Що приготувати з фаршу і картоплі? Рецепти страв з фаршу і картоплі

Напевно, кожна господиня періодично задається питанням: що приготувати на обід? Адже постійно хочеться чогось новенького. У той же час страва має бути апетитним і ситним, щоб нагодувати всю велику родину. Картоплю і м`ясо. Ці продукти, мабуть, маються в запасі у кожної господині. З даної статті ви дізнаєтеся, що приготувати з фаршу і картоплі. Насправді, є величезна безліч рецептів страв з цих простих і доступних інгредієнтів.

Деруни з м`ясом

Це апетитне страву з величезним задоволенням готують білоруські господині. Деруни виходять дуже смачними, ніжними і неймовірно ситними. Їх подають до столу разом зі сметаною або молоком. Основними інгредієнтами цієї страви є фарш і картопля. Що приготувати, ми вже визначилися. Отже, приступимо. Крім основних компонентів нам знадобиться дві цибулини, 30 грамів борошна, рослинне масло, два яйця, сіль. Фаршу потрібно близько 500 грам, а картоплі - 1 кілограм.

Рецепт

Картоплю і цибулину очистіть від шкірки. Гарненько обмийте інгредієнти у воді, після чого натріть їх на дрібній тертці. Для цих цілей краще всього скористатися комбайном. У масу вбийте одне яйце, додайте трохи солі і необхідну кількість борошна. Гарненько все перемішайте. На свій розсуд можна всипати трохи приправи. Гарненько розігрійте сковорідку з олією. Великою ложкою зачерпніть масу і викладіть її на сковороду. У вас повинно вийти три-чотири невеликих млинчика. Зверху на них покладіть фарш. Потім - знову картопляну масу. Дочекайтеся, коли деруни підрум`яняться з одного боку, а потім переверніть їх на іншу. Таким же чином приготуйте другу, третю, четверту партію. Рецепти страв з фаршу і картоплі дуже прості. Страва виходить особливо смачним і ніжним, якщо його близько півгодини згасити в духовці при максимальній температурі. При цьому в утятніцу або просту жароміцних форму з кришкою слід додати трішки води. Смачного.

Пиріг

Інгредієнти: 350 жирного фаршу, дві цибулини, чорний перець, три бульби картоплі, чотири склянки борошна, паприка, 250 мл води, рослинне масло (стакан), яйце і сіль.

Рецепт

Змішайте воду, сіль, яйце і рослинна олія. Додайте борошно. Має вийти прісне, практично листкове тісто. Оберніть його плівкою і помістіть на п`ятнадцять хвилин у холодильник. Картоплю очистіть і наріжте дрібними кубиками. Опустіть її на кілька хвилин у киплячу воду. Так картопля краще приготується. Цибулю очистіть, а потім наріжте дрібними півкільцями. Додайте його до фаршу і перемішайте. Туди ж покладіть картоплю, зелень і спеції. Ще разок добре перемішайте начинку. Можна додати трохи розтопленого вершкового масла. Тісто дістаньте з холодильника і розділіть на дві частини. Одну розкачати в тоненький пласт і перекладіть на дно форми. Зверху покладіть фарш з картоплею. Закрийте начинку другим пластом. Гарненько защіпніте краю. У центрі пирога зробіть отвір, а по краях - кілька проколів для виходу пари. Можна навіть прикрасити випічку за своїм бажанням. Готуйте страву в духовці при середній температурі. Час випікання - 50 хвилин. Коли пиріг охолоне у формі, наріжте його на шматочки. Страва виходить дуже соковитим і ароматним. Смачного.

Печеня

Що приготувати з фаршу і картоплі? Ще один варіант - це печеня з м`ясом. Виходить дуже смачне самостійне блюдо, яке можна подати до столу з овочами.

Інгредієнти: 1,5 кг картоплі, ріпчаста цибуля, 500 г фаршу, сіль і рослинне масло, також можна використовувати зелень і спеції на свій смак.

Рецепт

Очистіть, а потім наріжте цибулю кільцями. У казан налийте олію, всипте цибулю і пасеруйте його близько п`яти хвилин. Потім додайте фарш. Добре все перемішайте і тушкуйте інгредієнти ще хвилин п`ятнадцять. Картопля очистіть і наріжте кубиками. Фарш перемішайте лопаткою. У казан всипте картоплю. Додайте необхідні спеції, сіль і влийте трохи води. Закрийте кришку і млоїте страву ще хвилин 50. В кінці можна всипати подрібнену зелень. Страва з фаршу і картоплі готово. Смачного.

Пиріжки

Інгредієнти: 10 бульб картоплі, яйце, сіль, цибулина, 500 г фаршу, дві ложки борошна і соняшникову олію.

Рецепт

Відваріть в підсоленій воді картоплю. Очистіть його від шкірки і потовчіть в пюре. У масу додайте яйце, сіль і борошно. Все добре перемішайте. Подрібнену цибулю з фаршем пассеруйте до готовності на сковороді. З картопляної маси зліпіть пиріжки. У центр покладіть трохи м`ясної начинки. Обваляйте пиріжки в сухарях і обсмажте на олії. Смачного.

