Яка калорійність перцю, фаршированого м'ясом, рисом, сиром або овочами?

Не можна сказати, що фарширований перець - одне з найпопулярніших страв російської кухні, але з упевненістю можна відзначити, що кожна господиня хоч раз готувала це ситне і смачне овочеве страву. Його цілком можна подати на вечерю або в якості другого на обід. Так чи інакше, базовий рецепт приготування страви один, різниця лише в начинці. Калорійність перцю фаршированого залежить саме від неї, адже сам овоч досить діетіч, а ось в залежності від того, що ви покладете всередину, і буде визначатися енергетична цінність страви. І не забувайте про підливі - хтось готує її з томатною пастою, що є досить низькокалорійним варіантом, а хтось зі сметаною, жирність якої говорить сама за себе. У даній статті будуть наведені кілька рецептів, а також зазначена калорійність перцю фаршированого залежно від начинки, яку ми використовуємо в тому чи іншому варіанті. Вам залишиться вибрати страву на ваш смак. Той, хто віддає перевагу ситну їжу або готує переважно для чоловіків (а для них їжа без м`яса - не їжа), можливо, візьмуть на замітку перець з м`ясною начинкою, а спеціально для дам або вегетаріанців наведено рецепт з рисом і підливою, зробленої зі свіжих томатів - теж дуже смачне дієтичне блюдо, відмінною рисою якого є низька калорійність.

Перець, фарширований м`ясом і грибами

Для приготування великої порції для всієї родини вам знадобляться:

- 600 г яловичого фарша-
- 200 г грибів, наприклад печериць - візьміть свіжі або марінованние-
- 3 ст. ложки ріса-
- 1.3 кг солодкого болгарського перцю (буде красиво, якщо ви візьмете різнокольоровий) -
- 150 г моркви - це 2 середніх корнеплода-
- 2 луковіци-
- півкіло помідоров-
- 1 пучок свіжого кропу (взимку можна замінити сухою приправою) -
- рослинне масло, сіль і чорний перець.

Спочатку з яловичини потрібно зробити фарш або купити готовий. Дрібно посікти цибулю і кріп, а моркву натерти на крупній тертці. Гриби порізати на невеликі шматочки. Помідори очистити від шкірки (для цього залити овочі окропом і залишити на 1 хвилину - шкірка після цього буде дуже легко відходити), м`якоть нарізати кубиками. У сковороді на олії необхідно спершу до прозорості обсмажити цибулю, а після туди ж викласти моркву. Не забувайте помішувати! На черзі помідори: з`єднайте їх з морквою та цибулею і готуйте до тих пір, поки не випарується вся рідина. Цю суміш (але не всю, а дві третини) слід змішати з фаршем, додати рис (сирої), гриби (якщо берете мариновані, то влийте і трохи розсолу), кріп і ретельно перемішати. Посоліть і поперчіть. Начинка готова. Після слід зайнятися перцем: овочі потрібно помити, видалити плодоніжки і насіння. Порожнина повинна бути чистою. А тепер начините перець фаршем, викладіть все в глибоку каструлю, залийте приблизно на 2/3 окропом. У ємність для варіння слід покласти і залишилися обсмажені овочі. Далі накрийте каструлю кришкою і залиште готуватися на середньому вогні приблизно 45 хвилин. У самому кінці спробуйте рідина - якщо не вистачає солі, то додайте небагато. Також можна покласти лавровий лист. Подавати страву можна зі сметаною, а можна просто полити рідиною, куди добре додати 2-3 ст. л. томатної пасти. Калорійність перцю фаршированого в даному випадку буде близько 190-200 ккал на 100 г. Враховуючи, що звичайна порція становить мінімум 300-400 г (це 2 перцю), то друга на обід або вечерю вийде досить калорійним. Тому в тому випадку, якщо ви дотримуєтеся дієти або не вживаєте м`ясо, спробуйте наступний рецепт.

Перець, фарширований рисом

Калорійність даного блюда складає всього 100 ккал на 100 г, що наполовину менше порівняно з попереднім рецептом. Тому, якщо ви віддаєте перевагу вегетаріанське харчування або просто хочете приготувати легка вечеря, візьміть даний рецепт на замітку. Для нього підготуйте:

- 12 шт. болгарського перцю середнього розміру-
- 1 кг помідоров-
- 0,5 кг моркові-
- 4 великі ріпчасті луковіци-
- 1 склянка рису, який потрібно довести до напівготовності (зерна повинні бути помірно твердими) -
- рослинне масло, свіжу зелень за смаком, сіль і перець.

Дві з половиною цибулини дрібно порубати, моркву натерти на крупній тертці. У сковорідку з рослинним маслом викласти цибулю і обсмажити до прозорості, а потім туди ж помістити моркву. Пасерувати овочі приблизно 7-10 хвилин, час від часу помішуючи. Після сковорідку зняти з плити і додати доведений до напівготовності рис. Посоліть і поперчіть начинку. Перець слід підготувати так само, як було описано в попередньому рецепті - гарненько промити, вирізати плодоніжки і насіння. Після начинити рисом, змішаним з овочами, викласти в каструлю відповідного розміру. Для соусу пропустіть через м`ясорубку або подрібніть в блендері 1 кг помідорів до стану пюре. Залийте ним фаршировані перці і поставте готуватися на повільний вогонь на 1 годину. Якщо необхідно, в кінці процесу можна додати трохи води. Приблизно за 10 хвилин до того, як страва готова, залишився лук (1,5 цибулини) і зелень дрібно порубати, покладіть в сковорідку і обсмажити. Додайте цю суміш в каструлю з перцем, трохи посоліть. Після того як все готово, дайте страві настоятися 15-20 хвилин. А потім можна подавати на стіл. Як ми вже згадували, калорійність перцю фаршированого в даному випадку буде близько 100 ккал на 100 г, тому кращого варіанту легкої вечері просто не знайти! До речі, якщо ви віддаєте перевагу овоч з іншими начинками і фаршіруете перець, приміром, сиром, то калорійність такої страви буде 228 ккал на 100 г, якщо бринзою і помідорами - 119 ккал. Залишається тільки вибрати той варіант, який вам більше до смаку, або який найбільше відповідає вашій дієті.