Приготування сирників: покроковий рецепт

Приготування сирників забирає у домогосподарок невелика кількість вільного часу. Але це солодке сирне блюдо виходить дуже ніжним і смачним. Слід зазначити, що воно ідеально підходить для дитячого сніданку. Адже поєднання борошна і сиру досить щільно насичує організм, завдяки чому дитина не захоче їсти до обідньої перерви.

Як відомо, технологічна карта приготування сирників включає в себе такі розділи, як необхідні інгредієнти та їх кількість, перелік необхідного інвентарю, процес замішування тіста і його термічна обробка. Дотримуючи всі ці ключові моменти, нижче ми детально розповімо, як зробити смачний десерт.

Сирні сирники: рецепт приготування з фото

Необхідні інгредієнти:

• сир свіжий некислий (краще придбати крупнозернистий сільський) - 260 г;
• яйце куряче велике - 2 шт.;
• сметана густа 30% - 5-6 великих ложек;
• цукровий пісок - 4-5 великих ложек;
• ванільний цукор - пару щепоток;
• сода харчова (можна погасити яблучним оцтом) - половина десертної ложкі;
• борошно пшеничне - 6-7 великих ложек;
• пудра цукрова - 30 г (для обсипання готового десерту) ;
• рослинне масло - 70-75 мл (для обсмажування).

Необхідний інвентар:

• миска емалірованная;
• велика ложка;
• невелика кастрюлька;
• венчік;
• сковорода;
• металева лопатка;
• десертна ложка.

Процес замішування тіста

Приготування сирників займе мінімум часу. Але перш ніж приступити до безпосереднього обсмажування основи, її слід ретельно замішати. Для цього в емальовану миску потрібно викласти свіжий некислий сир, цукровий пісок, ванілін і густу 30% сметану. Далі в невеликій каструлі слід інтенсивно збити віночком 2 курячих яйця і додати їх до сирної маси разом з пшеничним борошном.

Слід зазначити, що приготування сирників передбачає і наявність такого харчового інгредієнта, як сода. Її можна додавати в тісто як з гасінням, так і без нього. Цей продукт посприяє тому, що десерт добре пропечеться, а також стане пишним і м`яким.

Термічна обробка страви

Готову сирну основу слід обсмажувати тільки на добре розігрітій сковороді. Крім того, приготування сирників передбачає обов`язкове використання рослинного масла (для рясного змазування поверхні розжареної посуду). Таким чином, тісто потрібно викласти в сковороду в кількості однієї повної великий ложки. За один раз можна обсмажити максимум 4-5 сирників. Робляться вони аналогічно млинців. Після того як нижня частина десерту підрум`яниться, його слід перевернути лопаткою і витримати до тих пір, поки оборотна сторона також не покриється апетитною скоринкою.

Правильна подача до столу

Готові сирники потрібно в гарячому вигляді викласти гіркою на велике блюдо, рясно обсипати цукровою пудрою, а потім піднести членам сім`ї разом з міцним чаєм, варенням, згущеним молоком, медом та іншими солодкими виробами. Слід також зазначити, що такий десерт дуже смачний і в холодному стані. Тому перед черговою трапезою немає ніякої необхідності його знову розігрівати.