Цільнозернове борошно - запорука вашого здоров'я

category Їжа та напої

Цільнозернове борошно є сортом, який отримують перемелюванням зерна разом з зародками і зовнішніми оболонками. При її виготовленні проводиться мінімальна попередня очистка зерна, яке подрібнюють за один захід. Варто відзначити, що після помелу цельнозерновая борошно не просівається.

цельнозерновая мукаУ чому ж різниця різних сортів? Основна відмінність полягає в ступені подрібнення і очищення від висівок. Чим вище сорт, тим мука біліше і дрібніше. Крім цього, вона містить менше корисних речовин.

Так, звичайну білу муку перемелюють кілька разів і ретельно просівають. Вона складається з ендосперму зерен і містить багато крохмалю. Клітковини і вітамінів в ній практично немає, але саме з її допомогою можна готувати ніжну і повітряну випічку.

Цільнозернове борошно містить багато поживних речовин. До її складу входить велика кількість клітковини. Вона є найбільш корисною для організму. Хліб при застосуванні такого борошна виходить темний, досить щільний, але ситний і легкий для засвоєння. Основним її виробником є "Біловоддя", а також "Діамарт" і "Здоров`я Алтаю".



мука цельнозерноваяТреба сказати, що така мука містить багато речовин з високою біологічною цінністю. Вона також складається з життєво необхідних сполук, в тому числі мінеральних речовин і незамінних амінокислот.

Цільнозерновий хліб вважається прекрасним дієтичним продуктом. Він позитивно впливає на організм людей з ожирінням, цукровим діабетом, атеросклерозом, остеопорозом, порушеною моторикою травної системи і навіть з раком. Крім цього, такий хліб ефективно видаляє з організму шкідливі речовини - солі важких металів, токсини і радіоактивні сполуки.



Слід згадати, що саме цельнозерновая мука, купити яку можна за прийнятною ціною, включає антиканцерогенний селен, а також кровотворний ванадій.

Як і всі продукти біологічного походження, вона збільшує тривалість життя. Так, американські вчені стверджують, що смертність серед людей, які регулярно включають у свій раціон випічку з цільнозерновий борошна, зменшується практично на 20%. Крім цього, при вживанні продуктів з цільного зерна організм забезпечується необхідною кількістю клітковини, харчових волокон, вітамінів групи В і Е, а також важливих мінералів - заліза, кальцію, фосфору, магнію, калію, натрію і цинку.

цельнозерновая борошно купитиТреба сказати, що цельнозерновая борошно при регулярному використанні в процесі випічки хліба здатна поліпшити загальне самопочуття людей і зміцнити їхнє здоров`я. Її застосування вельми просте - тісто прекрасно піднімається навіть без дріжджів (тільки на домашній заквасці).

На сьогоднішній день кожен може придбати таку муку різних видів - гречану, вівсяну, ячмінну, житнє. Правда, варто відзначити, що найбільш часто використовується все-таки пшеничне.

Треба сказати, що борошно цельнозерновая містить значну кількість масел і зберігається недовго. Тому дуже важливо, щоб вона була свіжого помелу, зверніть на це увагу.



Схожі повідомлення
Схожі повідомлення
Пшениця пророщена - цілюще джерело поживних речовин Пшениця пророщена - цілюще джерело поживних речовин

Пшениця пророщена має багатющий хімічний склад. У ній міститься близько 60% різних вуглеводів, до 22% білків (глютенін, лейкозіп, гліадин), клітковина, рослинні жири, до 2% зольних речовин (калій, фосфор, магній, кальцій), ферменти та вітаміни (Е,…

Рисове борошно в кулінарії Рисове борошно в кулінарії

Рисове борошно, вироблена з меленого рису, складається з крохмалю, при цьому не містить глютену, що сприяє швидкому її перетравленню. Вона корисна для людей, які мають захворювання органів травлення, адже в ній зберігається поживна цінність…

Чим корисна кукурудзяна мука? Чим корисна кукурудзяна мука?

