Як баранину приготувати? Секрети кулінарної майстерності
Складним у приготуванні нерідко вважається це м`ясо - баранина. Приготувати його, враховуючи деякі тонкощі, насправді зовсім не складно, і легко можна добитися чудового результату. Баранина смачна, соковита, ситна. Вона підійде як для щоденного меню, так і для святкового столу. Але, на жаль, нерідко бойовий настрій, викликаний бажанням здивувати гостей або домочадців ніжним ароматним шматочком смаженої баранини, кінчається невдачею - жорстким, пересушеним шматком м`яса. Щоб цього уникнути, ознайомтеся з деякими тонкощами того, як баранину приготувати правильно, і у вас все обов`язково вийде саме так, як ви задумали.
Для того щоб баранина гарантовано вийшла соковитою, її необхідно підготувати - замаринувати, вибравши маринад на смак. Завдяки цьому м`ясу можна надати більш цікавий аромат і смак. Великою популярністю для маринування баранини користуються такі продукти, як гірчиця, червоне вино, оливкова олія, а також складні заправки, наприклад суміш м`яти, часнику, оливкового масла і розмарину. Якщо надання певного смаку небажано, то просто витримаєте м`ясо в слабкому розчині оцту протягом тридцяти або більше хвилин.
Якщо вас цікавить, як приготувати баранину на сковороді, тобто просто підсмажити її, скористайтеся наступними порадами:
- смажити м`ясо потрібно на розпеченій сковороде;
- перед обсмажуванням ретельно обробіть його, добре промивши і очистивши від різних плівок і прожілок;
- процес смаження не повинен займати багато часу - саме так м`ясо залишиться сочним;
- краще залишити м`ясо рожевим, наполовину просмаженим.
Дотримуючись порад про те, як баранину приготувати, ви отримаєте чудовий шматок ароматного м`яса, який, прикрасивши зеленню, можна подати навіть у складі святкового меню.
Хочу запропонувати рецепт баранини, запеченої в духовці. Ця страва ми приготуємо з філе. Витрата продуктів на дві порції: два шматки баранини (як уже сказано - філе), помідорчики черрі - грам 300, столова ложка м`якого вершкового масла, невелика кількість масла рослинного, петрушка і зелений лук - по пучку, цибулина ріпчастої цибулі, гірчиця, сіль, спеції - за смаком. Тепер про те, як баранину приготувати:
- Для початку підготуємо суміш, в якій потрібно буде обваляти м`ясо перед запіканням. Для цього перемішуємо вершкове масло, гірчицю, спеції та сіль.
- Баранину, порізану на невеликі скибочки, мачає в підготовленої суміші, далі посипаємо її з усіх боків подрібненою петрушкою і обмотуємо стрілками зеленого лука. Ось така краса у нас вийшла. Скоро вона стане ще красивішим!
- Готувати страву ми будемо в невеликому деку або у формі для запікання. Змажемо його рослинним маслом і викладемо туди підготовлене м`ясо. Решта продукти будуть укладатися шарами.
- Наступний шар - цибуля. Його необхідно почистити, нарізати кільцями і обшпарити окропом.
- Останнє, що у нас залишилося - помідорчики, вони і утворюють верхній шар.
- Збризніть всю цю красу маслом - і можна поміщати в духовку! Час приготування - близько 15 хвилин.
Страва готова! По-моєму, зовсім не складно і не довго! Згодні? А як ароматно і смачно! І тепер ви знаєте, як баранину приготувати! Гарнір - на ваш вибір. Смачного!
Тушкована баранина У східних країнах дуже поширеним м'ясом, з якого готують найрізноманітніші страви, є баранина. У нашій країні більшою популярністю користуються страви з яловичини і свинини, а також курки. Але іноді на столі виявляється і баранина. З неї роблять…
Дивовижна баранина тушкована (з картоплею, овочами, чорносливом) Баранина завжди була улюбленим м'ясом народів Сходу, саме там вирощувалися знамениті молочні ягнята. М'ясо молодих ягнят вважається найсмачнішим, воно має світло-червоний колір і білий, пружний жир.Трохи інформації Існують наступні види баранини: це…
Страви з баранини, секрети приготування Баранина є, мабуть, одним з найважливіших продуктів харчування, який володіє не тільки корисними властивостями і якостями, а й чудовим смаком. М'ясо баранів містить білки, жири і екстрактивні речовини, що сприяють виділенню шлункового соку.На…
Баранина з овочами - способи приготування Найвишуканіші і смачні рецепти приготування м'яса баранини. Такі страви можуть бути як святковими, так і в якості звичайної вечері або обіду.Баранина з овочами і чорносливомІнгредієнти:Картопля - 6-7 штук;Чорнослив - 120 г;Баранина (корейка) - 1.2…
Баранина (Рецепти Приготування) Для народів Сходу виключно улюбленою їжею є баранина. Рецепти самих різноманітних страв з неї в достатку представлені не тільки у східній кулінарії, але і в російській кухні. Хоча деяким їдоках не подобається запах і смак баранячого жиру. Тому м'ясо…
Як запекти баранячу ногу в духовці? М'ясо є одним з невід'ємних продуктів нашого раціону, який ми вживаємо регулярно. У ньому міститься багато корисних речовин, необхідних людському організму. Хотілося б представити кілька рецептів приготування баранини, а саме баранячої ноги.Як…
Приготуйте смачний і соковитий шашлик на кефірі Існує незліченна безліч різних рецептів всіма улюбленого шашлику. Простим способом приготування, при якому виходить дуже смачна страва, є шашлик на кефірі. Кефір в якості маринаду відмінно пом'якшує м'ясо і робить його соковитим. На відміну від оцту…
Як приготувати баранину в духовці? Смачно приготувати баранину в духовці досить легко і просто. Однак для цього знадобиться придбати свіже і м'яке м'ясо ягняти, яке не містить в собі занадто багато жиру, жилок і інших елементів (кісток, хрящів).Смачно і ситно готуємо баранину в…
Як приготувати шашлик з баранини щодо кавказького рецептом Правильний шашлик з баранини вимагає ретельної обробки та маринування. Соус для такого кавказького страви можна робити з різних інгредієнтів. Однак найкраще використовувати лимонний сік і трохи винного оцту.Як приготувати шашлик з баранини з…
Як приготувати люля-кебаб на сковороді Цю страву можна назвати багатонаціональною, тому що його готують і люблять у всьому світі. Але все ж у нього є своя історична батьківщина. Люля-кебаб на сковороді або вугіллі здавна готують в Азії та на Кавказі. Роблять його з м'яса, а точніше - з…
Що приготувати з баранини на вечерю? Що можна приготувати з баранини? Цим питанням задаються господині, коли в їх руках опиняється свіжий шматочок м'яса. Хочеться чогось смачного і незвичайного. Цей рецепт допоможе зробити бараняче м'ясо дивно смачним.Баранина в йогурті. Рецепт Отже,…
Рецепт баранини в духовці на всякий випадок Баранина - не частий гість на нашому столі. По-перше, м'ясо це не з дешевих, а по-друге, не кожен наважується взятися за його приготування. Тим не менше, час, витрачений на приготування, того варта. Пропоную вам дуже смачний рецепт баранини в…
Рецепт: баранина в мультиварки тушкована і з овочами Як правило, баранина асоціюється зі стравами кавказької кухні. А як ми знаємо, жителі гір відрізняються високою тривалістю життя багато в чому завдяки вживання саме цього м'яса. То, може, варто взяти це на замітку? Тим більше якщо є універсальна…