Заготівля на зиму - полуниця у власному соку
Полуниця дозріває на початку літа. Це дуже ніжна ягода з яскравим смаком і ароматом, багата вітамінами і кислотами. Свіжа полуниця не може довго зберігатися, тому, щоб зберегти дорогоцінні ягоди, роблять різні заготовки на зиму. При цьому ва
жно зберегти аромат і неповторний смак полуниці. Таке можливо, якщо готується полуниця у власному соку. Досвідчені господині знають безліч рецептів заготовок з полуниці і вміють знайти застосування не тільки для добірних ягід. Найкращі екземпляри йдуть на варення і компоти, пом`яті і перезрілі - на джем і повидло. Такі заготовки - частинка літа в холодні зимові дні.
Рецепти домашніх заготовок на зиму з полуниці у власному соку
Ягоди полуниці дуже ніжні, легко розварюються, тому для збереження їх натурального виду слід дотримуватися режиму і час варіння. І якщо для варення це не так принципово, то компот з розварилися ягодами буде виглядати непривабливо.
1. Компот з полуниці у власному соку
Для кілограма ягід потрібно взяти склянку цукру. Ягоди очистити від листя, ретельно промити, дати воді стекти (в друшляку). Для полуниці потрібна дуже широка посуд, щоб ягоди не м`яли. Підійде широкий емальований таз. Висипте в нього ягоди і засипте їх цукром. Прикрийте зверху марлею і 10 годин не чіпайте. Під дією цукру з полуниці почне виділятися сік, і нам потрібно, щоб ягода плавала в ньому. Підготуйте банки, кришки і ємність для стерилізації. Розлийте полуницю з соком в приготовані банки і стерилізують 10 хвилин. Після цього закрийте кришками і переверніть банки. Залиште остигати в такому положенні. Рекомендується зберігати компоти з полуниці в темному місці, щоб ягоди не втрачали колір.
2. Консервована полуниця у власному соку
Витрата приблизно той же: на кілограм ягід потрібен склянку цукру. Вимиту полуницю слід просушити, розклавши на столі. Банки краще взяти невеликі, півлітрові або шестісотграммовая. Розкладіть сухі ягоди в підготовлені чисті банки. Уклавши один шар, засипте його цукром, зверху наступний шар ягід і так до самого верху. Стерилізувати півлітрові банки протягом десяти хвилин, більшої місткості - хвилин 13. Під час стерилізації з полуниці почне виділятися сік і ягоди злегка осядуть. Після стерилізації щільно закривайте кришки і ставте остигати, перевернувши кришкою вниз.
Полуниця у власному соку на зиму за таким рецептом залишиться в банках такою ж яскравою і ароматною, як свіжа.
3. Полуниця в полуничному соку
Цей спосіб заготівлі взагалі без цукру. Зате буде потрібно натуральний полуничний сік. На кілограм полуниці потрібен склянку соку. Підготовлені ягоди заливають киплячим соком і пастеризують хвилин 10 при температурі 80 градусів. Пастеризація - це одноразовий нагрів рідини при температурі нижче 100 градусів, який збільшує тривалість зберігання рідких продуктів. Але приготована таким способом полуниця у власному соку повинна зберігатися в холодильнику, на відміну від перших двох варіантів.
Рецепт вишень у власному соку: вітаміни у банку Вишня - багате джерело мінеральних речовин (калію, магнію, заліза) і вітамінів А, С, РР, що так необхідні для наших довгих зим. Вони добре зберігаються в сушеної, замороженої та консервованої ягоді. Рецепт вишень у власному соку - це заготовка, яка…
Як приготувати варення з полуниці в мультиварці? Що ж робити взимку, коли все фруктово-ягідне пишність закінчується? Господині виходять з положення, заготовлюючи на зиму дари літа. Так, наприклад, існує безліч способів приготування варення. А приготоване варення з полуниці в мультиварці -…
Приготування желе з полуниці На початку літнього періоду на грядках встигає полуниця. Це дуже смачна і корисна ягода. Фруктове ласощі люблять діти і дорослі. Полуничку вживають у свіжому вигляді або готують десерти. Неповторним смаком володіють варення та джеми. Також готують…
П'ятихвилинка з полуниці - швидкий спосіб приготування З часом відбувається зміна дійсності. Змінюється мода і смаки. Удосконалюється техніка і технологічні кулінарні процеси. У сучасному світі всілякі солодощі та вишукані делікатеси стали доступними. На зміну традиційним заготівлях приходять нові…
Полуниця з цукром. Заморозити сорбет самостійно Сорбет - це чудовий десерт, який наповнить зимовий чаювання літнім теплом і сонцем. В основі традиційної страви - перетерта і охолоджена полуниця з цукром. Заморозити цей десерт цілком можливо і самостійно. Крім прекрасного смаку і збережених з літа…
Як заготовлюється ціла і протерта полуниця з цукром на зиму: кілька рецептів Полуниця вважається, без сумніву, самої «вишуканої» ягодою. Вона є обов'язковим компонентом найбільш смачних і красивих десертів. Що може бути більш привабливим, наприклад, полуниці зі збитими вершками? Влітку цілком можна побалувати себе і своїх…
Як готується джем з полуниці в мультиварці Полуничний джем можна назвати одним з найбільш поширених і популярних у всьому світі. Існує величезна кількість способів його приготування, які відрізняються як за своїм компонентам, так і по температурних режимів. Однак з появою таких пристроїв, як…
Готуємо желе з полуниці. Рецепт на зиму Домашні ласощі завжди цінуються набагато більше, ніж ті, які продаються в магазинах і супермаркетах. Адже вони приготовані виключно з натуральних і свіжих інгредієнтів, які кожна господиня обирає самостійно. При цьому солодощі можна готувати не…
Протерта полуниця з цукром: рецепт корисного ласощі в трьох варіантах Влітку зі свіжих фруктів і ягід можна приготувати безліч різних корисних і смачних страв. Серед них - протерта полуниця з цукром. Рецепт представлений в цій статті в декількох варіантах. Перший заснований на збереженні ягід у свіжому вигляді. Другий…
Як зварити густе варення з полуниці: поетапний рецепт Мабуть, у полуничного варення цінителів більше, ніж у будь-якого іншого. Солодкі апетитні ягоди немов створені спеціально для приготування густого десерту. Секрети про те, як готувати варення з полуниці, в деяких сім'ях передаються через покоління,…
Заготовки з полуниці: свіжість літа круглий рік Полуниця - мабуть, самий улюблений літній подарунок, який люди готові чекати всі інші сезони або, навпаки, половину врожаю, старанно роблячи домашні заготовки. І її чудовий аромат і незрівняний ніжний смак доповнює надзвичайна корисність. Справа в…
Як закрити компот з полуниці різними способами Полуниця, мабуть, найсмачніша з усіх ягід. У розпал дачного сезону з неї готують безліч самих різних страв. Серед них особливе місце займають освіжаючі літні і консервовані на зиму напої. У цій статті ви знайдете потрібні і корисні поради і…
Простий спосіб зберегти ягоду на зиму: брусниця у власному соку Брусниця у власному соку - відмінний спосіб заготовити полезнейшую лісову ягоду на зиму. До всього іншого, ви можете зробити її і без цукру - якщо не любите солодке або просто хочете використовувати ягоду для варіння морсів і киселів. Звичайно ж,…