Як можна смачно запікати коропа

Як смачно приготувати коропа і зберегти всі його корисні властивості? Питання не з легких, але рішення є! Досить його правильно запекти. Як запікати коропа, слід знати кожній господині, тому що це блюдо здатне прикрасити будь-який святковий стіл або просто стати корисним вечерею для всієї родини. Пропоную розглянути парочку рецептів. Як готувати коропа в духовці?

Рецепт 1

Нам знадобиться:

• один цілий карп;
• два лімона;
• банку маслін;
• оливкова олія;
• свіжі майоран і базілік;
• сіль, перець.

Цей рецепт характерний для середземноморської кухні з її любов`ю до всього свіжому і натуральному. Для початку потрібно ретельно промити коропа, очистити його від луски, випатрати, ще раз промити і промокнути паперовим рушником, щоб не залишилося зайвої вологи. Перед тим як запікати коропа, його потрібно промаринувати. Для цього в глибокій мисці змішуємо оливкову олію, сік двох лимонів, дрібно порубані майоран і базилік. Додаємо сіль з перцем за смаком. Опускаємо коропа в маринад і залишаємо страву в холодильнику години на три. Після цього розігріваємо духовку до 200 градусів. Маринованого коропа фаршируємо маслинами і загортаємо у фольгу, але не дуже щільно, а так, щоб усередині залишалося трохи повітря. Запікати коропа потрібно 40-45 хвилин і подавати на стіл відразу з духовки. Кращим гарніром до такого Карпу стане картопля в мундирі або паста з грубих сортів пшениці, а також салат зі свіжих овочів з оливковою олією і сиром фета. Вийде відмінний вечеря в стилі середземноморської кухні!

Рецепт 2

Для цього рецепту нам знадобиться:

• один цілий карп;
• один лимон;
• пучок петрушки і укропа;
• два зубчики чеснока;
• рослинна олія;
• баночка сметани 200 гр;
• одна морковка;
• одна цибулина;
• сіль і перець.

Даний рецепт більш звичний для наших середніх широт, але відрізняється незвичайним смаковим поєднанням, а тому точно припаде до смаку господиням, які люблять експериментувати на кухні. Запікати коропа в цьому випадку потрібно в рукаві, а перед початком знову замаринувати. Для маринаду змішуємо рослинне масло, видавлений часник, дрібно посічену зелень, сік одного лимона, сіль і перець додаємо за смаком. Залишаємо коропа в цьому маринаді на 4:00 в холодильнику. Тепер приготуємо для риби незвичайний овочевий соус. Для цього дрібно порубати цибулю, піджаримо його до золотистого кольору в невеликій кількості олії. На великій тертці натремо моркву і додамо до підрум`яниться цибулі. А потім до овочів долучив 200 грам сметани, після чого залишимо гаситися на повільному вогні не більше 5 хвилин. Маринованого коропа викладаємо в рукав для запікання, виливаємо туди ж сметанний соус, міцно зав`язуємо рукав і кілька разів збовтуємо його вміст. Запікати коропа потрібно при 200 градусах близько півгодини. Кращим гарніром до такого апетитного страви буде рис або гречана каша. Смачного!

А наостанок хочу дати кілька корисних порад:

• При виборі коропа особливу увагу зверніть на зябра (вони повинні бути яскраво-червоними) і очі риби, які не можуть бути мутними або побілілими. Також важливо, щоб луска була гладка і без слизу.
• Якщо готуєте коропа для дитини, то заздалегідь відокремте всі кістки, тому що малюк може легко вдавитися.
• Ніколи не подавайте річкову рибу напівсирої, так як в ній, на відміну від морської, можуть бути паразити.