогні до утворення скоринки. Це робиться для того щоб м`якоть зберегла соковитість.
Після обсмажування м`ясо можна укладати у форму для запікання, попередньо змащену вершковим маслом. М`ясо можна поперчити і посолити, але в невеликій кількості, тому як сіль і перець вже присутні в соусі.
На м`ясо треба викласти ріпчасту цибулю, нарізану тонкими півкільцями. Тепер все це можна залити соусом і поставити в духовку, розігріту до 160 - 180 градусів на 30 - 40 хвилин. Після того, як ви переконалися в готовності страви, його можна доповнити рубаною зеленню. Ось так виглядає м`ясо по французьки, рецепт якого використовують у Франції.
На просторах ж нашої Батьківщини це блюдо має дещо інший варіант приготування. Інгредієнти теж різняться, причому, досить суттєво.
Так, для вітчизняного м`яса по-французьки вам знадобиться: м`ясо (свинина або яловичина), твердий сир, ріпчаста цибуля, майонез, сіль, чорний перець.
М`ясо слід нарізати, посолити, поперчити і відбити. Потім викласти його на змащений будь-яким жиром деко, уклавши зверху нарізану кільцями або півкільцями цибулю. Зверху змастити майонезом і поставити в духовку на 15 хвилин при температурі 160 - 180 градусів. Через 15 хвилин вийняти деко і посипати м`ясо тертим сиром. Поставити в духовку і запікати до готовності.
Так м`ясо по французьки рецепт змінений нашими співвітчизниками.
В общем-то, на смак і колір, товаришів, як відомо, немає, тому кожен з нас вільний вибирати рецепт на свій смак.
Також це блюдо можна видозмінити, використавши в якості соусу сметану або жирні вершки, змішані з гірчицею. Смак буде досить пікантним!
Можна доповнити м`ясо грибами (найкраще печерицями або білими) та / або картоплею. Деякі додають у страву помідори та моркву. Вирішувати вам!
До речі, незалежно від рецепту, за яким ви будете готувати м`ясо по французьки в духовці, варто взяти на замітку деякі хитрощі.
М`ясо треба нарізати поперек волокон - так воно швидше запечеться і не перетвориться в «підошву».
Якщо м`ясо попалося жорстке - можна його вимочити в сметані, кефірі, розбавленому соку лимона або журавлини.
Ця страва цінно також тим, що приготування займає зовсім небагато часу, а результат можна подавати навіть до святкового столу! Корисна річ м`ясо по французьки рецепт!
Картопля по-французьки На сьогоднішній день французька кухня тісно влилася в наше життя. Ми з радістю готуємо різні соуси до м'яса, жюльени, олів'є та інші страви. Те ж саме стосується і картоплі по-французьки, яка була придумана паризькими кухарями, але за замовленням…
Запечені страви: м'ясо по-французьки з грибами, м'ясо по-купецькому, картопля по-французьки з грибами. Який обід або вечерю обійдеться без м'яса, не кажучи вже про святковий стіл? Запечене м'ясо під сирною скоринкою - що може бути смачніше? М'ясо по-французьки вже давно прижилося на наших столах. І не секрет для всіх, що кожна господиня вносить в…
Як приготувати м'ясо по-французьки (рецепт з помідорами) Хочете приготувати дивно апетитне і ароматне блюдо і потрясти своїх рідних і близьких вашими кулінарними вміннями, тоді ви читаєте вірну статтю, тому що зможете дізнатися, як приготувати справжнє м'ясо по-французьки. Рецепт з помідорами, грибами,…
Рецепт м'яса по французьки з картоплею Вже довгі роки таке блюдо, як м'ясо по-французьки, є одним з найбільш популярних і улюблених в нашому народі. Мабуть, не знайдеться людини, яка б хоч раз у житті не насолодився його ніжним смаком. У даній статті будуть представлені кілька рецептів…
Соковите м'ясо по-французьки з картоплею, рецепт приготування Один з варіантів ситного і смачного страви на вечерю може стати м'ясо по-французьки з картоплею, рецепт якого дуже простий, а продукти для готування присутні на кухні будь-якої господині практично завжди. Існує легенда, що дане назва з'явилася після…
Як приготувати м'ясо в духовці по-французьки під грибний шапкою Більшість сімей щодня готують до обіднього столу м'ясні страви у вигляді різних супів, гуляшів і т. Д. Однак у свята хочеться піднести своїм близьким і рідним щось таке, що не залишить байдужим жодного з домочадців. Саме тому пропонуємо вам зробити…
Смачна і всіма улюблена свинина по-французьки в духовці Свинина по-французьки в духовці увійшла в меню багатьох сімей досить давно. Приблизно з середини дев'яностих цим блюдом привітні господині почали балувати домочадців і дивувати гостей. Пам'ятаєте? У розпал свята з'являвся цілий деко або величезна…
М'ясо по-французьки з сиром і помідорами в духовочние шафі М'ясо по-французьки з сиром і помідорами являє собою найсмачніше і ситне блюдо в духовочние шафі, яке можна готувати не тільки до звичайного сімейного обіду, а й на яке-небудь торжество, де буде присутній багато гостей. Слід зазначити, що готується…
Докладний рецепт м'яса по-французьки в духовці Рецепт м'яса по-французьки в духовці знає кожна домогосподарка. Але щоб таке блюдо вийшло більш ситним і ароматним, його можна злегка видозмінити. Дуже смачним виходить цей обід зі свинини з додаванням шару стиглих помідорів.Строго виконуючи всі…
Що подати до святкового столу? Готуємо м'ясо по-французьки з картоплею і помідорами Якщо ви зайнялися складанням меню для святкового столу і шукайте гаряче блюдо, яке буде користуватися популярністю серед гостей, обов'язково зверніть увагу на м'ясо по-французьки з картоплею і помідорами. У нашій статті ми пропонуємо вам докладну…
М'ясо з картоплею в духовці Хто з нас не любить м'ясо з картоплею в духовці? Ця страва воістину, може сподобатися будь-якому, навіть самому примхливому гурману. Взагалі, існує величезна кількість цікавих рецептів.Вважається, що м'ясо з картоплею в духовці бере свій початок у…
М'ясо по-французьки: рецепт приготування залежить від фантазії Є питання, на які неможливо дати точні відповіді. Наприклад, не існує відповіді на питання про те, як правильно приготувати м'ясо по французьки. Рецепт приготування цього делікатесу є в кожної господині, причому, кожна впевнена, що саме їй належить…
М'ясо по-французьки з фаршем - це смачно Класично це блюдо готується з відбивною з кращої вирізки, на яку укладається начинка. Але якщо в холодильнику не виявилося такого або немає часу возитися з його відбиванням, цілком можна приготувати м'ясо по-французьки з фаршем. Тим більше що в…