Сьомга на мангалі: секрети приготування
Стейк - слово, що відбулося від англійського "steak", тобто "шматок". В оригіналі це шматок вирізки щойно вбитої тварини, порізаний поперек волокон і посмажений на решітці над вугіллям або відкритим вогнем. Однак сьогодні такий спосіб нарізки та приготування відноситься не тільки до м`яса, а й до риби, як правило, великого розміру. Отже, спробуємо розібратися не тільки в тому, як правильно вибрати, порізати, але і як смачно приготувати стейк із сьомги на мангалі.
Вибір риби
Звичайно, в рибних відділах сучасних маркетів продаються вже готові до зажарки рибні стейки, однак порізані вони можуть бути досить давно, що веде до сухості готової страви. Щоб приготовлена сьомга на мангалі вийшла соковитою, краще обробляти цілу тушку самостійно. Для цього потрібно вибрати рибину (найкраще великого розміру), причому вона повинна бути охолодженою, але ні в якому разі не замороженою.
Підготовка стейків
Отже, прийшовши додому, сьомгу необхідно почистити, випатрати, видалити голову, хвостовий плавець. До речі, останні можуть бути використані для приготування смачної юшки. Використовуючи тонкий рибний ніж, порізати тушку на стейки товщиною 2-2,5 сантиметра. Гарненько обполоснути їх у холодній проточній воді і обсушити паперовими серветками. Після цього можна починати приготування самого блюда.
Вибір спецій
Готуючи таке блюдо, як сьомга на мангалі, слід пам`ятати про акуратність у виборі спецій. Не варто використовувати прянощі з сильним, терпким запахом, щоб не перебити справжнього смаку і запаху. Також не підійдуть ароматні трави, так як при обсмажуванні вони будуть горіти і додадуть страві гіркоти. Найкраще підійдуть легкі приправи, такі як мелений чорний чи білий перець. Крім того, прекрасно поєднуються з червоною рибою цитрусові (лимон і лайм).
Сьомга на мангалі. Рецепт для дачі
Інгредієнти:
- три стейка з семгі;
- половина лімона;
- один лайм;
- дві столові ложки масла олівкового;
- дві столові ложки соусу соевого;
- соль;
- перець білий мелений.
Маринування
Починається процес приготування такої страви, як сьомга на мангалі, з маринаду. Для цього з половини лимона і лайма вичавити сік. Додати до нього оливкову олію і соєвий соус, поперчити за смаком. При бажанні маринад можна трохи посолити, але слід робити це акуратно, адже соєвий соус вже додасть достатню солоність. Стейки помістити в глибоку ємність, залити маринадом і злегка перемішати руками, щоб соус рівномірно розподілився по шматках риби. Півгодини при кімнатній температурі буде достатньо для маринування сьомги.
Зажарювання
Замариновані стейки викласти на решітку, встановити її на мангал із заздалегідь розжареним вугіллям. Сьомга на мангалі готується недовго, 10-12 хвилин, з кожного боку до золотистої апетитної скоринки.
Ласкаво просимо до столу!
Готові стейки подати на стіл з асорті зі свіжих сезонних овочів і запеченої картоплі. До речі, чудово підійдуть як гарнір і приготовані у фользі над вугіллям заморожені овочі: стручкова квасоля, капуста брокколі, цвітна, брюссельська або суміш типу мексиканської.
Як запекти сьомгу в духовці? Напевно, багато чули про користь червоної риби. Регулярне її вживання служить профілактикою інсульту, атеросклерозу та ішемічної хвороби серця. Крім того, червона риба містить фосфор, а значить робить кістки більш міцними. Йод, який вона містить,…
Рецепт - стейк із сьомги на сковорідці і у фользі Якщо ви бажаєте приготувати стейк із сьомги на сковороді або в фользі, тоді представлені нижче рецепти вам підійдуть. Готується риба дуже просто і швидко. Для цього можна придбати вже нарізану на стейки червону рибу або обробити її самостійно. Отже,…
Норвезькі рецепти: сьомга на грилі Сьомга (атлантичний лосось) є тією рибою, яка цінується в кулінарії (зокрема в дієтичному харчуванні), оскільки вона багата всіма необхідними для організму людини амінокислотами, мікроелементами і вітамінами. Крім того, цей нежирний лосось легко…
Шашлик із сьомги: рецепт приготування смачної страви на решітці Шашлик із сьомги на решітці виходить не тільки дуже смачним, але і корисним. Адже всім відомо, що в жирній червоній рибі міститься величезна кількість корисних речовин. Варто також відзначити, що блюдо, приготоване на вугіллі, в порівнянні з…
Альтернатива набридливому шашлику - сьомга на вугіллі Для багатьох з нас виїзд на природу або відпочинок на дачі незмінно асоціюється з шашликом з м'яса. Безперечно, молодий баранчик на шампурах - страва воістину дивовижне, але є в ньому все ж кілька «але». По-перше, готується м'ясо довго, воно…
Шашлик з форелі, маринований в кислому соусі Шашлик з форелі готується на вугіллі набагато швидше, ніж аналогічне блюдо зі свинини, баранини або яловичини. Варто також відзначити, що рибне барбекю є набагато корисніше і смачніше. Адже в цьому червоному філе знаходиться багато амінокислот та…
Запікаємо форель в духовці у фользі, цілком і стейками Гурмани всього світу вже давно ведуть суперечку про те, що смачніше: риба, приготована цілком або попередньо порізана на шматочки. Ось і ми пропонуємо провести невеликий поєдинок і визначитися у своїх уподобаннях. Для цього запікаємо форель в…
Як робляться шашлики з сьомги? Шашлики з сьомги виходять дуже смачними, соковитими і жирними. Таке блюдо ідеально підходить для сімейного відпочинку, який проводиться влітку на природі або дачі. Зважаючи на високу вартість червоної риби цей обід виходить трохи дорожче, ніж…
Смачні та прості рецепти: запікаємо сьомгу у фользі Сьомга входить до числа найбільш делікатесних риб. Вона корисна, дієтично, дуже смачна і живильна. Невелика сьомга, запечена цілком, або більше велика особина, приготована порційними шматками, обов'язково приверне до себе увагу на столі. Навіть тим,…
Стейк із сьомги Про те, що сьомга є джерелом жирних кислот і жиророзчинних вітамінів, таких як А і D, а також піридоксину і вітамінів групи В12, знають, напевно всі, хто любить і досить часто їсть цю рибу. Однак мало хто здогадується, що ці мікроелементи і вітаміни…
Сьомга у вершках в духовці. Два рецепта смачного приготування риби Сьомга у вершках в духовці - відмінне блюдо, яке ви можете подати до святкового столу. Але і в будні дні можна дозволити собі урізноманітнити раціон смачною рибою, оскільки запропоновані в нашій статті рецепти приготування прості і не вимагають…
Сьомга в духовці: рецепт для хороших господарок Одним з найбільш вишуканих і смачних страв є сьомга в духовці. Рецепт можна вибрати будь-який, але результат зможе перевершити всі очікування і порадувати самого прискіпливого любителя смачно поїсти. Просто рибу потрібно вибрати охолоджену, з…
Як приготувати сьомгу в духовці Сьомга являє собою вельми корисну і вишукану рибу. Якщо вам цікаво знати, як приготувати сьомгу в духовці, то далі буде описано кілька варіантів страв з цієї приголомшливої риби. Такі страви порадують не тільки вашу родину, але й гостей.Як…