Салат з сиром фета: швидко, просто смачно!

Фета - традиційний грецький сир, який вже багато століть виготовляється з овечого та козячого молока. Його витримують не менше трьох місяців в солоному розсолі, через що він отримує характерний солоний смак і приємний запах. Жирність сиру становить від 30% до 60%, так що його не можна віднести до дієтичних сортах. Однак багато фети не з`їси, дуже вже вона солона, зате вона ідеально підходить для приготування салатів. Салат з сиром фета - візитна картка грецької кухні. Його можна замовити практично в будь-якому кафе у всьому світі. Але це не єдиний рецепт, в якому фета ідеально підкреслює інші інгредієнти. Таких страв багато, і з деякими з них я хочу вас познайомити. Але почнемо все-таки з традиційного грецького салату - куди ж без нього! Для нього нам знадобляться:

• 300 г сиру фета;
• 3 огурца;
• 3 середніх помідора або 9 помидорок черрі;
• 1 болгарський перець;
• половинка солодкого цибулі;
• баночка оливок або маслін;
• оливкова олія;
• свіжий базілік;
• морська сіль.

Огірки, помідори і перець миємо й нарізаємо невеликими шматочками. Цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями. Фету нарізаємо кубиками. Викладаємо овочі і сир в глибоку тарілку. Дрібно рубаємо свіжий базилік і додаємо в салат. Оливки або маслини кладіть на ваш смак: любите - побільше, не є їх шанувальником - поменше. Додайте до салату трохи оливкового масла і морської солі. Як слід перемішайте його і подавайте до столу. Такий салат з сиром фета стане ідеальним доповненням до м`яса або риби, а також може бути і самостійною стравою, як легка вечеря або денної перекус. У будь-якому випадку це корисне, смачне і дуже просте у приготуванні страва буде під силу навіть починає господині.

Теплий салат з сиром фета

Іноді хочеться швидко перекусити, але щоб при цьому їжа була і корисною, і смачною, і теплою, і ситної, і легкою. Завдання не з простих, особливо коли такий перекус потрібно ще й швидко приготувати. Але рішення є! Теплий салат з сиром фета стане для вас в цьому випадку справжньою паличкою-виручалочкою. Для його приготування нам знадобиться:

• банка консервованої квасолі
• банку консервованого тунця;
• 200 г сиру фета;
• 2 помідора;
• зубчик чеснока;
• пучок зелені (кріп, петрушка) ;
• рослинна олія;
• сіль, перець.

Розігрійте сковорідку і налийте на неї трохи рослинного масла. Дрібно поріжте часник і злегка його підсмажте. Додайте на сковороду до часнику квасоля з банки разом з рідиною, в якій вона була. Накрийте кришкою і залиште нудитися на повільному вогні. Тим часом ошпарьтеокропом помідори і зніміть з них шкірку, дрібно наріжте і додайте до квасолі. Знову накрийте сковорідку кришкою і млоїте овочі до тих пір, поки помідори не стануть зовсім м`якими і не перетворяться в томатну пасту. При цьому їх потрібно постійно помішувати і періодично роздавлювати, щоб вони швидше розм`якшилися. Коли квасоля буде готова, перекладіть її в глибоку тарілку. Поки вона не охолола, додайте інші інгредієнти: нарізаного тунця, дрібно посічену зелень і кубики фети. Все ретельно перемішайте, додайте трохи оливкового масла і солі з перцем за смаком. Від жару квасолі сир повинен злегка розплавитися, що додасть цій страві ще більшу м`якість. Також пам`ятайте, що всі салати з сиром фета не варто рясно солити, бо сир і так містить в собі достатньо солі. А якщо ви хочете його зробити більш прісним, то перед приготуванням страви потримайте сир близько півгодини в мінеральній воді або молоці. Вперше приготувавши подібні страви грецької кухні, вам неодмінно захочеться випробувати й інші рецепти салатів з сиром фета. А можна придумати їх самостійно або просто додати у ваш улюблений салат трохи цього сиру. Смачного!