Національні страви. Рецепт галушок

Традиційно галушками називають борошняні вироби, виготовлені з прісного тіста. Величезною популярністю ця страва користується в Чехії, України та Польщі. Рецепт галушок може включати в себе найрізноманітніші компоненти: картопля, сир, рибу і т.д. Їх можна додавати в супи, подавати з м`ясом, а також вживати як самостійну страву, полив маслом, варенням, згущеним молоком, сметаною.

Галушки полтавські. Рецепт

Необхідні інгредієнти: 200 г кефіру, 500 г борошна, дрібка солі і чайна ложка соди. Для начинки знадобиться 100 г вершкового масла, головка часнику і одна курка.

Приготування

Птицю розділіть на частини і тушкуйте в утятніце близько години з приправами і сіллю. У цей час займемося тестом. Рецепт галушок рекомендує замішувати його на кефірі. З`єднайте всі необхідні для тесту інгредієнти, добре їх перемішайте і залиште постояти хвилин на двадцять. Готове тісто розкачати качалкою в пласт, товщиною не більше одного сантиметра. За допомогою склянки виріжте кружечки. Тісто також можна просто порвати руками на невеликі шматочки. Отже, продовжуємо далі освоювати рецепт приготування галушок з фото. Протилежні краї отриманого кружечка з`єднайте і защіпніте, щоб вийшов «бантик». Розгорніть його зворотною стороною. З`єднайте протилежні краї і знову їх защіпніте. Даний рецепт галушок передбачає їх приготування на паровій бані (5 хвилин). Можна також відварити борошняні вироби в підсоленій воді. Коли курка буде готова, дістаньте її з качатниці і розберіть м`ясо на невеликі шматочки, відокремлюючи кісточки. Очистіть від шкірки і подрібніть головку часнику. Додайте до неї розтоплене вершкове масло. Перед подачею до столу галушки викладіть на блюдо. Зверху розкладіть м`ясо і полийте страву соусом. Смачного.

Галушки з риби

Інгредієнти: 3 ложки борошна, 500 г риби, два яйця, зелень, цибулина, сіль, 70 г молока і чорний перець.

Рецепт

Відокремте м`ясо риби від кісток і дрібно наріжте його. Подрібніть очищений цибулю і зелень. У рибну масу додайте сіль, перець. Борошно розведіть молоком, щоб вийшла однорідна маса. Туди ж вбийте яйце. У рибний фарш додайте цибулю з зеленню і влийте молочно-яєчну масу. Все добре перетріть виделкою. За допомогою столової ложки сформуйте кульки. По одному опускайте їх у киплячу підсолену воду і варіть 10 хвилин не невеликому вогні.

Рецепт галушок з сиру

Необхідні інгредієнти: два яйця, 500 г сиру, склянка борошна, три ложки вершкового масла, 60 г цукру, трохи солі.

Рецепт

Блендером подрібніть сир. Його також можна протерти через велике сито або прокрутити через м`ясорубку. Додайте щепоточку солі, яйця, розтоплене масло і цукор. Все перемішайте. Всипте просіяне борошно і замістите тісто. Воно не повинно вийти дуже щільним. Відокремте від тесту невеликі шматочки, викладіть їх на присипаний борошном стіл і розкачайте в ковбаску. Розріжете її навскоси, щоб вийшли невеликі ромбики. Галушки відварити в підсоленій, доведеної до кипіння воді. Час від часу помішуйте їх ложкою. Після того як галушки спливуть, варіть їх ще три хвилини, а потім вимикайте плиту. Перекладіть страву в тарілку і гарненько полийте вершковим маслом. Подавати до вечері їх можна зі сметаною.