Кілька простих способів, як приготувати рульку
Страви зі свинячої рульки мають велику популярність в Чехії та Німеччині. У Росії багато господинь також віддають їй належне. Адже якщо знати, як приготувати рульку і різні варіанти страв з неї, то можна отримати не тільки ситний, але й дуже смачну вечерю, який обов`язково оцінять і домашні, і гості.
Для початку варто запам`ятати, що готується вона досить довго, тому потрібно запастися терпінням, однак, результат при цьому не розчарує.
Один з класичних рецептів того, як приготувати рульку, буде наступним. Продукт миється, злегка чиститься ножем (в тому випадку, якщо зверху є щетина, щоб її видалити). Далі рулька кладеться в каструлю і заливається холодною водою, ставиться на вогонь. Після того, як відбудеться закипання, зверху знімається піна (якщо утворилася), все злегка солиться, кладеться очищена і різана великими шматками моркву, цибулю, лавровий лист, спеції (кмин, перець, гвоздика і ін.).
На слабкому вогні блюдо вариться протягом двох годин, після чого рулька виймається і викладається на деко, закривається фольгою і ставиться в розігріту до середньої температури духовку, де запікається близько півгодини. Півсклянки темного пива змішується зі столовою ложкою цукру. З приготованого блюда знімається фольга, воно ставиться назад в духовку на 20 хвилин, при цьому періодично (через кожні 3-4 хвилини) поливається отриманою сумішшю пива з цукром. Готується рулька до утворення зверху рум`яної скоринки. На стіл блюдо подається гарячим, як гарнір до нього можна використовувати відварені овочі.
Існує наступний рецепт, як приготувати рульку в духовці без варіння. Для цього шматок свинини (краще взяти з тонким шаром жиру під шкірою) миється, при необхідності чиститься і висушується за допомогою паперового рушника. На верхній частині рульки робляться невеликі косі надрізи, в які вставляється кілька штук гвоздики. Знизу робляться більш глибокі розрізи (таким чином, щоб вони дістали "м`ясисту" частина), в них вставляються очищені зубчики часнику. Весь шматок натирається сумішшю солі з перцем, поливається гірчицею, змішаною з соєвим соусом, залишається в холодильнику на ніч. На наступний ранок приготування рульки триває. Вона обсипається зверху подрібненою зеленню, загортається в фольгу і ставиться на деку в духовку, нагріту до мінімуму на 1,5-2 години. По закінченні цього часу, з страви віддаляється фольга, температура піднімається до 220 градусів, рулька залишається підрум`янюватися. Подавати її можна і в холодному вигляді, і відразу з духовки, як закуску або окрему страву (в останньому випадку краще використовувати гарнір).
Говорячи про те, як приготувати рульку, не можна не згадати про рецепт рулету з неї, який відмінно підійде і для святкового столу. Якщо м`ясо береться на ринку, то спочатку його краще замочити на деякий час у воді, після чого почистити і знову добре промити.
Заливається шматок холодною водою і ставиться на вогонь. Після закипання сюди кладеться очищену цибулю, перець горошком, лавровий лист. Вариться блюдо на маленькому вогні близько 3 годин. Важливо, щоб рулька не розвалилася і не втратила початковий вигляд. Остиглий шматок викладається на марлю, робиться поперечний розріз, витягується кістка, а м`ясо розгортається пластом. Воно солиться, перчить, посипається подрібненим часником, можна покласти сюди начинку. Для неї використовується подрібнена зелень, гриби, чорнослив і багато іншого, на смак і кулінарні пристрасті готує.
Далі згортається щільний рулет, обгорнутий в марлю. Він кладеться під вантаж в холодильник на кілька годин, після чого розрізається на шматочки і подається до столу.
Таким чином, практично всі рецепти того, як приготувати рульку, не вимагають особливих навичок і досить прості, однак, вимагають трохи більше часу, ніж приготування звичайного м`яса.
