М'ясо бобра - цінний продукт і дуже смачне блюдо
Унаслідок постійного збереження тепла - бобри живуть у воді - тварини повинні дбати про накопичення підшкірного жиру, тому м`ясо у них дуже соковите і жирне. Як приготувати м`ясо бобра? Розглянемо далі.
Жарено-тушковане м`ясо
Тушку моєму водою і ріжемо довільними шматками. Кладемо в глибоку ємність, додаємо ложку лимонного соку, трохи тертого імбиру, ложку материнки, а також перець і сіль. Залишаємо в холодильнику під плівкою хвилин на 30 для маринування. Тим часом варимо бульйон з кісток тварини. Додаємо спеції, чистимо моркву і цибулю, обсмажуємо і кладемо в бульйон. Проварюємо кістки 2 години, потім проціджуємо і охолоджуємо рідину. Замариноване м`ясо бобра смажимо на сковороді, додаємо моркву і цибулю, а також спеції і трави. Через кілька хвилин вливаємо бульйон і тушкуємо близько півтори години. Подаємо з овочами.
Тушковане м`ясо
Вимити і порубати тушку шматками, змішати з невеликою кількістю перцю і солі, лимонної кислоти. Обваляти м`ясо бобра в борошні і добре обсмажити на сковороді в жиру. Скласти отримані інгредієнти в каструлю, додати жир, воду (можна бульйон). Очистити цибулю і моркву, нарізати петрушку. Цибулю обсмажити, додати до м`яса, туди ж відправити натерту на крупній тертці моркву і петрушку. Тушкувати до готовності, потім додати склянку сметани і знову закип`ятити. Ідеальним гарніром до такого м`яса буде відварну картоплю або рис.
Суп
М`ясо бобра дуже смачне, але не менш цікаве, оригінальне і ситне блюдо виходить з хвостів тварини. Отже, пару задніх частин необхідно вимити і очистити їх від шкіри. Нарізати невеликими шматками і скласти в посуд із скла, глини або покриту емаллю. Налити склянку оцту і додати води так, щоб рідина повністю покривала хвости. Краще цю процедуру проробити на ніч, тоді з ранку можна приступати до приготування. Потім вилити воду і додати 4 літри рідини з під крана. Поставити на плиту і додати спеції, часник, цибулю, моркву і склянку рису. Дочекайтеся закипання і проваріть хвилин 20 - 30 до готовності крупи. Подавати з додаванням томатної пасти (соусу) і зелені.
Рулет
Видалити з тушки кістки, м`ясо бобра відбити. Змішати сіль, лимонну кислоти, перець і натертий часник, натерти основу рулету цією сумішшю. Білок збити до міцної піни (крапелька не повинна стікати) і змішати його з шматочками сливи або яблука. Викласти на тушку і згорнути тугий рулет, його обов`язково обв`язати нитками. Змастити м`ясо з усіх боків вершковим маслом і покласти у форму або на деко. Додати туди ж пару ложок води і кілька листків лавра, запікати в духовій шафі хвилин 90. Періодично поливати м`ясо з`явилися на деку соком. Готову страву потрібно нарізати кружечками і можна подавати в якості закуски до овочевих салатів.
Висновок
Як правильно приготувати м`ясо бобра, ви дізналися з тексту статті, звичайно, це не всі існуючі рецепти. Тушку тварини можна нафарширувати рисом або брусницею, перекрутивши м`ясо можна зробити котлети або тефтелі в ароматному соусі. При бажанні, можна навіть закоптити - все залежить від вашої фантазії і бажання творити і дивувати своїх близьких і гостей.
