Довга: рецепт азербайджанської кухні
Сталик Ханкішієв - великий знавець східної кухні. Якщо ви готуєте за його рецептом, то будьте впевнені, що у вас вийде приголомшливе блюдо! Пропонуємо зробити суп під назвою довга. Рецепт з фото допоможе вам зрозуміти, як готувати і як буде виглядати страва у підсумку. Особливо гарний цей холодний суп в жарку погоду.
Довга: рецепт 
Азербайджанська кухня, як і багато кухні Середньої Азії, немислима без зелені. Для холодного супу вам її знадобиться цілий кілограм. Традиційно в суп кладуть траву під назвою кявар або джусай. Вона схожа на зелена цибуля, тільки листя виглядають інакше: чи не трубкою, а плоскі. за смаком кявар нагадує цибулю, часник і щавель одночасно. Можна додати все, що душі завгодно, але обов`язково потрібно покласти кінзу, базилік і м`яту. Замість Джус ви можете використовувати лук-резанец, як його ще називають, цибуля-шніт. З ним виходить дивовижна за смаком довга. Рецепт цього супу може сподобатися не всім. Але варто приготувати його хоча б один раз. Можливо, довга стане вашим фірмовим блюдом.
Що ще входить в довгу 
Крім великої кількості зелені, в суп потрібно покласти близько 100 грамів рису. Не потрібно підбирати особливі сорти, використовуйте звичайний. Якщо з рису виходить хороша каша, то з нього вийде і відмінна довга. Рецепт пропонує використовувати горох нут. Промийте, замочіть і зваріть його. Нут потрібно взяти в тій же кількості, що і рис, близько 100 грамів. Якщо не покласти горох в довгу, то суп вийде недостатньо ситним і поживним. Також вам будуть потрібні яйця. 4 штуки. У класичному рецепті використовуються тільки жовтки, але зазвичай яйця кладуть цілком. На смак страви це не впливає. Довгий не приготувати без хорошого катика. Його потрібно близько 4 літрів. Катик - це мацоні, маст або просто йогурт. Якщо ви використовуєте йогурт, то він повинен бути без підсолоджувачів і фруктів. Загалом, справжнісінький і свіжий кисломолочний напій. Якщо і такий ви не знайшли в магазинах, то можете взяти звичайний кефір. Не переживайте, що смак супу сильно постраждає. Швидше за все, ніхто й не зрозуміє, з кефіру або цього катика готувалася ваша довга.
Рецепт приготування 
Почніть з того, що поставте на вогонь кефір. Розмішайте і відразу виливайте в нього розхитані яйця. Засинайте підготовлені горох і рис. Тепер варіть. Не забувайте постійно помішувати. Як тільки на поверхні кефіру з`являться маленькі бульбашки і легкі хвилювання рідини, засинайте нарізану зелень. Посоліть і перемішайте. Як тільки зелень почне змінюватися в кольорі, поставте каструлю з Довгим в раковину або таз із холодною водою. Потрібно максимально швидко охолодити суп. Можна навіть використовувати лід, щоб прискорити процес. Адже чим швидше ви остудіть довгу, тим більше кольору і запаху збережете, так як гаряче завжди сильніше пахне, і весь аромат випарується при довгому охолодженні. Ви дочекалися моменту, коли охолола довга? Рецепт виконаний - можете приступати до трапези. Просто, швидко, а головне - смачно! Довга - прекрасне блюдо для спекотного літнього дня. Взимку суп можна подавати гарячим. Іноді в нього закладають м`ясні фрикадельки невеликого розміру. Можна навіть відварити в довге попередньо запечені пельмені.
Як приготувати гороховий суп Гороховий суп - звичне нам усім блюдо, яке має дуже давню історію. Його рецепт знали ще в глибоку давнину. Як виявилося, ще в II столітті до н.е. такий суп продавали на вулиці Афін. Вже тоді цей неймовірно смачний суп був дуже популярний. На…
Різноманітний борщ рецепт Борщ - це таке блюдо, яке можна подавати як в холодному вигляді, так і в гарячому. Існують навіть спеціальні різноманітні рецепти приготування цього супу. В борщ рецепт обов'язковою складовою є буряк. Виснаженим літнім днем можна приготувати…
Рецепт окрошки з ковбасою на квасі Окрошка на квасі - добре знайоме російське блюдо. Аналогів цьому освіжаючому в жарку пору року супу немає ні в одній кухні світу. Причина в тому, що основою першої страви є хлібний квас, який винайдений на Русі і вважається споконвічно народним…
Простий рецепт супу з яловичини Суп - обов'язкова страва на обідньому столі. Його можна приготувати різними способами і з великою кількістю інгредієнтів. У цій статті я пропоную розглянути рецепт супу з яловичини. Впевнена, що багато господинь вміють готувати цю страву і навіть…
Рецепт: борщ з куркою. Способи приготування Приготуйте смачний борщ за нашими рецептами. Урізноманітніть своє повсякденне меню. Про те, як варити борщ з куркою, ми розповімо вам в цій статті. Отже, записуйте і запам'ятовуйте.Рецепт «Борщ з куркою» Зварити борщ на курячому бульйоні можна…
Рецепт зелених щей на м'ясному бульйоні У дев'ятому столітті нашої ери на Русі стали вирощувати капусту. Очевидно, саме тоді з'явився простенький рецепт такого популярного донині супу. Вже понад тисячоліття в слов'янській кухні він займає важливе місце. В давнину кожен російська людина…
Суп щавельного: рецепт за рецептом Суп з щавлю відноситься до традиційних страв слов'янської кухні. Його їдять як в холодному вигляді як літнього, так і в гарячому як звичайне перше. Можна з повним правом стверджувати, що в обох варіантах він дуже смачний і корисний. І, природно, в…
Що таке грибниця: рецепт супу Суп з грибами інакше іноді називають словом "грибниця". Рецепт цієї страви може включати в себе різні їх сорти: опеньки, білі, печериці та інші. Пропонуємо ознайомитися з деякими варіантами приготування цієї страви.Грибниця: рецепт з фото Щоб…
Борщ холодний з буряком: рецепт приготування Спекотного літа хочеться готувати тільки легку і нежирну їжу, а тому борщ холодний з буряком може стати вашим порятунком. З його допомогою ви зможете зробити звичне меню більш різноманітним і цікавим.Рецепт холодного борщу з бурякамиЛітній буряковий…