Як приготувати вишневе варення з кісточками і без них
Здавалося, що може бути простіше, ніж переробити свіжі вишні в «зимовий» десерт? Але враховуючи особливості ягід, потрібно спочатку вибрати один із способів приготування. При цьому ще потрібно дізнатися деякі властивості готового блюда, перш ніж почати готувати вишневе варення. З кісточками воно має особливі якості, які характеризуються специфічним смаком і чудовим ароматом. Справа в тому, що внутрішня серцевина ягоди просочує терпкими «нотками» при варінні навколишнє її м`якоть і сироп. Саме завдяки цьому багато гурмани віддають перевагу вишневе варення з кісточками аналогічного десерту, що складається повністю з соковитою маси без твердих «вкраплень». Інші ж любителі солодкого не бажають псувати задоволення, вибираючи десерт, що складається повністю з єдиної за структурою маси (простіше кажучи, випльовувати ядерця). На якому з них краще зупинити свій кулінарний вибір? Все залежить від смакових уподобань кожного. У цій статті дані рецепти, як приготувати вишневе варення з кісточками і без них. Технологія цих двох страв дещо відрізняється один від одного. Також приведена інформація про особливості та тривалості зберігання заготовки.
Як приготувати вишневе варення з кісточками?
Щоб ягоди вийшли акуратними за формою і красивими за кольором, краще проводити роботу в кілька етапів:
- Приготуйте сироп з цукру (1-1,2 кг) і 1 склянки води.
- Залийте гарячим розчином відібрані і помиті вишні (1 кг). Дайте настоятися масі 1-2 години.
- Закип`ятіть варення, збираючи піну, протягом 5 хв.
- Повторіть попередній етап два-три рази. Не слід занадто уварювати масу. Вона повинна складатися з ягід і достатньої кількості рідини. Для цього дотримуйтесь помірне кип`ятіння, припинивши його при зміні відтінку на злегка коричнюватий.
- Розлийте ягоди з сиропом по банках.
Поради, як приготувати вишневе варення без кісточок
Цей спосіб більш трудомісткий, але він того вартий. Якщо у вас немає спеціального пристосування для видалення ядерець, можна скористатися звичайною великої шпилькою. Занурюючи її в ягоду через отвір, де раніше кріпилася плодоніжка, піддягайте кісточку, спрямовуючи її назовні. При обробці виділяється дуже багато вишневої сокообразной рідини, тому не потрібно спеціально варити сироп. Пересипте готову масу цукром в рівних пропорціях. Через кілька годин можна почати приготування, яке буде аналогічно попередньому опису. Враховуйте також, що варення без кісточок «дійде» до готовності швидше, так як у складі страви не використовується вода.
Скільки можна зберігати вишневе варення?
Все залежить від того, як ви його приготували. Термін зберігання вишневого варення з кісточками не повинен бути більше одного сезону (осінь-зима-весна), тобто семи-восьми місяців. Справа в тому, що всередині ядерця міститься не зовсім корисна для здоров`я синильна кислота. З часом вона проникає в м`якоть ягоди і сироп. Тому потрібно вживати страви з цілих консервованих вишень (варення, компоти) до появи свіжих. Це обмеження не поширюється на заготовки без кісточок, які можна зберігати до трьох років.
Варимо варення з вишні з кісточками Ви коли-небудь пробували варення з вишні з кісточкою? А з черешні? Якщо ні, то саме час зробити це, а якщо так, то чому б не нагадати собі оригінальний смак цих ласощів? Існують різні способи приготування варення з цих плодів. А як саме це зробити…
Як приготувати абрикосове варення з абрикосовими кісточками Абрикоси - дивно смачні літні плоди. І не дивно, що багато господинь задаються питанням, як приготувати варення з абрикосів, щоб зберегти цей стиглий шматочок сонячного літа на осінь і зиму. Готувати його зовсім нескладно, хоча рецепти трохи…
Продовжіть собі літо, або Як варити вишневе варення Про користь вітамінів сказано чимало. Біда тільки, що в нашому кліматі всякі фрукти-ягоди визрівають тільки раз на рік. Ось і доводиться взимку переходити на таблетки, драже та інші синтетичні ерзаци. А як хочеться побалувати себе свіжими ягодами!…
Як приготувати варення з вишень "П'ятихвилинка" з кісточками і без них Як хочеться зберегти аромати літа, заготовивши смачні солодкі десерти на зиму! Однією з ягід, що відрізняється неповторним і особливо насиченим запахом і смаком, є, звичайно ж, вишня. Ці ласощі, завдяки одночасному поєднанню солодощі і кислоти,…
Готуємо ароматне варення з вишень з кісточками Навряд чи хтось із нас ніколи не пробував варення - домашнє, зварене турботливою мамою або бабусею або куплене в магазині. Це найбільш популярний спосіб консервації фруктів, адже літній різноманітність свіжих рослинних продуктів так і хочеться…
Готуємо варення з аличі з кісточками по двох рецептами Південний край нашої неосяжної країни багатий всілякими різновидами фруктів і ягід, які знайти в інших областях не так-то просто (влітку вони є, але привізні). До їх числа можна сміливо віднести аличу - одну з різновидів сливи, дуже ароматну,…
Як зварити варення з вишень Вишневе варення на зиму - універсальний продукт, який хороший як в якості апетитного десерту, так і у вигляді добавки в гарячий чай або випічку. Можна приготувати його як з кісточками, так і без них. У першому варіанті десерт підійде виключно для…
Варення з кизилу з кісточками: три цікавих рецепта Кизил на Сході ще називають «ягодою Шайтана». Оскільки чагарник цей обманює людей: зацвітає в самому початку весни, а плоди приносить пізніше за всіх фруктових та ягідних дерев - в середині жовтня. Але все ж ми дочекалися врожаю і тепер можемо…
Як варити варення з агрусу: перевірені способи Соковиті ягоди агрусу відрізняються особливим солодкуватим смаком з легкою кислинкою. У них міститься чимало корисних речовин і вітамінів, з ними можна приготувати апетитні десерти. А можна зробити на зиму варення з агрусу. Смарагдове або золотисте,…
Як приготувати смачне варення з винограду з кісточками Якщо ви живете на півдні і до осені поспів великий урожай винограду або ви просто хочете урізноманітнити солодкі домашні заготовки на зиму, то варення з винограду з кісточками - це саме те, що вам потрібно спробувати приготувати. Дуже смачне і…
Як варити вишневе варення в мультиварці "Редмонд"? Вишневе варення в мультиварці готується досить легко і швидко. Варто відзначити, що такий ягідний десерт виходить корисним і дуже смачним. Його можна вживати не тільки разом з чаєм, а й використовувати для приготування солодких морсів, випічки,…
Вишневе варення з кісточками: рецепт класичний і його варіації Мабуть, вишневе варення найулюбленіше для багатьох з нас ще з часів дитинства. Ароматне, з цілими ягодами, його можна їсти і просто з чаєм, і робити з нього домашні морси або желе, а також використовувати для начинки пиріжків. Як варити вишневе…
Правильний сироп для варення - гарантія отримання якісного і смачного ласощі Деякі господині варять заготовки на зиму з ягід і фруктів, використовуючи всі інгредієнти без яких-небудь строгих пропорцій, на око. Це часто призводить до того, що вітамінні густі суміші виходять перетравленими, що надалі - при зберіганні -…