Цедра лимона: що це і як вона застосовується в кулінарії?
Мало хто з тих, хто використовує лимон в кулінарії, знають, наскільки хороша цедра лимона. Що це не тільки приємний смак і аромат, але й джерело вітамінів, відомо далеко не всім. Цедра лимона може використовуватися як у випічці і десертах, так і в салатах або гарячих стравах. Головне - знати, як зробити цедру лимона. Кілька корисних порад і хитрощів ми розглянемо у статті.
Цедра лимона
Що це таке? Це питання можуть задати багато недосвідчені молоді господині. Насправді цедра - це тонкий шар шкірки цитрусових. Біла м`якоть, яка знаходиться під шкіркою, вже не вважається цедрою і в кулінарії не використовується, оскільки гірчить. Вже готову цедру лимона можна знайти в продуктових магазинах, проте краще приготувати її самостійно, тим більше що в цьому немає абсолютно нічого складного.
Як приготувати цедру?
Тим, хто не уявляє, що таке цедра лимона, фотографії допоможуть зрозуміти, як її готувати. Для цього знадобиться всього лише дрібна терка або кавомолка і лимони. Фрукти слід ретельно промити, видалити наклейки, якщо вони є, а потім ошпарити окропом. Це потрібно для того, щоб цедра краще відходила. Потім шкірка тонким шаром зрізається і залишається до висихання. Коли вона висохне і стане ламкою, її потрібно розтерти в порошок (найпростіше це зробити за допомогою блендера або кавомолки). Таку цедру можна досить-таки довго зберігати в баночці і використовувати в міру необхідності. Однак у випічку додають і свіжу цедру. Для цього за допомогою терки акуратно знімають верхній шар з лимона і вийшла стружку додають у тісто. Щоб цедра знімалася легше, лимон можна потримати трохи в морозильній камері. Але ще потрібно розуміти, коли використовується цедра лимона, що це не тільки дивовижний аромат і вишуканий смак, а й безсумнівна користь організму.
Корисні властивості
Цедра лимона володіє цілим спектром корисних властивостей і благотворно впливає на організм людини. Вона допомагає зберегти здоров`я кісткової системи, оскільки містить велику кількість кальцію і вітаміну С. Крім того, цедра сприяє запобіганню таких хвороб, як артрит або ревматизм. Будучи джерелом біофлавоноїдів, лимонна цедра допомагає виводити з організму різні токсичні речовини, які несуть величезну шкоду, оскільки підвищують вірогідність розвитку залежності від алкоголю, переїдання. Не менш цікавим, але не особливо відомим фактом про цедрі лимона є можливість її використання з метою профілактики ракових захворювань. Також цедра знижує рівень холестерину, покращує роботу серця, нормалізує тиск, запобігає розвитку діабету.
Цедру лимона можна використовувати в якості додаткового засобу для підтримки гігієни і здоров`я порожнини рота, оскільки вона допомагає побороти кровоточивість ясен. І це ще далеко не всі дивовижні властивості цедри лимона. Вона допомагає скинути вагу, сприяє очищенню печінки і боротьбі з набряками. Тому на питання: "Цедра лимона - що це?" можна сміливо відповісти, що це не тільки незамінний інгредієнт для багатьох страв, але й відмінний засіб, яке може застосовуватися з метою оздоровлення і зміцнення організму.
Лимонний пиріг. Рецепти приготування. Лимон є досить відомим і універсальним цитрусовим фруктом. Лимон вважається профілактичним і вітамінним засобом. У лікуванні багатьох захворювань, а особливо простудних, йому просто немає рівних.Широке застосування лимон знайшов і в кулінарії. З…
Легкі салати з креветками: просто, легко і смачно! Креветки є виключно смачним і поживним продуктом, джерелом багатьох незамінних мікроелементів. При цьому їх дуже легко готувати, а легкі салати з креветками завжди виключно смачні і корисні. Дієти, які включають в себе ці морепродукти, надзвичайно…
Домашній рецепт приготування щербета Напевно багато хто з вас знають, що таке щербет. Для тих же, хто чує це слово вперше, трохи розповім докладніше. Щербет - це старовинна східна турецька солодкість. Таку назву носять відразу кілька страв: з одно боку це смачна помадка з додаванням…
Рецепт чізкейк з сиру з цукатами і без Чізкейк напевно припаде до душі всім членам сім'ї, а готується він при відповідній вправності зовсім недовго. Рецепт чізкейк повинен бути в арсеналі кожної господині.Рецепт чізкейк з сируПеред приготуванням потрібно взяти склянку цукру і борошна, 5…
Лимонне печиво. 2 способи випічки Лимонне печиво, виготовлене в домашніх умовах - потрійне насолоду. По-перше, це аромат лимонної випічки, що пливе по дому. По-друге - задоволення своєю роботою і слова подяки від близьких. По-третє - смакове насолоду.Один із способів приготування…
Цедра лимона Одним з найвідоміших і широко вживаних у світі цитрусів є лимон. Спочатку він ріс тільки в Індії, біля підніжжя Гімалаїв. Звідси пізніше він потрапив в Південно-Східну Азію, а потім і до Європи. Сьогодні цей фрукт дуже популярний практично у всіх…
Готуємо кекс в хлібопічці Сьогодні хлібопіч є незамінним сумлінним помічником на кухні кожної господині, тому що вона може допомогти випекти не тільки ароматний хліб, але і порадувати всіх членів сім'ї смачними пахучими булочками і повітряними кексами. Кекс в хлібопічці…
Лимончелло: рецепт приготування італійського лікеру Лимончелло - лікер, який дуже популярний в Італії (Сицилії). У Росії цей напій ще не настільки відомий. Але його можна купити в супермаркеті або самим зробити вдома. Приготувати нескладно лимончелло, рецепт існує не один. Для виготовлення…
Конфітюр з яблук: рецепт приготування смачної і ароматної зимової заготівлі Яблука - один з найбільш популярних і улюблених усіма фруктів. Їх можна купити в магазинах круглий рік. І хоча яблучні джеми і варення також продаються в широкому асортименті, найкраще зробити заготовку самостійно, адже вона буде повністю…
Грошовий джем - солодкі ласощі Скільки сортів варення і джему можна приготувати в сезон заготівель фруктів! Варіантів так багато, що всі, мабуть, і не перелічити. Тому розповімо докладно про те, як приготувати грушевий джем. Зиму зустріти, маючи в погребі таку солодкість, буде…
Хто хоче покуштувати дивовижний пиріг яблучний «Шарлотка»? Рецепт для вас Існують випічки, які готуються вельми просто, а виходять вони дуже смачними. Це повною мірою відноситься до представленого нижче страві. Таку випічку під силу зробити і починає господині, і підліткові.Що ж це за дивовижне страви? Це пиріг яблучний…
Начинка для пиріжків з яблук Яблучний пиріг, яблучна шарлотка або яблучний штрудель в приготуванні не вимагають якихось спеціальних знань і навичок, випічка завжди виходить ароматною і апетитною. Яблучна начинка для пиріжків може бути приготована по кожному з численних…
Смачні рецепти: пудинг з сиру для дорослих і дітей Слово «пудинг» вже давним-давно на слуху у будь-якого росіянина, в основному завдяки англомовним фільмам. Насправді пудинг - це звичайна запіканка, при приготуванні якої можна використовувати манку, овочі, сир і яєчні білки для пишноти. У цій статті…