Заготовки з полуниці: свіжість літа круглий рік
Полуниця - мабуть, самий улюблений літній подарунок, який люди готові чекати всі інші сезони або, навпаки, половину врожаю, старанно роблячи домашні заготовки. І її чудовий аромат і незрівняний ніжний смак доповнює надзвичайна корисність. Справа в тому, що в ній міститься вкрай багато фолієвої кислоти, необхідної для побудови кров`яних клітин і зміцнення пам`яті, цинку, що володіє сильним тонізуючу дію на статеву активність.
Також полуниця сприяє відходженню жовчі, поліпшенню апетиту і травлення, посиленню антиоксидантної системи організму і просто піднімає настрій. А маски для обличчя на її основі зроблять шкіру ніжною і бархатистою. І тому, щоб цілий рік була можливість радувати себе цими ласощами, потрібно обов`язково не лінуватися і робити заготовки з полуниці: варення, джеми, пюре і мармелад. А якщо додавати в них і інші не менш корисні ягоди і фрукти, експериментуючи над поєднаннями, тим самим можна підвищити корисність продуктів.
Простий компот
Заготовки з полуниці, мабуть, мають тільки один вагомий недолік: необхідний обсяг ягід, який досягається тільки терпінням і копіткою працею. Так, для неповної трилітрової банки знадобиться аж 1 кг плодів, а щоб варення вистачило на всю родину протягом хоча б осені, знадобиться далеко не одна банка. 
Тому вельми економним варіантом є такий варіант заготовки з полуниці, як компот. Для тих, хто не надто любить солодощі, краще робити його без цукру. Так смак буде більш природним і з приємним кислуватим відтінком. А якщо, навпаки, досить його підсолодити, то можна буде розбавляти такий концентрований компот, тим самим, отримуючи великі обсяги. Для першого потрібно відібрати неушкоджені ягоди, очистити їх від чашолистків і ретельно промити, потім розкласти на чистому рушнику для обсушування, а після цього акуратно укласти в стерилізовані банки, залити окропом і закрити кришками.
Інші рецепти
Заготовки з полуниці більш складного приготування - це джем і варення. Для першого знадобиться 1 кг основний ягоди + 250 г червоної смородини для насиченості смаку + 1 лимон для підвищення корисності і орієнтовно 700-800 г цукру.
Для цього очищені і вимиті плоди (половину першої та цілу - другий) потрібно варити на слабкому вогні до виділення соку, а потім влити лимонний сік, додати цукор і довести до кипіння. Так проварити ще хв 20, після чого розлити по банках і закупорити. Цю заготовку можна буде використовувати і в приготуванні інших солодощів, таких як пироги, торти та кекси. Подібним чином можна зробити й інші заготовки на зиму, рецепти можна доповнювати іншими фруктами або навіть травами. Так, вас напевно порадують варення з полуниці і ревеню або смородини, джем з додаванням бананів, цукати, або навіть твердий мармелад. Для приготування останнього на кілограм ягід знадобиться 800 г цукру, стакан яблучного соку і 0,5 ч.л. лимонної кислоти. Полуницю потрібно розпарити і протерти через сито, потім змішати з цукровим піском і варити на слабкому вогні, періодично помішуючи. А коли маса стане досить густою, то залишиться тільки додати сік і продовжити термообробку до отримання однорідної тістуватої маси. У гарячому вигляді її потрібно буде розфасувати і закупорити в банки.
Полуничне варення, рецепт на вибір При приготуванні полуничного варення необхідно дотримуватися певних правил. Ягоди бажано збирати в суху погоду, перебрати, добре промити, і пересипати цукром шарами в широкій ємності, щоб ягода дала сік. Достатньо, щоб полуниця постояла 3-8 годин,…
Повидло з яблук та інших фруктів Щоб зварити смачне повидло з яблук та інших фруктів, потрібно брати перестиглі плоди. Залежно від використовуваних фруктів, можна додавати різну кількість цукру. Але якщо повидло з яблук зварено без цукру, то його просто необхідно стерилізувати. Для…
Вчимося, як варити полуничне варення Ароматні і смачні ягоди полуниці мають лише один недолік - зірваними, вони не зберігаються довго в свіжому вигляді. Максимум - пара днів у прохолодному місці. А то і всього кілька годин у спеці. Тому, щоб мати можливість і після «полуничного» сезону…
Приготування желе з полуниці На початку літнього періоду на грядках встигає полуниця. Це дуже смачна і корисна ягода. Фруктове ласощі люблять діти і дорослі. Полуничку вживають у свіжому вигляді або готують десерти. Неповторним смаком володіють варення та джеми. Також готують…
П'ятихвилинка з полуниці - швидкий спосіб приготування З часом відбувається зміна дійсності. Змінюється мода і смаки. Удосконалюється техніка і технологічні кулінарні процеси. У сучасному світі всілякі солодощі та вишукані делікатеси стали доступними. На зміну традиційним заготівлях приходять нові…
Як варити варення з жимолості: заготівля з корисної ягоди Як варити варення з жимолості, цієї смачної і корисної ягоди, що виростає у багатьох дачників на ділянці? У дикорослому вигляді вона може бути занадто гіркою на смак. Це можна компенсувати додаванням великої кількості цукру в варення. Плоди…
Просте приготування джему з полуниці Якщо ви не знаєте, як зварити джем з полуниці, значить, ця стаття - те, що вам потрібно. Солодкий десерт буде радувати вас цілий рік. Він стане прикрасою будь-якого столу, навіть святкового. Приготування джему з полуниці - вельми непроста, але дуже…
Як готується джем з полуниці в мультиварці Полуничний джем можна назвати одним з найбільш поширених і популярних у всьому світі. Існує величезна кількість способів його приготування, які відрізняються як за своїм компонентам, так і по температурних режимів. Однак з появою таких пристроїв, як…
Жимолость: заготовки на зиму у вигляді пюре, желе, компоту і варення Жимолость являє собою смачну темно-синю ягоду, яка досить рано дозріває на території Сибіру. Варто відзначити, що такий продукт володіє величезною кількістю вітамінів і корисних макро- і мікроелементів. Як правило, жимолость взимку вживають у…
Заготовки з полуниці на зиму: пастила і желе Заготовки з полуниці на зиму можуть радувати вас протягом довгих холодних місяців, якщо ви вчасно подбаєте про те, щоб їх зробити. Крім банального, хоч і дуже смачного варення, з цієї ароматної ягоди можна зробити пастилу, желе, а також заморозити…
Заготівля на зиму - полуниця у власному соку Полуниця дозріває на початку літа. Це дуже ніжна ягода з яскравим смаком і ароматом, багата вітамінами і кислотами. Свіжа полуниця не може довго зберігатися, тому, щоб зберегти дорогоцінні ягоди, роблять різні заготовки на зиму. При цьому важно…
Як зварити густе варення з полуниці: поетапний рецепт Мабуть, у полуничного варення цінителів більше, ніж у будь-якого іншого. Солодкі апетитні ягоди немов створені спеціально для приготування густого десерту. Секрети про те, як готувати варення з полуниці, в деяких сім'ях передаються через покоління,…
Смачне домашнє консервування: варення з червоної смородини «П'ятихвилинка» Червона смородина - ягода не тільки дуже гарна, ошатна, але і смачна, корисна. Компоти і соки з неї - воістину царський напій. Не менш чудовими виходять і різноманітні солодощі: мармелад, варення, джеми, пастила. Поговоримо саме про ці…