Горщики

Що приготувати з фаршу і картоплі? Ідеальне рішення - горщики. Це смачну страву можна подати і до святкового столу, і до звичайного сімейного обіду.

Інгредієнти (на дві порції): 200 грамів фаршу, головка цибулі, чотири картоплини, 150 г замороженого зеленого горошку з морквою, 100 г печериць, сіль і зелень. Для заправки знадобиться сметана (чотири ложки), 50 г тертого сиру і трішки молока.

Рецепт

Як приготувати картоплю з фаршем? Спочатку дрібно наріжте цибулю. Картопля очистіть. Потім наріжте його кубиками. Додайте сіль. Частину цибулі змішайте з картоплею, а решта - з фаршем. У м`ясо також додайте сіль і приправи. Візьміть горщик. На дно покладіть фарш, потім картоплю. Поверх покладіть печериці, моркву і горошок. Потім знову фарш. Залийте інгредієнти сметаною з молоком і посипте сиром. Горщики помістіть на годинку в духовку. Смачного.

Картопля по-французьки з фаршем

Дуже простий рецепт смачного страви. Для його приготування знадобиться 500 г м`ясного фаршу, 200 г сиру, ріпчасту цибулю, пакетик майонезу, кілограм картоплі, три помідори.

Рецепт

Очистіть, а потім кільцями наріжте цибулю. Фарш посоліть і приправте спеціями. Очищену картоплю наріжте тоненькими пластинками. Форму для запікання змастіть маслом. Викладіть картоплю, зверху - м`ясо. Змастіть страву майонезом. Томати обмийте, наріжте кружальцями і акуратно розкладіть поверх фаршу. Присипте запіканку тертим сиром. Запікайте блюдо в духовці до готовності (близько години). Смачного.

Оригінальна закуска

Інгредієнти: Шість середніх картоплин, три цибулини, 200 грамів фаршу, 50 г масла вершкового, болгарський перець, 250 грамів сметани, зелень, моркву, спеції, сіль.

Рецепт

Бульби очистіть від шкірки, а всередині ножем акуратно виріжте отвір. Подрібніть 2 цибулини і додайте їх разом зі спеціями в фарш. Добре перемішайте. Нафаршируйте м`ясом картоплю. На дно каструлі покладете вершкове масло, потім помістіть картоплю. Півкільцями наріжте залишився лук, а морквину і перчик - кружальцями. Пересипте закуску овочами, додайте рубану зелень. У каструлю налийте води, щоб картопля була злегка покритий рідиною. Залийте страву сметаною. Млоїте страва до готовності.

Запіканка

Рецепти з фаршу і картоплі настільки різноманітні, що навіть найдосвідченіший кулінар зможе знайти для себе нове і цікаве блюдо.

Інгредієнти: Цибуля, три ложки томатної пасти, 4 зубчики часнику, сіль, рослинне масло, 200 г сиру. Також знадобиться 300 грамів фаршу і кілограм картоплі.

Приготування

Фарш приправте спеціями та сіллю і змішайте з томатною пастою. Подрібніть цибулю і часник. Овочі додайте у фарш і ще раз все добре перемішайте. Обмийте у воді і очистіть від шкірки картоплю. Натріть його на тертці для дерунів. Отриману масу посоліть. Форму, в якій буде готуватися запіканка, застеліть фольгою і змастіть маслом. Викладіть картоплю, слідом фарш. Далі - знову картоплю. Зверху страву посипте тертим сиром. Розігрійте духовку. Запікайте страву хвилин сорок-п`ятдесят. Смачного.

Ханум

Для тих, хто так і не визначився, що приготувати з фаршу і картоплі, пропонуємо наступний рецепт. Це східна страва чимось нагадує знайомі всім манти. Однак ханум, скачаний в рулет, готується цілком, а не ліпиться поштучно.

Інгредієнти: Три картоплини, спеції (базилік, зіра), 1 кг м`ясного фаршу, три цибулини, сіль, соняшникова олія, вода, борошно, яйце і вершкове масло.

Рецепт

Картопля очистіть, а потім наріжте бульби маленькими кубиками. У м`ясний фарш додайте спеції і сіль. Капніть трішки рослинної олії, покладіть подрібнену цибулю. Гарненько все перемішайте. Потім покладіть шматочки картоплі і влийте трохи води. Так страва буде соковитіше і ніжніше. Накрийте начинку рушником і відставте в сторону. Займіться приготуванням тіста. Змішайте 100 мл води і однієї яйце. Додайте трохи солі. Всипте борошно (скільки візьме). Гарненько все перемішайте. Має вийти досить круте тісто. Розділіть його на чотири частини. Кожну розкачати в тоненький пласт. На вийшла корж викладіть чверть фаршу. Розрівняйте начинку. Акуратно скачайте тісто в рулет і змастіть його розтопленим олією. Таким же чином приготуйте решті ханум. Дно пароварки змастіть маслом. Викладіть у форму рулет. Варіть страву на пару близько години. Смачного.