Страви з кислого молока. Що можна зробити?

Багато закуповують продукти, що називається, про запас. І частенько про них потім забувають. Вони псуються, а викидати шкода. Звичайно ж, зіпсовані овочі або запліснявілий хліб краще викинути: харчове отруєння нікому не потрібно. Але деякі продукти харчування цілком піддаються подальшій переробці. Скажімо, молоко. Особливо домашнє, яке зберігається не надто довго, оскільки не містить консервантів. У цій статті ми розповімо, що приготувати з кислого молока. Виявляється, крім сиру з кислого можна сфабрикувати досить-таки багато інших цікавих страв. Один з варіантів - крем-десерт з кислого молока. Що можна зробити ще? Та що завгодно! Кефір і йогурт, млинці та оладки, маннік та всіляку випічку. Але оскільки в одній статті всі це смачне різноманітність не описати, зупинимося на кількох варіантах.

Отже, готуємо крем-десерт. Візьмемо по одній склянці сметани і кислого молока, 2/3 склянки цукру, одну чайну ложку желатину, цедру одного апельсина. Сметану з`єднуємо з 1/2 склянки кислого молока, додаємо туди ж цукор, цедру і розчинений в залишилася кисляку желатин. Отриману суміш ставимо в ємність з льодом або на холодну поверхню, і збиваємо, поки не загусне. Потім розкладаємо в креманки. Зверху прикрашаємо апельсинової часточкою і цукровою пудрою. Ставимо в холодильник на дві-три години.

Наступне, що ми будемо готувати, - це заправку для салату (а заодно і сам салат). Як відомо, в якості заправок використовують рослинне масло, майонез або сметану. "А з кислого молока що можна зробити?", - Запитаєте ви. Відповідаємо: смачний і корисний соус! Нам знадобиться кілька томатів (залежно від бажаної кількості порцій), листя салату, двадцять грам хрону, зелень петрушки. Помідори нарізаємо навпіл і укладаємо на салатні листя. А тепер - соус з кислого молока. Що можна зробити: взяти 150 грам «Кисляка» і збити в блендері з хріном і зеленню. Другий варіант - всі ці інгредієнти злегка протушкувати в каструльці, додавши трохи мускатного горіха. Соусом поливаємо помідори і прикрашаємо все свіжою подрібненою зеленню кропу або петрушки. Готово!

Продовжуємо готувати з кислого молока! Що можна зробити, щоб не викидати продукт? Наш наступний рецепт узятий з національної кухні Болгарії. Візьмемо два-три кабачка, очистимо від шкірки і наріжемо кружальцями однакової товщини. Кладемо їх у киплячу підсолену воду, додаємо кріп і тримаємо до стану готовності на маленькому вогні. Виймаємо за допомогою шумівки і розкладаємо на блюді. Збиваємо 0.5 літра кислого молока з 4-5 тиском зубчиками часнику і зеленню петрушки та кропу. Окремо на сковороді розтоплюємо трохи вершкового масла з меленою паприкою. Все добре перемішуємо. Поливаємо отриманим соусом кабачки. Готову страву можна подавати як в гарячому, так і холодному вигляді.

Дуже смачною виходить випічка з кислого молока. Що можна зробити, скажімо, до недільного чаювання або просто на кожен день? Відмінний варіант - пончики! Готуються вони швидко і легко. Нам знадобиться: 1 кг просіяного борошна, 0.5 літра кислого молока, десять грам дріжджів, 1 склянка чистої води, 500 грам маргарину, цукрова пудра і трохи солі. Молоко збиваємо з яйцями і розчиненими у воді дріжджами. Змішуємо все це з борошном. Замішуємо м`яке тісто. Залишаємо його на годину. Потім тісто обминають і розгортаємо в тонкий пласт. За допомогою круглої форми або звичайної чашки вирізаємо кола. Зволоженими руками формуємо кульки і смажимо їх у фритюрниці або великій кількості олії до золотистої скоринки. Отримані пончики посипаємо цукровою пудрою.

Господині! Не виливайте прокислою молоко! Що приготувати з нього, ми вам розповіли, тепер ви можете радувати близьких смачними і корисними стравами.