Як заморозити цвітну капусту, щоб вона залишилася смачною
Прогрес приніс у наші будинки відмінну річ - холодильник. Та не просто холодильник, а агрегат з повноцінною можливістю заморозки. Нам більше не потрібно чекати холодів, щоб наморозили пельменів або строганини. Ми можемо вже влітку складати в заповітні шухлядки улюблені фрукти і овочі. Як заморозити цвітну капусту та інші городні принади, ми розповімо вам далі.
Нам відомо з дитинства (спасибі школі), що вода під час заморозки кристалізується і розширюється. В результаті може статися маленький "вибух", якщо рідина перебувала в закритому просторі, тому лід ми заморожуємо або у відкритих контейнерах, або в пластикових пакетах, здатних розтягуватися. Саме цей нюанс так сильно впливає на процес того, як заморозити цвітну капусту, гриби, ягоди або фрукти, так як всі вони складаються по більшій мірі саме з води. Більше того, і розморожування залежить саме від цього.
Наприклад, ягоди та зелень дуже водянисті. Природно, що кристалізувався сік розірве всі стінки клітин. Під час розморожування він весь витече, перетворивши красиві колись плоди в незрозумілу калюжу. Якщо ви вирішите використовувати в рецепті заморожені продукти, то додайте їх в блюдо неразмороженнимі, тоді все цінне потрапить в їжу.
Отже, правила заморозки продуктів залежать від законів фізики. Деяким з овочів підійде звичайна, а деяким знадобиться додаткова обробка.
Відповідно, виникає питання: чи можна заморожувати цвітну капусту без додаткової обробки? Практика показує, що так, але деякі господині рекомендую злегка відварювати овоч в киплячій солоній воді (бланшувати). Єдина умова при будь-якому вигляді заморожування: продукт повинен бути виключно сухий!
Як правильно заморозити цвітну капусту та інші овочі
Розберіть качан капусти на суцвіття і промийте в проточній воді. Дайте овочу добре просохнути, після чого відправте його в морозильну камеру. Бажано розкласти все суцвіття в один ряд, тоді вони не пристане один до одного і не розваляться в майбутньому. Після того як суцвіття промерзнуть, їх можна перекласти в пластиковий контейнер або поліетиленовий пакет, і зберігати в морозилці до потрібного моменту.
Ми знаємо, як заморозити цвітну капусту, тому спробуємо обробити таким способом солодкий болгарський перець, томати, горошок і гриби. Всі овочі очищають, миють, ріжуть на порційні шматочки і ретельно сушать. Тільки після цього їх відправляють заморожувати, а потім розкладають по ємностей.
Картопля, баклажани і квасоля прекрасно зберігають свої якості після заморозки, тільки якщо перед цим пройшли попередню обробку. Овочі можна злегка сбланшіровать в окропі або рослинному маслі.
Окрім питання про те, як заморозити цвітну капусту, не менш цікавий наступний: скільки зберігаються овочі в такому вигляді? Правильно оброблені продукти можуть провести у вашій морозилці до півроку, за винятком тих, які були приготовлені з додаванням олії. Як показує практика, через три місяці овочі значно втрачають в смаку, хоча якість і користь залишаються тими ж. Фахівці рекомендують використовувати при готуванні неразмороженние овочі, адже в цьому випадку всі соки і корисні речовини залишаться в готовій страві.
