Червона риба в мультиварці з вершковим соусом

Червона риба в мультиварці може готуватися і на пару, і за допомогою режиму випічки, який зробить її більш поджаристой. Сьогодні ми розглянемо варіант приготування страви з смачним і ароматним вершковим соусом.

Покрокове приготування червоної риби в мультиварці

Необхідні інгредієнти для страви:

• 30% -ва густа сметана - frac14- гранованого стакана;
• масло вершкове свіже - 2 великі ложкі;
• сьомга охолоджена (можна придбати форель) - 3-5 великих стейков;
• вершки жирні 33% -ві - 120 мл;
• свіжа петрушка і кріп - по frac12- пучка;
• охолоджений окріп - 2 повних склянки (для приготування на пару) ;
• цибуля-порей - кілька стрелок;
• твердий сир - 80 граммов;
• сіль кухонна, запашний чорний перець та інші спеції для риби - додавати по усмотренію;
• лимонний сік - з frac14- невеликого фрукта.

Підготовка та маринування риби

Будь-яка червона риба, в мультиварки приготовлена, виходить смачною і ситної. Ми вирішили використовувати сьомгу, так як вона є жирної, а після термічної обробки стає дуже соковитою. Її необхідно ретельно обробити (видалити всі нутрощі, луску, плавники, хвіст, голову і т. Д.), А потім розрізати на порційні стейки товщиною до трьох сантиметрів.

Щоб червона риба, в мультиварки приготовлена, вийшла більш ароматною і соковитою, її рекомендується заздалегідь замочити в кислому соусі. Для цього в чашу потрібно вичавити frac14- частина невеликого лимона, всипати спеції, запашний перець і сіль, а потім ретельно натерти ними стейки сьомги. Далі рибу слід прикрити кришкою і залишити в стороні на 30-40 хвилин.

Термічна обробка страви

Риба червона в мультиварці "Редмонд" повинна готуватися в режимі пара, так вона вийде особливо ніжною і соковитою. Для цього шматки сьомги потрібно викласти на грати устрою, яку слід заздалегідь змастити олією. Якщо цього не зробити, є ймовірність, що стейки прилипнуть до дна, їх буде дуже складно дістати в цілісному вигляді. Далі необхідно влити в чашу пристосування трохи охолодженого окропу, встановити заповненням грати і виставити режим пара приблизно на півгодини.

Приготування соусу

Поки червона риба в мультиварки термічно обробляється, можна зайнятися приготуванням смачного і ароматного вершкового соусу. Для цього необхідно збити жирні вершки і густу сметану, влити до них розтоплене вершкове масло, а також всипати сіль, нашатковану зелень (петрушку, кріп, зелені стрілки цибулі) і перець.

Завершальний етап в приготуванні

Після того як сьомга стане м`якою, на стейки слід викласти кілька скибочок твердого сиру і дочекатися їх повного розплавлення в режимі підігріву. Після цього шматочки риби потрібно акуратно дістати і викласти на порційні тарілки. Зверху соковиту і ароматну сьомгу з сирною шапкою слід рясно полити раніше приготованим вершковим соусом.

Як правильно подавати до столу

Приготовлену в мультиварки червону рибу необхідно подавати до обіду в гарячому вигляді разом з гарніром з овочів або круп`яних виробів.