Паштет з курячої печінки до сніданку

Скільки вже можна їсти ці бутерброди з ковбасою або відварні сосиски на сніданок! Ну так, по-швидкому на ходу перекусив, і бігом на роботу, щоб не спізнитися. Скажете, що з ранку краще їсти каші? Вірно, але іноді й щось інше з`їсти хочеться - ситне і в той же час легке.

У мене на цей випадок є прекрасний варіант - домашній паштет з курячої печінки. Це і ситно, і смачно і вже, безперечно, куди корисніше будь ковбаси.

Або, наприклад, дитина зі школи завчасно прийшов - з`їв такий бутерброд і вже ситий, поки щось інше до обіду не настигне. Так що рекомендую взяти рецепт цього смачного паштету на замітку - запевняю вас, всім сподобається!

Отже, паштет з курячої печінки

Для паштету з курячої печінки нам знадобляться: 500 грамів курячих печінок, велика цибулина (або декілька штучок поменше), 100 грамів вершкового масла, трохи рослинного масла для обсмажування, сіль. А бабуся ще відварену картоплю туди додавала - пару штучок, смак паштету цей нітрохи не погіршувало, просто такий був у неї рецепт, та й на виході виходило трохи більше готового продукту.

Як приготувати?

Спочатку добре переберемо і промиємо курячі печінки - це потрібно для того, щоб раптом не попався якийсь шматочок з жовчю, якщо це станеться - все пропало, гіркота погубить весь продукт. Так що краще уважно подивитися, і якщо вже попадеться такий, то навіть не обрізайте, відкладіть цей шматок, не використовуйте його зовсім.

Промиту в декількох водах печінку треба відкинути на друшляк або на сито, щоб вся вода зійшла. Цибулю почистити і порізати півкільцями (або трохи дрібніше) і припустити на сковороді до м`якості, перекласти поки окремо в тарілочку, в цю ж сковороду викласти печінку (можна попередньо порізати особливо великі печінки на шматочки поменше), все швидко пережарити і злегка пригасити, додавши трохи вершків, а й довго тримати на вогні не треба, хвилин 5-7 достатньо, інакше печінка стане жорстка.

Картоплю (в очищеному вигляді) і моркву відварити до готовності, і злегка остудити, розрізавши на великі шматки. (Морква можна згасити до м`якості, порізавши брусочками, тоді годі й відварювати). У підсумки всі інгредієнти для паштету повинні бути в теплому вигляді, заздалегідь відварювати і тим більше класти в холодильник не рекомендується.

Далі беремо м`ясорубку з дрібними гратами і двічі пропускаємо через неї упереміш печінка з цибулею і добре розварені овочі. Після всього додаємо туди м`яке вершкове масло і гарненько вимішуємо ложкою або виделкою. Якщо є блендер або кухонний комбайн, то взагалі секундна справа все це довести до однорідної м`якої консистенції. І не забудьте спробувати на сіль, чи достатньо? Коли все готово, перекладіть паштет в баночку, краще скляну, і тримайте в холодильнику.

Такий печінковий паштет з курячої печінки може бути не тільки паличкою-виручалочкою до сніданку, але і чудово підходить для будь-якого святкового столу в якості закуски, можна навіть заготовити його у вигляді рулету, загорнувши в поліетиленову харчову плівку і відправивши в холодильник до приходу гостей. Прикрасити бутерброди з печінковим паштетом можна каперсами або просто солоними огірочками - дуже смачно!

Безумовно, печінковий паштет можна приготувати не тільки з курячої печінки, або з гусячої, але і з яловичої, однак, з печінки птиці завжди виходить ніжніше.

Є ще варіант приготування паштету з додаванням двох-трьох ложок коньяку або бренді (сама не пробувала, але думаю, що варто поекспериментувати, якщо готуєте для дорослих). Також читала, що при готуванні можна додавати часник, обсмажений разом з цибулею на вершковому маслі, а також різні прянощі, як наприклад, мускатний горіх - так що варіантів, як приготувати паштет з курячої печінки в домашніх умовах велика кількість і, думаю, завжди виходить дуже смачно і ніжно. Буду пробувати сама і вам раджу!

Смачного!