Минтай тушкований з овочами У даній статті представлені рецепти приготування минтая з овочами. Гасити і запікати дану рибу можна з цибулею, помідорами, морквою, картоплею і т. Д. Особливо смачним страва виходить з вершками.Минтай з овочами в духовціДля приготування…
Підлива з печінки - рецепти Свиняча, яловича, куряча печінка мають у своєму складі безліч корисних речовин. Існують різні способи приготування печінки. Її можна відварити, посмажити, згасити або зробити різні салати, супи та інші страви. У даній статті мова про те, як…
Запіканка з грибами - рецепти приготування Страви з грибами завжди виходять дуже смачними і ароматними. Пропонуємо кілька простих способів приготування грибних запіканок. Рецепти далі.Запіканка з грибами з макаронівМакарони (трубчасті) - 0,7 кг-Гриби - 0,6 кг-Томатний соус - 750 г-Сир - 260…
Рецепт гуляшу з Яловичини Рецепт приготування гуляшу бере свій початок в угорській кухні. Дане блюдо дуже смачне і з задоволенням готуватися в багатьох сім'ях. Приготування гуляшу з яловичини - не складний процес. Для того, щоб зробити смачний гуляш з яловичини не потрібно…
Кролик в духовці в сметані й інші рецепти М'ясо кролика вважається одним з найсмачніших, дієтичних і корисних. Тому поспішаю з вами поділитися найпопулярнішими способами приготування цього м'яса.Кролик в духовці в сметані, запечений з цибулеюІнгредієнти:кролик - 1 тушка;цибуля - 5-6-…
Гриби в сметанному соусі, а також приготування м'яса і тефтелей в сметані. Сметанний соус можна приготувати до різних страв. Подавати його можна до салатів, випічці, а також до м'ясних страв. Не кажучи вже про те, що гриби в сметанному соусі виходять просто дивовижними і неповторними. У даній статті ви дізнаєтеся про…
Свинина, тушкована з картоплею Шукайте прості і смачні рецепти приготування свинини? Тоді ця стаття вам буде корисною.Свинина, тушкована з картоплею, морквою і гарбузомПродукти:свинячий гуляш - 0.6 кг-хмелі-сунелі-паприка - 1 ложка чайная-цибуля - пару штук-перець, сіль-морква -…
Рагу і печеня з яловичини з картоплею - рецепти приготування Пропонуємо вашій увазі найсмачніші рецепти приготування печені з яловичого м'яса.Печеня з яловичини з картоплеюПродукти:М'ясо яловиче - 0.4 кг;Картопля - 0.7 кг;Цибуля - кілька штук;Масло растітельное;Лист лавровий;Сіль, спеції, перець;Вода -…
Минтай під маринадом У кожній рибі є безліч корисних речовин, які так необхідні нашому організму. Саме тому багато дієтологів і гастронтерологі рекомендують хоча б раз на тиждень вживати в їжу рибні продукти. Представимо вам кілька смачних і корисних рецептів…
Рецепти: печінка з підливою Всім добре відомо, що печінка є дуже корисним продуктом для нашого організму. Саме тому хотілося б запропонувати кілька смачних рецептів її приготування з підливою.Печінка з підливою з пасти томатноїПродукти для приготування:печінка - 0.6 кг;цибуля…
Куряча печінка смажена і печена - рецепти Багато відмінно знають, що куряча печінка має ряд корисних компонентів, які дуже необхідні організму кожної людини. Крім того, страви з цього продукту виходять досить смачними і ароматними. Хотілося б представити кілька способів, за якими готується…
Тушкована картопля з куркою - класика або оригінальне блюдо Коли ми чуємо фразу "Тушкована картопля з куркою ", то уявляємо собі цілком традиційне і навіть буденна страва. Але і його можна приготувати так, щоб вийшло смачне і в той же час нове, оригінальне кулінарне творіння. Про це і поговоримо статті, де…
Дуже смачний сирний суп рецепт Суп - це страва, яку необхідно людині щодня. Супи бувають гарячими і холодними. На сьогоднішній день існує такий достаток рецептів приготування супів, що кожен день можна радувати своїх домочадців новими кулінарними здібностями. Є сирний суп рецепт,…