Готуємо смачно і швидко: рецепт кексу для хлібопічки

Хлібопічки, мультиварки, кухонні комбайни та інша побутова техніка помітно полегшують працю господинь і заощаджують час, який витрачається на приготування їжі. Звичайно, це здорово: завантажив продукти, натиснув на кнопочки, задав програму - і займайся своїми справами, машина все за тебе зробить. Головне - підібрати гарні рецепти, і щоб все обладнання працювало без сучка, без задирки.

Поради щодо експлуатації приладу

Рецепт кексу для хлібопічки може бути і в брошурці з рецептами, рекомендаціями, яка зазвичай йде в комплекті до машини разом з інструкцією по експлуатації. У такому випадку потрібно строго цим рекомендаціям слідувати, тоді на виході продукт вийде добре пропекти, відмінно піднявся, чи не підгорілим, смачним. Взагалі, якщо ми готуємо в хлібопічці, дотримуватися інструкції потрібно обов`язково. Це стосується і порядку завантаження продуктів, і їх кількості, і вибору програм, обліку часу і т.д. Бо якщо в звичайній духовці ми продукцію можемо витягти на половині процесу, підкоригувати рівень температурного режиму та інше, то випічка в хлебопечке - процес повністю автоматизований. І якщо на «півдорозі» ви її вимкнули, знову програма запускається найчастіше з нуля. Звичайно, там є функція «допікання», наприклад, або їй подібні - у кожної моделі свій опцій. Але коли після замісу тісто не підніметься, буде рідким - довести його до потрібної кондиції в машині ви не зможете. А вивантажувати його і домішувати руками - теж результат буде не зовсім підходящим. Тому завжди будьте уважні, щоб ваша хлібопічка з надійного помічника не перетворилася на норовливого «кухарчука».

Кекс, кекс, кекс!

А тепер рецепт кексу для хлібопічки. Ми обговоримо кілька. Перший - найпростіший, але кекс виходить дуже смачним і ніжним, що нагадує невеличкий тортик. Отже, форму, куди містяться інгредієнти, слід щедро змастити олією. Це залізне правило, з якого повинен починатися будь-який ваш процес випічки. Масло не дозволить тесту пристати до стінок форми. Потім в порядку, який відповідає саме вашій машині, завантажуються продукти. Даний рецепт кексу для хлібопічки потребують чверті склянки згущеного молока, 2 яєць (курячих!), 3 столових ложок вершкового масла розм`якшеного (холодне довше змішується з іншими компонентами). Масло можна замінити маргарином для випічки. Однак з вершковим всі продукти смачніше. Далі - 2 склянки борошна, сорт вищий чи перший. Хочеться нагадати: до кожної машині в наборі йде мірну склянку. Саме їм і слід відміряти продукти і завантажувати в форму. Кладемо цукор - 2 ложки (столові). Можна цукрову пудру. Пів чайної ложечки солі, четверта частина брикетик сухих дріжджів. Попутне зауваження: і наш рецепт кексу для хлібопічки, і будь-яка інша випічка вимагає тільки свіжих дріжджів. На старих дріжджах тісто не зможе піднятися, очікуваного хлібчика чи іншої випічки ви не отримаєте. Отже, завантажуємо всі компоненти, вибираємо відповідну програму. Цей кекс випікається хвилин 35, якщо температура дорівнює 350 градусам. Маса його - приблизно півкілограма. Коли продукт готовий, прилад слід вимкнути, форму з кексом вийняти, тримаючи через рушник. Кілька разів струсити і акуратно вийняти (витрусити) на рушник, накрити, і нехай випічка трохи охолоне. За бажанням верхню скоринку посипте цукровою пудрою.

Кекс з лимонною цедрою

Ще один нехитрий рецепт кексу - з лимонною цедрою. Смак такий приємний, кисло-солодкий, просто пальчики оближеш! Вага продукту приблизно 750 гр. Тип роботи - комбінований, машинно-ручний. Отже, в блендері збиваємо 3 яйця з 200 г цукру і дрібкою солі. Повинна вийде густа, хороша піна. Викладаємо її в форму. Туди ж кладемо підтале вершкове масло - 70-75 м Беремо лимон, натираємо на тертці, віджимаємо в форму сік, додаємо цедру. Потім борошно - 320 г, пів-ложечки розпушувача. Вибрати режим «Кекс» або «Випічка», «Здобна випічка», - дивлячись по моделі машини. По закінченні процесу вийняти, остудити, нарізати на шматочки. Можна покрити глазур`ю або пудрою.