Баклажан по-китайськи: рецепт приготування
Баклажан - дивовижний овоч, на основі якого можна приготувати безліч найрізноманітніших, смачних і корисних страв. Варіацій можна придумати не менше, аніж з картоплею (якщо постаратися). І мова йде не тільки про російську кухню. Так, цей продукт популярний і в раціоні китайців. Там його готують особливим способом з використанням різних спецій і соусів. Навчитися готувати баклажан по-китайськи, рецепт якого ми розглянемо у статті, однозначно варто. І зараз ви дізнаєтеся найпопулярніший спосіб приготування цієї страви.
Свіжість трьох овочів
Будемо розглядати найбільш відомий рецепт з баклажаном - це страву подають в ресторанах і кафе по всьому Китаю. Називається воно "Дісаньсянь". У перекладі це означає "три свіжості", якими є основні компоненти страви: баклажани, картопля і перець. Отже, що нам знадобиться для того, щоб зробити баклажан по-китайськи? Рецепт складається з двох етапів:
- жарка овочів;
- приготування соусу.
Своїм та чистимо картоплю (одна штука середнього розміру), ріжемо його невеликими тонкими пластинками. Баклажани (два середніх) теж чистимо і нарізаємо крупно. З солодкого перцю (один великий) видаляємо серцевину, нарізаємо великими смужками. При бажанні можна використовувати трохи гострого перцю.
У сковороду наливаємо рослинне масло і нагріваємо на сильному вогні. Кидаємо в нього катофель, а через деякий час - баклажани з перцем. Перемішуємо і готуємо, поки на овочах не утворюється золотава хрустка скоринка. Потім викладаємо їх на тарілку і приступаємо до соусу.
Яке китайське блюдо без соусу?
Чим примітна китайська кухня? Рецепти (баклажани або якісь інші овочі) завжди містять різні приправи і заправки, приготовані на основі соєвого соусу. Зазвичай вони мають солоно-кисло-солодкий смак і ідеально доповнюють нейтральний смак овочів. У нашому рецепті ми також будемо використовувати цей прийом.
Який соус зробити для страви "Баклажан по-китайськи"? Рецепт його заснований на класичному в Китаї поєднанні інгредієнтів: столова ложка соєвого соусу, стільки ж цукру, склянку води або бульйону, чайна ложка борошна, стрілка зеленої цибулі і зубчик часнику.
Спочатку розводимо у воді (бульйоні) борошно, щоб не утворилося грудочок. Додаємо соєвий соус і ретельно перемішуємо. На сковороді розігріваємо оливкове масло і вливаємо підготовлену суміш. Коли вона закипить, додаємо цукор і готуємо, помішуючи, щоб він розчинився. Після чого додаємо подрібнені цибулю і часник, добре перемішуємо і прибираємо з плити.
Заключний етап - оформлення і подача
Овочі викладаємо на блюдо гіркою, зверху поливаємо соусом і відразу подаємо до столу. За бажанням можна посипати обсмаженими кедровими горішками або подрібненим кешью. Ось і готово блюдо "Баклажан по-китайськи". Рецепт досить простий і бюджетен. Але при цьому виходить досить ситний, цікавий за смаком (головним чином за рахунок соусу) обід. В якості варіацій можна замінювати якісь інгредієнти: картопля - куркою, нарізаною соломкою, перець - грибами і т. Д.
Безумовно, існують і інші страви з баклажанів по-китайськи, проте це - одне з найбільш простих у приготуванні, при цьому дуже смачне і корисне.
М'ясо по-китайськи Зараз все більшої популярності набуває китайська кухня. Однак не всі господині вміють готувати ці страви. Пропонуємо вам приготувати м'ясо по-китайськи, повірте, це не так вже й складно.М'ясо можна використовувати будь-яке: яловичину, свинину, або…
М'ясо в клярі. Рецепт приготування Кожна досвідчена господиня знає, як приготувати м'ясо в клярі. Рецепт цієї страви простий, але дуже ситний. Воно чудово прикрасить святковий стіл. Завдяки клярі, м'ясо зберігає всі свої соки і аромати.Найпоширеніше блюдо - це відбивні зі свинини,…
Рис по-китайськи У даній статті представимо вам пару способів приготування рису по-китайськи. Готується це блюдо досить швидко і просто. Тому можна сміливо його робити на швидку руку і насолоджуватися відмінним обідом.Рис по-китайськи з яйцем і окостомСклад:яйця -…
Баклажани з часником Овочами довголіття вважають баклажани на Сході. Великий вміст солей калію робить їх корисними для людей, що страждають хворобами серця і судин. Їх слід включати в раціон тих, хто має проблеми з нирками, печінкою і шлунково-кишковим трактом. Цей овоч…
Баклажани по-китайськи Кожна кухня багата різноманітними рецептами найсмачніших страв. Але в даній статті представлені ті, які нам пропонує китайська кухня. Баклажани вміє готувати кожна господиня, але рецепти, запропоновані нижче дещо відрізняються від…
Соте з баклажанів. Кілька варіантів приготування Баклажан - красивий овоч і одночасно смачний. Страви, приготовані з них, мають незвичайний оригінальний смак. Що приготувати з баклажанів? Варіантів і способів багато, і кожен з них по-своєму гарний. Одним з популярних страв можна назвати соте з…
Кисло-солодкий соус з ананасами - прекрасне Доповнення м'ясних страв Кисло-солодкий соус прийшов до нас з китайської кулінарії. Він відмінно поєднується з різноманітними м'ясними стравами, чудово доповнюючи їх. Кисло-солодкий соус з ананасами можна подавати з куркою, свининою, рибою або яловичиною.РецептДля…
Рецепти: смажений баклажан з часником Баклажани - чудова закуска. Самі по собі вони не мають яскраво вираженого смаку, але зате якщо їх приготувати в поєднанні з часником, зеленню та іншими додатковими продуктами, то з цим овочем відбуваються помітні зміни. Отже, готуємо…
Смажений баклажан. Рецепт закуски Закуски на столі займають особливе місце і завжди користуються попитом. Для їх приготування використовують багато продуктів, починаючи з різних видів м'яса і закінчуючи овочами та зеленню. Процес приготування таких страв зазвичай не займає багато…
Азійське блюдо - баклажан по-китайськи Баклажан по-китайськи - найпопулярніша страва азіатської кухні. Якщо ви прихильник гострої їжі, то можете приправити його перцем чилі. Сьогодні ми поділимося оригінальними рецептами, і ви зможете самостійно у себе вдома приготувати баклажан…
Тефтелі з рисом: старовинний рецепт по-новому Тефтелі з рисом - це блюдо, яке знайоме всім з дитинства. Незважаючи на всю простоту приготування, навіть цим кулінарним витвором можна здивувати домочадців. Варто лише додати трохи інгредієнтів і проявити трохи творчості. Від такої страви будуть у…
Смажені баклажани з картоплею: три нескладних рецепта приготування страви з овочів Смачні овочеві страви приготувати зовсім нескладно. Скористайтеся нашими рецептами і подайте до столу смажені баклажани з картоплею. Таке поєднання сподобається кожному. Блюдо може бути відмінним другим на обід або повноцінним вечерею. Звичайно,…
Рецепт китайської кухні: баклажани в кисло-солодким соусом Якщо ви прихильник китайської кухні або просто хочете приготувати що-небудь нове з літніх овочів, то баклажани в кисло-солодким соусом стануть відмінним вибором. Страву можна подавати як гарнір, а можна сервірувати так, як це роблять в самому Китаї…