Як готувати суші в домашніх умовах

Суші - одне з найпопулярніших японських страв. Як правило, ми їх купуємо вже в готовому вигляді, але практика показує, що немає нічого складного в тому, щоб приготувати їх самостійно. Трохи вільного часу і бажання - і у вас все вийде. Отже, давайте дізнаємося, як готувати суші в домашніх умовах.

Інгредієнти



Насамперед потрібно відправитися в магазин і купити все необхідне. Нам знадобляться наступні продукти для суші:

  • Норі - спресовані водорості, в які і будуть завертатися інші інгредієнти.
  • Рисовий оцет. Якщо не виходить купити, можна приготувати і своїми силами: для цього потрібно змішати цукор (2 ст.л.) і сіль (1 ч.л.) з 1/3 чашки звичайного оцту (3%).
  • Рис. Який рис для суші вибрати? Можна купити спеціальний, а можна звичайний - круглий «Краснодарський».
  • Соєвий соус - як гарнір для суші.
  • Циновка - це такий бамбуковий килимок, який призначений для згортання ролів.
  • Начинка - крім рису, в суші будемо класти слабосоленую рибу (лосось, форель), а також огірки і м`який сир Філадельфія. Ви, звичайно ж, можете вибрати інші інгредієнти.


Як готувати суші

Як готувати суші вдома: покрокова інструкція

  1. Почнемо з рису. На невелику сім`ю достатньо двох його склянок. Висипаємо рис в миску і починаємо гарненько промивати. Можливо, це доведеться зробити кілька разів, щоб домогтися прозорої води. Потім заливаємо рис водою, даємо йому добре настоятися 20 хвилин.
  2. Викладаємо його в каструлю, заливаємо двома склянками води (скільки рису, стільки й води), накриваємо кришкою, доводимо до кипіння, а потім варимо на повільному вогні до тих пір, поки не випарується вода.
  3. Знімаємо рис з вогню, даємо йому настоятися під закритою кришкою кілька хвилин.
  4. Готовий рис перекладаємо в пластмасову або дерев`яну миску і вливаємо в нього заливку. Готується вона так: беремо дві столові ложки рисового оцту, додаємо в нього стільки ж цукру і чайну ложку солі. Розчиняємо всі інгредієнти.
  5. Варто зауважити, що заправка додається в злегка остиглий рис. Перемішуємо його дуже акуратно дерев`яною ложкою, щоб він не злипнувся.Який рис для суші
  6. Тепер будемо згортати роли. Як готувати суші, щоб вони вийшли гарними і не розвалювалися? На допомогу прийде циновка. Кладемо її на стіл, попередньо можна обернути харчовою плівкою в цілях гігієни.
  7. На рогожу викладаємо лист норі так, як показано на фото вище. Гладкою стороною норі кладуть на рогожу, її горизонтальні смужки будуть перпендикулярно паличок бамбука.
  8. Змочуємо руки у воді, беремо жменю рису і викладаємо на норі, залишивши сантиметр з краю листа вільним.
  9. Змащуємо норі васабі і викладаємо начинку у краю листа, який ближче до нас, рівним шаром від однієї сторони до іншої.
  10. Тепер звертаємо лист норі допомогою циновки. Скручуємо, починаючи від себе, в напрямку вільного краю, трохи натискаючи на сам рол. Змочуємо край норі водою і стежимо за тим, щоб один край наклався на інший і добре закріпився.Продукти для суші
  11. Чекаємо деякий час, потім змоченим у воді ножем нарізаємо роли на порційні шматочки.

Тепер ви знаєте, як готувати суші вдома. Залишилося тільки втілити весь процес в реальність і насолоджуватися дуже смачним японським блюдом.




» » Як готувати суші в домашніх умовах