Як робляться шашлики з сьомги?
Шашлики з сьомги виходять дуже смачними, соковитими і жирними. Таке блюдо ідеально підходить для сімейного відпочинку, який проводиться влітку на природі або дачі. Зважаючи на високу вартість червоної риби цей обід виходить трохи дорожче, ніж барбекю з використанням свинини, яловичини або баранини. Проте всі витрачені кошти того варті.
Як зробити шашлик з сьомги на мангалі
Необхідні інгредієнти:
- лимон стиглий - 2 великих фрукта;
- сьомга охолоджена або свіжоморожена - 4 кг (або 1 велика штука) ;
- листи лаврушки - 5-8 шт.;
- перець чорний у вигляді великого горошку - 15 шт.;
- сушений кріп, петрушка і цибуля-порей - за бажанням і вкусу;
- цибулини великі свіжі - 3 шт.;
- перець духмяний червоний - 3-5 щепоток;
- сіль йодована дрібна - 2 маленькі ложкі;
- будь-які спеції для риби - по вкусу;
- оливкова олія - 35 мл;
- відварну картоплю, свіжа зелень і овочі - для подачі до столу.
Процес обробки риби
Шашлики з сьомги вийдуть більш соковитими і не розваляться в процесі обсмажування на вугіллі, якщо основний продукт купувався в свіжому вигляді. При покупці такої дорогої риби слід особливо звернути увагу на її зябра (повинні бути світло-рожевого кольору), очі (без помутнінь), черево (без жовтизни) і саме м`ясо (повинно бути пружним і яскравого кольору). Після придбання сьомги її необхідно розпатрати, очистити від луски, а також позбутися від плавників, хвоста і голови (з них вийде смачна юшка). Далі рибу потрібно нашаткувати на великі стейки товщиною до 3-х сантиметрів. Якщо надалі ви плануєте робити шашлики з сьомги на шампурах, а не на сітці, то шматочки слід ще раз розділити навпіл. Так вони не будуть звисати і добре прожаряться.
Шашлик із сьомги: маринад і його процес приготування
Перед тим як зробити таке смачне і ароматне блюдо, рибу рекомендується на пару годин помістити в кислий соус. Для його створення потрібно взяти керамічну чашу, вичавити і накришити туди стиглий лимон, кілька цибулин, листочки лавра, а також влити оливкове масло, всипати йодовану сіль, будь-які спеції, чорний горошок, червоний перець, сушений кріп, петрушку і цибулю-порей. Всі продукти слід перемішати, а потім обмазати ними кожен оброблений стейк.
Термічна обробка
Шашлики з сьомги робляться в 2 рази швидше, ніж аналогічне блюдо з м`ясного продукту. Таким чином, в мангалі необхідно розвести багаття з дубових або березових дров, а після появи вугіллячок поставити на нього грати. Далі на гриль потрібно акуратно помістити замариновані стейки риби. Готуватися такий продукт з кожного боку повинен не менше 10-ти хвилин (залежно від жару вугілля). При цьому сьомгу бажано регулярно перевертати за допомогою щипців.
Як правильно подавати до столу
Готовий шашлик з риби слід акуратно викласти на велику тарілку, а потім в гарячому вигляді піднести гостям або членам сім`ї. До такого жирного і соковитому страві потрібно обов`язково подати пшеничний хліб, відварну картоплю, а також свіжозірвану зелень і овочі (з них можна зробити салат і заправити його соняшниковою олією).
Рибний суп з сьомги Найчастіше рибні супи називають юшкою, але традиційно готується вона на багатті. Тому наші рецепти будуть мати назву "Рибний суп", а точніше, суп з такої риби, як сьомга. Це перше блюдо готується досить швидко і виходить дуже смачним і…
Рецепт - стейк із сьомги на сковорідці і у фользі Якщо ви бажаєте приготувати стейк із сьомги на сковороді або в фользі, тоді представлені нижче рецепти вам підійдуть. Готується риба дуже просто і швидко. Для цього можна придбати вже нарізану на стейки червону рибу або обробити її самостійно. Отже,…
Шашлик із сьомги: рецепт приготування смачної страви на решітці Шашлик із сьомги на решітці виходить не тільки дуже смачним, але і корисним. Адже всім відомо, що в жирній червоній рибі міститься величезна кількість корисних речовин. Варто також відзначити, що блюдо, приготоване на вугіллі, в порівнянні з…
Смачний шашлик зі свинини: рецепт в майонезі з лимонним соком М'який шашлик зі свинини виходить смачним, ніжним і ароматним лише в тому випадку, якщо його попередньо замочити в самостійно приготованому маринаді. Крім того, робити це рекомендується за дванадцять або двадцять годин до безпосереднього…
Шашлик з форелі, маринований в кислому соусі Шашлик з форелі готується на вугіллі набагато швидше, ніж аналогічне блюдо зі свинини, баранини або яловичини. Варто також відзначити, що рибне барбекю є набагато корисніше і смачніше. Адже в цьому червоному філе знаходиться багато амінокислот та…
Як приготувати шашлик з сьомги? Сьомга - це лососева хижа риба, яка може вирости до 150 см в довжину і важити 24 кілограми. На спині у неї є невеликий червоно-сірий жировий плавець, характерний для лососевих, велика голова і щелепу з великою кількістю зубів. Молоді особини мають…
Баранячі реберця: рецепт приготування на мангалі Баранячі реберця, рецепт приготування яких розглядається нижче, виходять особливо смачними, якщо їх обсмажувати не так на сковороді, а на відкритому повітрі, на мангалі. Слід також зазначити, що для надання такого м'яса аромату його рекомендується…
Риба на решітці - саме смачне і ароматне блюдо Будь-яка риба на решітці виходить дуже ситної і ароматною. Дивний смак такого продукту пояснюється тим, що він попередньо замочується в особливому маринаді, а потім недовго смажиться на деревному вугіллі. Варто відзначити, що для приготування такої…
Як приготувати шашлик з курки в майонезі? Шашлик з курки в майонезі робиться в кілька разів швидше, ніж аналогічне страву з баранини, свинини або яловичини. Більше того, така страва виходить набагато ніжніше, соковитою і смачною.Як приготувати шашлик з курки: покроковий рецептНеобхідні…
Шашлик зі скумбрії: швидке блюдо для нежданих гостей Дивно, але шашлик зі скумбрії виходить не менш смачним і соковитим, ніж вже стала звичним блюдом ця риба, приготовлена в солоному або копченому вигляді. Більше того, продукт готується досить швидко, а це означає, що його можна легко організувати,…
Як ситно і смачно запекти сьомгу у фользі в духовці? Запекти сьомгу у фользі в духовці можна різними способами. Однак найкращим варіантом є порізана на стейки риба під овочевий шубою. Сьогодні ми розглянемо саме цей рецепт, так як з наближенням свят даний метод можна легко використовувати для…
Стейк форелі, запечений в духовці у фользі, - ідеальне блюдо для святкового столу! Стейк форелі, запечений в духовці у фользі, ідеально підходить для подачі до святкового столу. Адже червона риба зважаючи на свою жирності виходить дуже соковитою, ніжною і смачною. Готувати цю страву можна і з застосуванням овочів, і без них.…
Червона риба в мультиварці з вершковим соусом Червона риба в мультиварці може готуватися і на пару, і за допомогою режиму випічки, який зробить її більш поджаристой. Сьогодні ми розглянемо варіант приготування страви з смачним і ароматним вершковим соусом.Покрокове приготування червоної риби в…