Куряча печінка: приготування смачного гуляшу з томатно-вершкової підливою

Процес приготування курячої печінки приносить одне задоволення. Адже такий ніжний і м`який субпродукт запікається в духовочние шафі або обсмажується на сковороді на диво швидко. Варто також відзначити, що печінка виходить набагато смачніше, якщо її робити разом з густою томатно-вершкової підливою.

Куряча печінка: спосіб приготування на газовій або електричній плиті

Необхідні інгредієнти:куряча печінка приготування

  • печінка куряча свіжа або морожена - п`ятсот граммов;
  • ріпчаста цибуля великий - одна штука;
  • вершкове масло - шістдесят граммов;
  • часник невеликий - один зубчік;
  • молоко - один повний стакан;
  • жирні вершки - сто граммов;
  • оливкова олія - шість великих ложек;
  • пшеничне борошно - п`ятнадцять граммов;
  • томатна паста - три великі ложки.

Куряча печінка: приготування та обробка субпродукту

Придбане свіжоморожене м`ясо повинно повністю відтанути, потім його потрібно добре помити в теплій воді. Далі субпродукт слід обов`язково очистити від усіх наявних жилок та інших непотрібних входжень. Після цього курячу печінку рекомендується на тридцять - п`ятдесят хвилин покласти в чашку з молоком. Така обробка позбавить м`ясо від гіркоти і зробить його більш ніжним і м`яким.



Куряча печінка: приготування та обробка овочаприготування курячої печінки

У такому блюді можна використовувати різні овочі, однак ми беремо тільки свіжий ріпчаста цибуля. Таким чином, одну велику головку слід сполоснути, звільнити від лушпиння і нарізати на півкільця або порубати на кубики. Також потрібно очистити зубчик часнику і натерти його на дрібній тертці.



Куряча печінка: приготування вершкового соусу

Щоб блюда із субпродуктів можна було поливати гарнір, його рекомендується робити разом з соусом. Для цього слід злегка обсмажити п`ятнадцять грамів пшеничного борошна на сковороді, а потім всипати її в сильно збиті вершки. Після цього потрібно розтопити вершкове масло і додати його до решти інгредієнтів. Перемішавши всі продукти, їх необхідно відкласти в сторону, поки не приготується печінка.

Куряча печінка: приготування на сковороді

куряча печінка спосіб приготування

Оброблений, нашатковану і замочений в молоці субпродукт слід повністю викласти в сотейник, присмачити його сіллю, оливковою олією і перцем, а потім обсмажити на середньому вогні приблизно чверть години. Далі до печінки потрібно додати три великі ложки томатної пасти, а потім протримати її на вогні ще близько п`яти хвилин. Після цього до практично готовому і м`якому м`ясу необхідно влити раніше приготований соус з вершків, пшеничного борошна й вершкового масла. Таким чином, гуляш слід перемішати ложкою, дочекатися його закипання і залишити під закритою кришкою на повільному вогні ще на десять або п`ятнадцять хвилин. Після закінчення часу сотейник потрібно зняти з плити, а потім додати тертий зубчик часнику. Приготування курячої печінки закінчено.

Правильна подача до столу

Курячу печінку з томатно-вершкової підливою бажано подавати до обіду в гарячому вигляді разом з м`ятим картоплею, відвареним рисом або гречаною кашею.




» » Куряча печінка: приготування смачного гуляшу з томатно-вершкової підливою