Рисовий папір і рецепти страв, які можна з неї приготувати

Рисовий папір - це надзвичайно тонке, прозоре і їстівне рисове тісто, що складається з води і рисової муки. Вона широко використовується в китайської, японської, в`єтнамської кухні для приготування різних страв. Нижче ми пропонуємо вам ознайомитися з декількома найпопулярнішими рецептами, які зовсім не складно приготувати вдома. Здивуйте своїх друзів смачненьким!

Роли з рисового паперу

Роли сьогодні - це улюблене блюдо на будь-якій вечірці або фуршеті. І в цьому немає нічого дивного. Готуються вони дуже просто, швидко, інгредієнти до них доступні покупцям. До того ж, роли настільки смачні і ситні, що гості неодмінно не забудуть подякувати господаря-кулінара.

У якості «оболонки» ролів використовуються водорості і рисовий папір, при цьому останній продукт обійдеться вам набагато дешевше. Тому сьогодні готувати страву будемо саме з нею.

Отже, ось що вам буде потрібно для того, щоб нагодувати велику компанію голодних друзів:

рисовий папір - 10 листів-

рис відварний (підійде круглий рис «Кубань») - 300 г-

креветки зварені - 8 шт.-

копчений лосось - 4 кусочка-

огірок - 1 штучка-

авокадо - 1 плід-

морква - 1 штучка-

салатні листя - 5 шт.-

половина пучка зеленої цибулі.

А тепер приступаємо до готування. Розкладіть перед собою всі інгредієнти. При цьому овочі (огірок, морква, авокадо, салат) попередньо очистіть від шкірки і наріжте соломкою. Копчений лосось також обробити на скибочки, а салат порвіть руками на тонкі смужки. Нарізану моркву ще слід скропити столовим оцтом (можна лимонним соком).

У широку глибоку посудину налийте холодну кип`ячену воду, занурте один лист рисового паперу на пару хвилин. При цьому вода повинна покривати його з обох сторін. Викладіть лист на бамбуковий килимок, пальцями акуратно його розпрямте і покладіть шар рису.

Тепер настав час начинки. Її тонкою смужкою укладаємо на рис у верхній частині рисового паперу. Оскільки у вас сьогодні очікується багато гостей і у кожного свої гастрономічні уподобання і табу, треба постаратися догодити всім.

Так, для ролів вегетаріанських начинка буде складатися з моркви, салату, огірка та авокадо. Наступний лист «нафаршіруйте» авокадо, морквою, огірком і зеленою цибулею.

Ось ще варіанти начинок, які можна приготувати із заданих нами інгредієнтів:

1. Морква + креветки + огірок + зелена цибуля.

2. Лосось + авокадо.

3. Салат + лосось + огірок + авокадо.

А взагалі, ви можете використовувати будь-які продукти для ролів з рисового паперу: і крабові палички, і слабосоленую сьомгу, і редис. Особливий колорит вашому святу додасть стіл, сервірований по-японськи: тарілками квадратної форми і китайськими паличками. Ну а до приготовленого страві подайте традиційні в цьому випадку соєвий соус, маринований імбир і васабі.

Інші страви з рисового паперу

Млинці по-в`єтнамських

Вам потрібно:

пиво - стакан-

рослинне масло - 750 мл-

паростки сої - 250 г-

в`єтнамська локшина - 200 г-

пучок кінзи-

морква, нарізана тоненькими шматочками - 3-4 шт.-

гриб деревне - 150 г-

два варених яйця-

невеликий пучок зеленої лучка-

глутамат натрію (можна в складі приправи «Вегета») - frac12- чайної ложечкі-

свинина - 500-600 г-

рисовий папір у кількості 20 аркушів.

Спочатку приготуйте соус, змішавши гарячу воду (100 г), дрібно посічену часточку часнику, цукровий пісок (столову ложку), червоний перчик гострий (подрібнений), пів чайної ложки глутамату натрію. За смаком посоліть. Перелийте в соусник і остудіть при кімнатній температурі.

Локшину і сухі гриби ошпарьте. М`ясо порубати в фарш вручну за допомогою двох гострих ножів. Складіть в миску з іншими інгредієнтами. Все ретельно перемішайте. Залиште при кімнатній температурі на півгодинки.

Пиво вилийте на велике плоске блюдо. Лист рисового паперу вимочіть в напої, помістіть на обробну дошку і покладіть трохи начинки. Поверніть у вигляді маленького млинчика. У каструлі, глибокій сковороді або фритюрі розігрійте до 160 градусів масло. Смажте кожен млинець хвилин 5-7, щоб його покрила золотава скоринка, а потім викладайте на блюдо, вистелене кухонної папером, щоб вбралися надлишки масла. Подавайте з соусом.