Як правильно варити рис для суші?
Суші не так давно з`явилися на столах європейців, але вже встигли підкорити серця мільйонів людей своїм смаком і східній атмосферою.
Не кожному по кишені відвідувати дорогі суші-бари чи японські ресторанчики, тому відчайдушні ентузіасти часто вирішуються приготувати суші вдома самостійно. Але перед ними відразу стає проблема того, як правильно варити рис для суші, не зіпсувавши його і не пересолити? Справа ця не така проста, як здається. Готувати рис потрібно буде довго і з деякими східними хитрощами. Тільки тоді він буде добре лепіться і не перетвориться в однорідну кашу.
Сьогодні в інтернеті можна знайти масу різних рекомендацій від знавців про секрети японської кухні, всі вони можуть підійти, але не варто випускати з уваги, що всі рецепти мають свої особливості. Тому і ми пропонуємо вам свою оригінальну і одночасно традиційну версію того, як правильно варити рис для суші.
Отже, почнемо з вибору підходящого рису. Потрібен спеціальний, на якому вказують: «Рис для суші». Якщо ж такого відшукати не вдалося, то доведеться вибирати зі звичайних круп. Варто звернути увагу на те, щоб крупинки були дрібними і круглими, тоді вони ідеально підійдуть для приготування суші та ролів. Спеціальний рис допоможе вашій страві тримати форму через сильну клейкості крупинок. Тепер давайте спробуємо розібратися, як робити рис для суші.
Наступний етап - це підготовка крупи до процесу варіння. Потрібно промити її під холодною водою, після чого залишити на годину стікати в ситі. Знаючи про те, як правильно варити рис для суші, ми беремо невелику за обсягом каструлю. Води має бути в півтора рази більше, ніж крупи. Незвичайний запах і смак рису додає японська водорість комбу. Вона зазвичай продається в супермаркетах у відділі для суші. Зовні вона невелика за розміром і застосовується не тільки тоді, коли потрібно варити рис для суші. Її використовують для виготовлення бульйонів і супів.
Повертаємося до питання про те, як правильно варити рис для суші. Кашу треба готувати в цілому 30 хвилин. Після того як поклали комбу, кришку краще не піднімати, готувати рис на невеликому вогні, поки вода не википить.
В той час як вариться рис, для його заправки потрібно приготувати спеціальну суміш. Дві чайні ложки солі, сім ложок цукру і оцет потрібно перемішати до повного розчинення інгредієнтів. Є люди, яким не подобається запах і присмак оцту, в таких випадках рекомендуємо заміняти його звичайним лимонним соком, вийде не менш смачно і поживно. Також за власним смаком можна зробити рис гострим або навпаки. Тут вибір виключно за вами.
Традиційно японці поміщають приготований для суші рис в спеціальний дерев`яний тазик, якщо у вас його немає, то підійде і звичайна містка миска. Поміщаємо в миску зварений рис, після чого рівномірно розливаємо по його поверхні приготовлену заправку з оцту, солі і цукру. Залишилося тільки перемішати все і почекати поки він просочиться ароматом і трохи охолоне.
От і все. Операція «Як правильно варити рис для суші» завершилася успішно!
Чим відрізняються суші від ролів Чи багато хто знає, чим відрізняються суші від ролів? Адже і в тому, і в іншому блюді, що прийшов до нас з Японії, - той же рис, та ж риба (або морепродукти). І все ж відмінності є, незважаючи на те, що роли - ті ж суші, але виглядають трохи…
Чи знаєте ви як варити рис? Ця культура була і назавжди залишиться найпопулярнішим злаком для багатьох народів світу. Кулінарні якості рису були відомі людині ще шість тисяч років тому, і вже в той час ми знали, що рис відмінно поєднується з різними продуктами - м'ясом і…
Як готувати суші в домашніх умовах Суші - одне з найпопулярніших японських страв. Як правило, ми їх купуємо вже в готовому вигляді, але практика показує, що немає нічого складного в тому, щоб приготувати їх самостійно. Трохи вільного часу і бажання - і у вас все вийде. Отже, давайте…
Як приготувати суші вдома: прості секрети Суші і роли не так давно стали одним з найбільш затребуваних страв у меню ресторанів і кафе. Іноді ж хочеться влаштувати собі східний свято, не виходячи з дому: побалувати себе або сім'ю, а може, влаштувати справжню вечірку з суші. Звичайно,…
Як приготувати роли «Філадельфія» в домашніх умовах: простий рецепт Японська кухня в останні роки користується воістину фантастичною популярністю. Практично в кожному місті можна знайти свій суші-бар. На жаль, ціни в таких закладах, м'яко кажучи, «кусаються». Однак це не привід відмовлятися від ролів і суші, адже їх…
Як робити роли - смак Японії Японська кухня, а особливо суші і роли, заполонила практично всю планету, а з її популярністю може зрівнятися хіба що всіма улюблена піца. Якщо готувати піцу у всіх можливих варіантах вже навчилися наші господині, то як робити роли поки для багатьох…
Як робити суші в домашніх умовах У цій статті мова піде про те, як робити суші в домашніх умовах. На перший погляд може здатися, що це дуже складно. Але це абсолютно не так. Нехай з першого разу у вас вийде не так красиво, як у ресторані, але на смакових якостях це не позначиться.…
Що таке суші і як їх готувати? Що таке суші і як їх готувати? Давайте з'ясуємо це, розглянувши блюдо в контексті японської кухні та історії цього народу. А потім зробимо суші домашні - не менше смачні. Одним із ключових пунктів правильного приготування є варіння рису особливим…
Як Варити рис для суші Як приготувати рисову кашу або рис на гарнір знають багато, а ось як варити рис для суші, знають далеко не всі. На суші годиться не будь рис, наприклад, європейські сорти для цього непридатні. Для приготування суші, використовують сорти рису, здатні…
Правильна варіння рису для суші та ролів Суші і роли користуються просто небувалою популярністю у всіх відвідувачів ресторанів. Це вишукану страву має незрівняний смак, швидко втамовує апетит, підійде навіть для самого респектабельного заходи. Суші і роли тільки здаються важкими у…
Технологія приготування їжі, або Все про суші Сьогодні національна кухня Японії набуває все більшого визнання у європейців з причини застосування в ній принципів здорового харчування, вживання в стравах свіжих, сирих і натуральних продуктів. Технологія приготування їжі достатньо проста для…
Суші з доставкою додому Сучасний світ постійно пропонує нам скористатися різними послугами, які роблять наше життя більш комфортним. Однією з таких послуг є доставка суші, що користується популярністю. Доставка суші неспроста користується успіхом, вона володіє багатьма…
Вибираємо смачні суші На сьогоднішній день багато хто воліє японську кухню, секрет ховається в правильно підібраних між собою продуктах. Самое поширеним і популярним блюдом вважаються суші, замовляють його дуже часто. В основному у всіх японських стравах використовується…