Угорський яблучний пиріг і торт «Жербо»

Угорський пиріг з яблуками - ласощі для «закоренілих» ласунів. У ньому використовуються самі соковиті яблука. Цукру в ньому чимало, але не потрібно в гонитві за дієтично зменшувати його кількість. Якщо ви хочете спекти угорський яблучний пиріг, рецепт якого дуже збалансований, не потрібно коригувати пропорції, краще подавайте його з несолодким чаєм.

Угорський яблучний пиріг

Знадобиться:

• 140 г борошна;
• 160 г манної крупи;
• 1,5 ложки розпушувача тіста або соди;
• 180 г (майже півтори склянки) білого цукру;
• 0,5 кг очищених соковитих яблок;
• 100-120 г вершкового масла;
• кориця.

Угорський яблучний пиріг готується наступним чином: спершу в чистому посуді потрібно змішати просіяне борошно з содою, корицею і манною крупою. Ця суміш повинна залишатися сухою.
Очищені яблука потрібно натерти на крупній тертці або порізати дуже дрібно. Змастіть форму, в якій будете пекти, вершковим маслом, не шкодуючи його. Висипайте на дно 1/3 сухої суміші. Акуратно розрівняйте і викладіть на цей шар половину тертих або нарізаних яблук. Потім ще шар сухої суміші, і ще один яблучний шар. Останнім повинен бути борошняної шар. Зверху потрібно натерти добре охолоджене вершкове масло і посипати однією ложкою цукру. Угорський яблучний пиріг випікають при 180 ^проС протягом 40 хвилин - стежте, щоб скоринка добре зарум`янилася.

Пісочний торт «Жербо»

Якщо вам сподобався угорський яблучний пиріг, то пропонуємо вам спробувати ще одне солодке виріб з тієї ж національної кухні. Торт «Жербо» був перший раз приготований відомим кондитером в Будапешті. Це незвичайне виріб - не часто зустрінеш в тортах пісочні коржі. Вони, якщо і застосовуються, то в пирогах з фруктами в якості основи. Тут же повноцінний торт з декількох коржів, промазаних абрикосовим джемом. Його з повним правом можна називати святковим і розкішним. Подивіться, які чудові інгредієнти в нього входять:

• 500 г абрикосового конфітюра;
• стандартна плитка гіркого шоколада;
• 350 г очищених волоських орехов;
• 250 г кураги.

Крім всіх цих смачних речей потрібно все те, без чого не вийде спекти повноцінний торт:

• 3 склянки борошна;
• 150 г масла;
• 2 желтка;
• 3 ложки молока і стільки ж сметани;
• 12 ст. л. цукру;
• ваніль, кориця, сіль, разрихлітель;
• пакетик сухих дрожжей;
• 50 г коньяку.

Не потрібно лякатися такого значного списку інгредієнтів - сам процес досить простий.

Поетапна випічка торта «Жербо»

Спершу розчиніть дріжджі в підігрітому молоці. Просіяне борошно з`єднайте з розпушувачем і цукром, а жовтки зі сметаною. Розтопіть вершкове масло. Перемішайте всі названі інгредієнти і добийтеся, щоб тісто не липло до рук. Залишити підходити на двадцять хвилин, потім розділити на сім частин. Для начинки подрібніть курагу, порубати горіхи і змішайте їх з корицею. Укладайте коржі у форму, посипайте по черзі всіма видами начинки, а також змащуйте джемом. Останній корж повинен бути зверху, його потрібно наколоти виделкою. Поставте торт в розігріту до 180 <sup>про</sup>С духовку на годину, охолоджений, полийте глазур`ю з шоколаду, вершкового масла і коньяку. Смачного!