Що таке "Ег-ніг"?
Говорячи про екзотичні або старовинних напоях, перше, що спадає на думку, так це алкогольні коктейлі тропічного походження. Сучасні бари чи ресторани зазвичай пропонують стандартний асортимент. Практично скрізь можна замовити "Криваву Мері", "Чорний росіянин" або "В 52", але не в кожному закладі зрозуміють клієнта, який замовить "Яєчне пиво" або "Молоко для літніх". Саме так в Шотландії називають коктейль "Ег-ніг". Це по суті звичайний "Гоголь-моголь", який відомий на Русі ще з давніх часів, але при цьому в нього додають молоко, а в деяких випадках і алкоголь.
Культура вживання подібних напоїв на основі яєць і молока прийшла в Європу ще в XVII столітті. Точніше кажучи, цей рецепт добре прижився у Франції, де в знаменитому "харісса-бар", який існує більше ста років і займається тільки продажем коктейлів, можна придбати "Столітній ег-ніг" за рецептами тих часів. При цьому навіть справжні професіонали з приготування даної продукції стверджують, що за наявності дуже невеликої кількості інгредієнтів і досить простої технології приготування "Ег-ніг" вимагає особливого підходу до вибору продуктів і порядку змішування компонентів.
Щоб приготувати такий коктейль, знадобляться яйця і молоко. Це є основою напою, і весь процес буде полягати в змішуванні цих компонентів. Яйця варто брати домашні, оскільки в них жовток має свій неповторний смак і колір. Замість молока багато хто воліє використовувати вершки, які теж непогано поєднуються з домашніми яйцями.
Говорити про певній пропорції при приготуванні такого напою, як "Ег-ніг", фактично не має сенсу, оскільки він завжди буде виходити з виразно новим смаком і мати свій відтінок. Тому всі наведені норми можна вважати досить умовними.
Для святкового напою (4 порції) знадобиться:
- 4 яйця-
- молоко - 150 мл-
- морозиво (вершкове) - 200 мл-
- коньяк - 100 мл-
- темний ром - 100 мл-
- шоколадний лікер - 100 мл-
- кавовий лікер - 100 мл-
- цукор - 30 г.
Щоб правильно приготувати "Ег-ніг", необхідно яєчні білки відокремити від жовтків. Потім в окрему ємність вилити жовтки і там їх збити, після чого додати молоко, морозиво і весь алкоголь. Після чого отриману суміш ретельно перемішати і поставити охолоджуватися.
У цей момент можна збити білок, залишився від яєць, разом з цукром. Його ми будемо укладати шапкою зверху на охолоджений коктейль, а при бажанні навіть можемо прикрасити тертим шоколадом.
Такий "Ег-ніг" найбільше підходить на свята. Його подають у великій крюшонніцу прямо на стіл. Хоча деякі вважають за краще розливати порційно по невисоким, але широким склянках. Подають, заздалегідь розмішавши шапку з білка. Зазвичай такий напій вживають в холодному вигляді, але існують такі рецепти, де приготовлену суміш необхідно нагрівати, на що багато цінителі національних традицій реагують дуже бурхливо. Тому гарячий напій вже в багатьох закладах став називатися іншим ім`ям, а збитий сирий жовток з додаванням молока завжди буде нагадувати справжній холодний шотландський "Ег-ніг".
Яєчня з сиром, лікер і гоголь моголь рецепти Знайоме нам з дитинства ласе блюдо є не тільки смачним, але і корисним. Гоголь моголь відмінно лікує хвороби горла. Всім відомо, що яйця допомагають співакам для лікування зв'язок, проте випити сире яйце задоволення малоприємне.Гоголь моголь рецепти…
Молочний коктейль рецепт: змішати все найсмачніше Згідно всім існуючим тлумачних словників, молочним коктейлем називається напій, створений на основі декількох (хороший молочний коктейль рецепт пропонує створити на основі не більше ніж п'яти) компонентів, обов'язковим з яких є молоко, а додатковими…
Лікер шоколадний з чим пити? Як приготувати в домашніх умовах шоколадний лікер? Лікер шоколадний - це воістину вишуканий напій. Він відрізняється тягучою консистенцією, приємним ароматом і дивовижним смаком. Якщо хочете дізнатися детальніше про цей напій, то читайте статтю далі.Використання і вживанняНа основі цього напою…
Фаворити Літа: Рецепти безалкогольних коктейлів Рецепти безалкогольних коктейлів знадобляться не тільки дбайливим мамам. Вони стануть в нагоді будь-якій господині. На щастя, любов до солодкого не проходить з віком. Тому багато хто просто обожнюють безалкогольні коктейлі, серед яких особливе місце…
Алкогольні напої: коктейль "Білий росіянин" Коктейль Білий Російська є настільки популярним, що часто згадується в різних фільмах або піснях. Цікаво й те, що цей напій був вигаданий не в Росії, він отримав свою назву за кордоном у тридцятих роках минулого століття, оскільки там так називали…
Оригінальні рецепти, як зробити гоголь-моголь Напевно, кожен пам'ятає з дитинства смачний десерт гоголь-моголь, який могли дати в дитячому садку, в їдальні або готувала вдома мама. Але напевно, не кожен знає, як готується це ласощі. Давайте разом навчимося робити гоголь-моголь, адже якщо…
Латте макиато Латте макиато - знаменитий напій, один з найулюбленіших серед поціновувачів кавових коктейлів. Особливо популярний у Західній і Центральній Європі. Гарячу каву, приготований з еспресо і молока, ювелірно змішаний і професійно оформлений перед…
Як зробити молочний коктейль дитині на свято? Молочний коктейль - улюблений напій більшості діточок і деяких дорослих. Багато мам балують своїх чад цим смачним ласощами. Хтось робить коктейль з додаванням морозива, сиропу або шоколаду. У кожної людини, яка любить молоко, є свій рецепт цього…
Як приготувати молочний коктейль в блендері: легкі рецепти та корисні поради Молочний коктейль - це один з найпростіших і швидких десертів. Тим не менш, перед тим як приготувати молочний коктейль в блендері, варто ознайомитися з деякими простими порадами. Найважливіші з них наведені нижче.Як приготувати молочний коктейль в…
Кілька рецептів смузі і як зробити молочний коктейль з морозивом Ви стали власником новенького блендера і, природно, хочете його випробувати. Ми розповімо вам і те, як зробити молочний коктейль з морозивом, і те, як приготувати найніжніші, освіжаючі смузі, порадувавши близьких оригінальними стравами і…
Вершкове пиво - напій магів і чарівників Вершкове пиво вважається улюбленим напоєм всіх магів і чарівників, адже недарма воно пов'язане з Великим Гаррі Поттером. Але чи можна вважати, що в казках і фільмах вигадані герої вживають справжні страви? Чи існує насправді вершкове пиво, якщо так,…
Молочний коктейль в блендері: смачно і корисно! Багато хто не любить молоко - і це факт. А що, якщо до нього додати морозиво? Від такого напою навряд чи хто-небудь відмовиться, до того ж рецепти молочних коктейлів вельми різноманітні, і кожен знайде для себе свій варіант.Хто придумав рецепт…
Молочний коктейль з манго - слинки течуть від чудового напою Коктейль з молока є справжньою смакотою. На жаль, таке задоволення - просто концентрат калорій, і їм не вийде освіжитися в спеку. Але для коктейльної вечірки і людей, які просто так не хочуть пити молоко, такі ласощі точно припаде до смаку. Збитий з…