Сьогодні з кукурудзою знайомі всі, але раніше про неї знали лише деякі народи, оскільки рости ця «цариця полів» в Європі стала тільки завдяки Колумбу.Використовують кукурудзу по-різному, так їдять не тільки зерна в маринованому або вареному вигляді,…

Житній хліб - продукт, перевірений часом Житній хліб - продукт, перевірений часом

Житній хліб є невід'ємною частиною національної кухні практично всіх слов'янських народів. Споконвіку він служив натуральним джерелом життєвої сили і здоров'я, і донині даний продукт користується аж ніяк не меншою народної популярністю.На Русі…

Борошно грубого помелу - вибір людей, що цінують здоров'я Борошно грубого помелу - вибір людей, що цінують здоров'я

З появою в наших будинках автоматичних хлебопечей перед багатьма щасливими володарями цього чудо-приладу постав вибір, якому саме хлібу віддати перевагу - з цільнозерновий борошна або з продукту вищого сорту. Безумовно, білий хліб з хрусткою…

Готуємо смачно: для чого може стати в нагоді мигдальна мука і як її приготувати? Готуємо смачно: для чого може стати в нагоді мигдальна мука і як її приготувати?

Кулінарія, мабуть, з повним правом може вважатися наукою. Це заняття може бути дивним і захоплюючим! Готувати смачно і якісно, тримати в голові безліч рецептів, вміти комбінувати різні продукти або "з нічого" приготувати «цукерку» - з цим…

Сучасні рецепти житнього хліба для хлібопічки Сучасні рецепти житнього хліба для хлібопічки

Житній хліб містить менше калорій, ніж пшеничний, та й харчова цінність його вище, так як він у своєму складі має більше вітамінів, амінокислот і мікроелементів. Однак слід пам'ятати про те, що така випічка має велику кислотність і гірше…

Які вітаміни містяться в хлібі різних видів? Які вітаміни містяться в хлібі різних видів?

Щоденний раціон будь-якої людини не можна уявити без хлібних виробів. При цьому вони присутні навіть у дієтичному харчуванні. Абсолютно неправильно чинять ті люди, особливо намагаються схуднути, які планують повністю замінити хліб овочами та…

Що собою являє житнє обдирне борошно? Рецепти Що собою являє житнє обдирне борошно? Рецепти

Сьогодні ми пропонуємо ближче познайомитися з таким продуктом, як житнє обдирне борошно. Зрозуміло, найчастіше в процесі готування ми вдаємося до пшеничному аналогу. Однак житнє борошно є дуже корисною, а на її основі можна створити багато смачних…

Хліб пшеничний: рецепти приготування Хліб пшеничний: рецепти приготування

Багато хто з нас знають, що таке куплений в магазині хліб пшеничний (ГОСТ 27842-88). Він швидко пліснявіє, може кислий, втрачає м'якість всього за кілька годин ... Припиніть скаржитися на якість покупного хліба, наповніть власне життя новим змістом,…

Кісткове борошно Кісткове борошно

Кісткове борошно - продукт переробки кісток домашніх птахів і тварин. Широко використовується як добриво для рослин у відкритому грунті. Дія цього добрива досить повільне. Однак перевага його в тому, що кісткове борошно складається з органічних і…

Висівки для схуднення Висівки для схуднення

Про те, що висівки - дуже корисний продукт, відомо з незапам'ятних часів. Давним-давно їх почали вживати для нормалізації роботи травної системи. У наші дні їх просто необхідно включати в свій раціон кожної людини, тому що в сучасній їжі зовсім мало…

Як використовується лляна мука для схуднення Як використовується лляна мука для схуднення

Прибрати зайву вагу - це означає дуже добре попрацювати над собою. Причому спочатку основна робота відбувається у свідомості людини, а результатом цього стають зміни в режимі харчування, фізична активність, та й в цілому змінюється спосіб життя.…


» » Цільнозернове борошно - запорука вашого здоров'я