Печінка куряча: приготувати, вибрати, підготувати
Всі знають про користь курячої печінки. Але мало хто здогадується, в чому вона полягає. Причин у таких умовних знань достатньо. Головна - це нагадування мам про її якість в дитинстві. Сідаючи за стіл, ми чули одну і ту ж фразу: «Їж, це корисно».
Вносимо ясність і розповідаємо, чим корисна куряча печінка. У ста грамах продукту міститься добова норма Fe (заліза), необхідного для нормальної роботи системи кровотворення та імунітету. У великих дозах є вітаміни групи В і фолієва кислота. Вітамін А допоможе вашому зору і шкірі. Калій і магній для серця, кальцій і фосфор для кісток і т.д. Дуже часто її рекомендують при перевтомі, втрати крові, після операцій і пологів.
В першу чергу печінка куряча, приготувати яку зовсім нескладно, повинна бути правильно вибрана. Ідеально, якщо невеликі шматочки мають яскравий блискучий колір і гладку текстуру. Присутність згустків крові і різноманітних вкраплень говорить про низьку якість продукту. Бліда, рихла, оранжевого кольору субстанція сигналізує про те, що умови зберігання не дотримувалися. Не ризикуйте.
Печінка куряча, приготувати яку ви вирішили, повинна бути спочатку вимочити в молоці. Умова це необов`язкова. Але зайвим не буде, якщо ви замочіть її на пару годин, так як смак зміниться кардинально і точно не в гіршу сторону.
Що приготувати з курячої печінки?
Смажимо
На добре розігріту сковороду, змащену олією, викласти шматочки печінки в один шар. На сильному вогні обсмажити їх до золотистої скоринки з обох сторін. Часу ви витратите не більше п`яти хвилин на весь процес. Потім вимкніть нагрів, додайте сіль і перець. За бажанням можна покласти шматочок вершкового масла (печінка стане більш ніжною), свіжий кріп.
Тушкуємо
Підсмажте на олії нашатковану цибулину. Коли вона стане прозорою, додайте до неї дрібно порубаний зубчик часнику. Потримайте ще хвилинку. Потім на сильному вогні смажиться печінка куряча. Приготувати її краще з картоплею. Для цього необхідно викласти бульби, нарізані брусочками, залити вершками, додати сіль і спеції, перемішати і тушкувати на слабкому вогні близько тридцяти хвилин.
Варимо
У киплячу добре просолену воду викласти підготовлені шматочки і проварити не більше трьох хвилин з моменту повторного закипання. Перекласти в салатник і додати за смаком спеції і масло. Ідеально підходить оливкова, чорний перець і крапелька бальзамічного оцту або гірчиці.
Паштет
Варіацій на задану тему багато. Ми розповімо, як приготувати паштет з курячої печінки, обсмаженої з цибулею і морквою. Для цього вам знадобиться нарізати брусочками овочі і пасерувати їх до м`якості. Додати шматочки печінки і обсмажити на сильному вогні не більше п`яти хвилин. Головне, не перетримати! Вимкнути сковороду і викласти пачку вершкового масла. Коли воно розтане, додати сіль і чорний мелений перець, збити блендером і пропустити крізь сито. Розкласти по порційних ємностей і «запаяти». Для цього вам знадобиться остудити паштет. Витопити вершкове масло до прозоро-бурштинового стану і залити ємності з остившім паштетом. У такому вигляді він буде зберігатися близько тижня.
P.S.
Печінка куряча, приготувати яку дуже просто, має багато достоїнств. Обов`язково включайте її в свій раціон.
Рецепти: печінка з підливою Всім добре відомо, що печінка є дуже корисним продуктом для нашого організму. Саме тому хотілося б запропонувати кілька смачних рецептів її приготування з підливою.Печінка з підливою з пасти томатноїПродукти для приготування:печінка - 0.6 кг;цибуля…
Куряча печінка смажена і печена - рецепти Багато відмінно знають, що куряча печінка має ряд корисних компонентів, які дуже необхідні організму кожної людини. Крім того, страви з цього продукту виходять досить смачними і ароматними. Хотілося б представити кілька способів, за якими готується…
Куряча печінка, рецепти приготування Багато хто любить курку. Її запікають, смажать, тушкують, готують лангети і багато іншого. Однак, сьогодні ми будемо готувати не зовсім курку. На порядку денному - куряча печінка, рецепти її приготування. Приготовану страву не тільки апетитне і…
Смачна і корисна печінка яловича рецепти Печінка - це відмінний варіант щоб урізноманітнити меню. До того ж, печінка дуже корисна. Завдяки великому вмісту вітамінів, білків і мінеральних речовин, цей субпродукт вважається одним із самих смачних і корисних. Що ж можна приготувати з печінки?…
Куряча печінка та оладки з неї У багатьох національних кухнях присутній куряча печінка. Ще б пак, адже печінка курки смачна, поживна, недорога, швидко готується.Багато авторитетних дієтологи і гастроетнерологі рекомендують обов'язково вводити цей продукт в раціон харчування, так…
Куряча печінка: приготування смачного гуляшу з томатно-вершкової підливою Процес приготування курячої печінки приносить одне задоволення. Адже такий ніжний і м'який субпродукт запікається в духовочние шафі або обсмажується на сковороді на диво швидко. Варто також відзначити, що печінка виходить набагато смачніше, якщо її…
Готуємо із субпродуктів: куряча печінка, тушкована в сметані Куряча печінка, тушкована в сметані - нескладне і смачна страва. Приготувати його можна різними способами. Розглянемо деякі з них.Куряча печінка в сметані (Фото і рецепт) Необхідні інгредієнти:куряча печінка вагою 600 грам;кілька середніх цибулин…
Печінка в сметані Печінка в сметані - це дуже смачна страва. Воно підійде як для святкового столу, так і для скромного прийому або для простого сімейної вечері. Красива на вид печінку (зазвичай в умілому оформленні), а також досить ситна і багата різними вітамінами,…
Куряча печінка в сметані в мультиварки. Рецепти Куряча печінка - це дуже корисний продукт, який рекомендують до вживання всі лікарі і дієтологи. Блюдо містить мало калорій, багато білка, фолієву кислоту, вітаміни і мікроелементи. Сьогодні ми хочемо розповісти вам, як готується куряча печінка в…