Вершкове пиво - напій магів і чарівників

Вершкове пиво вважається улюбленим напоєм всіх магів і чарівників, адже недарма воно пов`язане з Великим Гаррі Поттером. Але чи можна вважати, що в казках і фільмах вигадані герої вживають справжні страви? Чи існує насправді вершкове пиво, якщо так, то чи можливо приготувати його нам - простим смертним і зовсім не казковим героям? Спробуємо розібратися з цими питаннями і опинитися там, звідки і прийшов цей напій.

Butterbeer - вершкове пиво - можна спробувати в США в тематичному центрі атракціонів, які присвячені всім магам і чарівникам. Саме тут напій готується за старовинними рецептами, відомих з часів самих Тюдорів. Готується ж пиво з елю, масла, спецій, яєчних жовтків і цукру. На сьогоднішній день приготувати вершкове пиво по силам не кожному бажаючому, адже створити саме такий шедевр намагалися багато століть.

Взагалі, традиційний butterbeer не має алкоголю, що дозволяє пробувати напій і дитячої аудиторії. Саме тому у фільмах про Гаррі Поттера вершкове пиво вживалося не тільки дорослими чаклунами, але і більш молодим поколінням. За словами самого відважного героя вершкове пиво могло піться в охолодженому або в гарячому вигляді, ефект в обох випадках був зігріваючим.

На сьогоднішній день зробити такий напій можна, якщо докласти зусиль і певні знання, адже справжнє вершкове пиво вимагає неквапливості, усвідомленості і правильних послідовних кроків.

Отже, розглянемо кілька способів приготування напою:

• збити яєчний жовток, до нього додати трохи солі і столову ложечку цукру. В утворену масу вилити 2 столові ложечки або рому, або коньяку, а також додати половину склянки молока. Все ретельно перемішати, можна за допомогою міксера або блендера. Влити ще один жовток і збивати ще пару хвилин. Вершкове пиво готове, його можна подавати відразу ж;
• для наступного рецепта знадобляться трохи інші інгредієнти - коричневий цукор в кількості 1 склянки, вода - 2 ложки, по половині чайної ложки солі і яблучного оцту, жирні вершки в кількості 3/4 склянки, масло вершкове - 6 ст. ложечок, крем-сода або кореневе пиво по 350 грам 4 пляшки. Змішати в каструльці воду і коричневий цукор, на невеликому вогні довести до кипіння, після чого додати масло, оцет, трохи вершків і сіль. Дати отриманої рідини добре охолонути, влити ром і ретельно перемішати. Потім змішати трохи коричневого цукру і половину склянки вершків, всю масу збити до густого стану. Склад в каструльці розділити на 4 частини, додати до них по 1/4 склянки кореневого пива або крем-соди і знову добре перемішати. Поверх напою можна викласти порцію вершків.

Розглянемо традиційний рецепт приготування вершкового пива. Для цього візьмемо півлітра елю, 2 жовтки, 60 г цукру, 15 грам вершкового масла і по щіпці меленої гвоздики, сухого імбиру і мускатного горіха. У каструлі перемішати ель, мускатний горіх, гвоздику і імбир, поставити на вогонь і трохи розігріти. Цукор і жовтки збити і влити в каструлю. Необхідно постійно заважати і нагрівати рідина, поки вона не почне густіти. Після чого вбити масло, спінити і розлити по чашках.

Є ще багато рецептів вершкового напою, наприклад, такий, в якому є пиво і сметана. Для цього потрібно буде придбати пляшку світлого пива, але від нього нам знадобиться тільки 3/4 частини. Густа сметана в кількості однієї склянки, менше половини склянки цукру, 2 або 3 сирих жовтки, 200 грам сиру, вершкове масло і шматочок хліба. Налити пиво в каструлю, розігріти і додати сметану. Тим часом збити жовтки і цукор, влити в каструлю. Цей напій можна вживати як гарячого супу, розклавши сир по тарілках і додасть вполученную масу в гарячому вигляді. Шматочки хліба підсмажити на маслі і подавати разом з блюдом, так буде смак відчуватися більш тонко. Пиво зі сметаною рецепт є і в інших варіантах, їх можна подивитися на різних кулінарних сайтах.