Кулінарний етикет: як їдять креветки і що з них готують?

Морепродукти - необхідна складова нашого раціону. Вони корисніше, ніж м`ясо, не поступаються дорогим серцю котлет і відбивних за смаковими якостями і різноманітності страв, які можна з них приготувати.

Правила хорошого тону і креветки

З ракоподібних креветки - страва найдемократичніша. Вживати їх можна як з пивом, так і з шампанським, розслабляючись в теплій дружній компанії або демонструючи гарні манери на офіційному званому фуршеті. Вперше зіткнувшись з цими моторошнуватими на вид істотами, починаєш губитися у здогадах про те, як їдять креветки. Виявляється, в цьому немає нічого складного. Все залежить від способу приготування і розміру делікатесу. Ось кілька основних нехитрих правил:

1. Якщо готуєте їх самі, після варіння слід видаляти не тільки голову і панцир, але і шлунок.
2. Чистяться ці варені ракоподібні руками. Спочатку відриваються кінцівки, потім голова. Потягнувши за хвостик, можна відокремити і панцир. Те, що залишилося, кладеться в рот, хвостик випльовує. Якщо у креветки є ікра (вона зазвичай «ховається» в мішечках між лапками), в хід йде і вона, причому це річ дуже навіть смачна. Як їдять креветки, якщо вони великі? У цьому випадку з панцира м`ясо можна і пристойно діставати спеціальної вилочкою («омарной»).
3. Якщо креветки смажені, їх панцир залишається на хвостику. Кожен екземпляр, згідно етикету, береться руками, мачає в майонез, соус, кетчуп (за наявності таких) - і в рот. Хвіст, знову-таки, йде у відходи. Ось як їдять креветки, приготовані, наприклад, на грилі або звичайній сковороді.
4. Що стосується різних салатів або коктейлів з морепродуктів, куди часто входять ці ракоподібні, то едятся вони десертними виделками. В рот кладеться вся особина, якщо вона невелика, або від неї відкушують по шматочку, якщо екземпляр великий. Природно, в таких стравах креветки вже повністю очищені та готові до вживання. Чи слід нарізати їх, як звичайний шматок м`яса? Ні! Як їдять креветки великі, ми уточнили, і ніж в якості столового приладу до них не застосовується.
5. Щоб не забули: якщо ви їсте креветки руками і не хочете, щоб від вас потім довго «пахло» рибою, подбайте про глечику води з лимоном або про зволожених серветках.

Танці біля плити

Отже, саме елементарне блюдо - варені креветки. Готувати їх просто як двічі два: розморозили, промили, в підсолену киплячу воду кинули. Придбали креветки помаранчевий колір, спливли - все, зливайте воду і подавайте на стіл. А якщо хочеться щось цікавіше, чи не до пива, а до легкого білого вина або шампанського напівсухому? Тут можна проявити фантазію і свої кулінарні таланти. Наприклад, ось що можна приготувати з креветок.

Рецепт оригінальний - креветки під соусом з часнику.

Деякі інгредієнти страви можуть здатися екзотичними або недоступними, благополучно замінюємо їх аналогічними «нашими». Нам знадобиться наступне: 1 ст. л. оливкової олії або масла з кісточок винограду, трохи нашаткованого ріпчастої цибулі, 1 ст. л. дрібно посіченою або видавленого часнику, креветки (вже очищені, штук 25-30), 2 порізаних на невеликі часточки помідора середньої величини, 100-150 г білого вина, бажано сухого- вершкового масла - 4 ст. ложки, обов`язково кімнатної температури-трохи петрушки, лимон, солі приблизно чайна ложечка, чорний мелений перець - за смаком. І півкіло сирих макаронів.

Готується все так: в каструльку налийте олію (оливкова або виноградне), коли воно нагріється на середньому вогні, додайте цибулю і часник. Пасеруйте хвилинку, помішуючи. Потім додайте креветки і тушкуйте їх майже до готовності (хвилини 3-4). На останньому етапі додаються помідори, все гаситься ще кілька хвилин. Останнім вливається вино, через хвилину вогонь вимикається. Далі слід вичавити в соус сік лимона, змішати з зеленню. Додати сіль і перець за смаком. Відварити макарони, змішати з вершковим маслом, додати креветковий соус і подавати на стіл. Смачно, чи не так? І досить необтяжливо. Втім, при труднощі завжди можна знайти різноманітні рецепти страви з креветок з фото і покроковими інструкціями.

Бутерброди з креветочной масою на манер форшмаку, суп з креветками, різні салати, мариновані креветки і смажені - стільки всього можна при бажанні приготувати! Є їх можна всім, адже калорій в ракоподібних дуже мало, а користі багато!