-
Як приготувати кольорову капусту. Кілька оригінальних страв -
Як заморозити кукурудзу на зиму. Способи та рекомендації - Як приготувати смачну цвітну капусту. Швидкий рецепт
- Як готувати кольорову капусту правильно
- Як приготувати тушковану капусту. Кілька швидких і простих рецептів
- Страви з цвітної капусти рецепти та поради приготування
Як заморозити ягоду? Як же заморозити ягоду, щоб вона радувала нас і в зимову пору? Не секрет, що заморожувати можна практично все, що завгодно. Питання в тому, чи правильно ми це робимо? Найчастіше господині просто розфасовують полуницю по пакетах і заштовхують в…
Чи знаєте ви, як заморозити кріп на зиму? Насичений ароматний запах і смак свіжого кропу дивним чином поєднуються майже з усіма першими і другими стравами. Крім ефірної олії, він містить у собі чимало вітамінів і мікроелементів, необхідних організму людини. Влітку, природно, свіжий кріп…
Замороження помідорів на зиму - відмінний спосіб зберегти вітаміни Влітку нам доступні багато фрукти і овочі. А коли приходить зима, наш стіл стає досить бідним на вітаміни. Як уникнути цього? Хороші господині знають метод заготівлі запасів на зиму. Урожай відмінно зберігається і при цьому не втрачає своїх корисних…
Як взапас заготовити гриби? Заморозити! Гриби - це завжди смачно і поживно. Вони можуть бути і закускою, і основним інгредієнтом першої страви, і складовою смачного соусу. В осінню дощову пору, коли починається грибний сезон, багато господині їх заготовляють про запас різними способами:…
Як приготувати в духовці цвітну капусту смачно Цей продукт відрізняється незвичайним смаком і невисокою калорійністю. Тому його із задоволенням вживають ті, хто стежить за своїм харчуванням. Цвітна капуста не тільки корисна, але й смачна, якщо її приготувати незвично. В рецепти можна додавати…
Як заморозити цвітну капусту на зиму: прості прийоми Навряд чи когось треба переконувати в користі цвітної капусти. Вона багата білком, мінеральними солями і вітамінами. Сьогодні з неї можна приготувати сотні смачних і корисних страв. Цвітну капусту дають в якості першого прикорму немовлятам і…
А ви знаєте, як заморозити огірки на зиму? Зараз у магазинах круглий рік можна купити всі фрукти і овочі в свіжому вигляді. Так навіщо ж деякі господині займаються заготівлею, наприклад, огірків? Відповідь, в принципі, дуже простий. Те, що продається в січні-березні в торгових точках, майже…
Як правильно заморожувати овочі на зиму? Зручність заморожених продуктів очевидно. Їх користь не порівнянна з тими, що продаються у свіжому вигляді взимку на прилавках магазину. Заморожувати овочі абсолютно нескладно. Якщо ви за здорове харчування, тоді необхідно придбати морозильну камеру…
Як приготувати кольорову капусту в клярі: покроковий рецепт Як приготувати цвітну капусту в клярі, щоб вона вийшла соковитою і дуже смачною? Відповідь на це кулінарний питання описаний трохи нижче. Варто особливо відзначити, що таке просте блюдо ідеально підходить до святкового столу в якості швидкої…
Як приготувати цвітну капусту з яйцями: два рецепта Просте і дуже смачна страва - кольорова капуста, залита яйцями. Готується воно швидко і прекрасно зберігається в холодильнику протягом декількох днів. Пропонуємо ознайомитися з рецептом.Як приготувати цвітну капусту з яйцями: рецепт перший Для цієї…
Як заморозити сливи правильно? У літній період так багато багатих вітамінами фруктів і ягід. На жаль, навіть якщо все літо харчуватися тільки ними, корисні елементи не збережуться в організмі надовго. Тим більше що вітаміни завжди потрібно заповнювати. Де ж взяти взимку дефіцитні…
Чи можна заморозити сливи на зиму? Всім відомо, що слива дуже корисна. Вона містить багато вітаміну С, який допомагає організму боротися з інфекцією. Є в ній також вітамін К, потрібний для правильної згортання крові. Вчені виявили, що фіолетовий колір цих плодів забезпечується досить…
Бланшувати - це як? Бланшируємо овочі У багатьох рецептах можна зустріти таку фразу: «Овочі потрібно бланшувати 3-5 хвилин». У деяких господинь, особливо початківців, виникає питання: «Бланширувати - це як?» Насправді бланшіровка - це не що інше, як короткочасна термічна обробка…