Як приготувати рульку свинячу? Традиційно рульку готують в Чехії, де вона називається звучним ім'ям «вепрево коліно», і в Німеччині. Наші туристи, які побували в цих країнах, із задоволенням і навіть з деяким подивом згадують знамениту чеську рульку, приготовлену на темному пиві…
Соковите м'ясо по-французьки з картоплею, рецепт приготування Один з варіантів ситного і смачного страви на вечерю може стати м'ясо по-французьки з картоплею, рецепт якого дуже простий, а продукти для готування присутні на кухні будь-якої господині практично завжди. Існує легенда, що дане назва з'явилася після…
Смачна запечена картопля, рецепт приготування Картопля, мабуть, є найпоширенішим гарніром у багатьох будинках. Пояснюється це тим, що він добре поєднується як з м'ясними, так і з рибними або просто овочевими стравами. Особливо смачною і, до того ж, корисною є запечена картопля, готується яка…
Як приготувати холодець в мультиварці Мультиварка є великою підмогою для багатьох господинь. І незважаючи на те, що існують про неї і негативні відгуки, пов'язані, насамперед, з тривалістю приготування, величезна кількість споживачів із задоволенням користується цим приладом. Досить…
Рулька свиняча. Рецепт для душі. Кожна господиня має в запасі кілька перевірених часом рецептів, якими можна смачно побалувати своїх близьких і здивувати гостей. Ці страви вимагають, як правило, високого кулінарної майстерності і пристойного витрати продуктів. Однак, мало хто знає,…
Нескладний рецепт рульки в духовці з пивом і спеціями Багато господинь, вивчивши рецепт рульки, побоюються готувати цю страву, вважаючи процес занадто складним і трудомістким. В принципі, зовсім вже простих рецептів даного частування дійсно не існує, оскільки рулька являє собою частину свинячої ноги, а…
Свиняча рулька в духовці: рецепт вишуканого блюда Печене вепрево коліно є коронною стравою Чехії. Оригінальний рецепт його приготування вже давно став національним і пропонується у всіх закладах країни. При цьому він нагадує звичайне приготування свинячої рульки в духовці, яку так люблять запікати…
Ароматна рулька свиняча в духовці Апетитна рулька свиняча в духовці добирає рум'яності та аромату, вона дуже смачна і ситна, може подаватися як на буденний, так і святковий стіл. Наприклад, у Чехії "вепрево коліно" чи в Німеччині свиняча ніжка - головна національна їжа. Ця страва…
Запечена рулька в духовці: рецепт з новими компонентами Рецепт знаменитого чеського страви зі свинячої рульки відомий у всьому світі. Багато гурманів спеціально приїжджають в цю красиву країну, щоб покуштувати його разом з гарніром з тушкованої капусти і келихом доброго пива. Однак багатьом кулінарам…
Як приготувати рульку свинячу в духовці з ароматними спеціями? Як приготувати рульку свинячу в духовці, використовуючи при цьому овочі та ароматні приправи? Варто відзначити, що робиться таке блюдо досить легко, але щоб у вас вийшло відмінне і поджарістая м'ясо, слід суворо дотримуватися всіх описані надалі…
Рецепти свинячих рульок У багатьох перша думка, яка виникає при слові «свиняча рулька», - це холодець. Але ж це не єдине блюдо, яке можна приготувати з свинячих рульок. Як тільки не викручуються досвідчені господині усього світу, придумуючи нові рецепти свинячих рульок,…
Холодець зі свинячої рульки: рецепт приготування У багатьох улюбленою стравою є холодець. Його варять для святкового столу і у звичайні дні. Найсмачнішим виходить холодець з свинячий рульки. Рецепт приготування пропонуємо розглянути детально в цій статті. Наведемо кілька популярних…
Рулька в пиві! А ви пробували? Свиняча рулька в пиві - це національне німецьке блюдо. І нехай готується воно досить довго, німці не відмовляються від його приготування, тому що неймовірно смачно. Їдять вони її гарячою з гарніром з тушкованої капусти. Така рулька прекрасно підійде…