Нескладний рецепт рульки в духовці з пивом і спеціями
Багато господинь, вивчивши рецепт рульки, побоюються готувати цю страву, вважаючи процес занадто складним і трудомістким. В принципі, зовсім вже простих рецептів даного частування дійсно не існує, оскільки рулька являє собою частину свинячої ноги, а отже, готується досить довго. Але кінцевий результат, як правило, приголомшує всіх гостей, так що іноді варто зважитися і побалувати їх настільки ефектним і вельми поживним стравою.
Для початку рульку слід правильно вибрати. Продають її в охолодженому або замороженому вигляді, краще, звичайно, вибирати охолоджену. Рулька передньої ноги підходить для запікання більше, ніж задня, адже в ній більше м`яса, тонка кістка і прошарок сала. Задня ж зазвичай використовується для холодцю, оскільки містить більше желирующих речовин в суглобах.
Рецепт приготування рульки в духовці зазвичай складається з 3 етапів: відварювання, маринування і запікання. У загальній складності ця процедура займає майже добу, так що починати потрібно завчасно до приходу гостей. Деякі господині, які готують рульку досить часто, відварюють її, маринують і заморожують як напівфабрикат. У цьому випадку приготувати її можна всього за кілька годин, розморозивши.
Серед безлічі різних варіантів найбільш вдалий - рецепт рульки на темному пиві. Так вона виходить найбільш соковитою і ароматною. На рульку середніх розмірів (близько 1,5 кг) потрібно: 0,5 літра темного пива, сіль, лавровий лист, різні види перців горошком, по 1 шт цибулі та моркви (за бажанням можна додати коріння селери і петрушки), головка часнику, по 2 ст.л. меду і діжонськой гірчиці, 50 мл соєвого соусу.
Для початку рульку слід промити і залишити в холодній воді на 2-3 години, періодично її міняючи. Потім залити свіжою водою і поставити на вогонь. Після того як вода закипить, додають сіль, 5-6 очищених зубчиків часнику, спеції і овочі, варять на повільному вогні з розрахунку 1 година на 1 кг м`яса, після чого виймають і залишають остигати.
Даний рецепт приготування свинячої рульки припускає, що вона залишиться на кістки, в деяких випадках її виймають, тоді варити потрібно трохи довше (на 30-40 хвилин), щоб це легко можна було зробити. Під час охолодження м`яса можна приготувати маринад. Для цього в соєвий соус додають діжонську гірчицю, мед, видавлюють залишився часник і все добре перемішують. По всій поверхні шкірки роблять проколи гострим ножем, після чого її обмазують маринадом і відправляють в холодильник на кілька годин (можна залишати і на добу).
Оскільки даний рецепт рульки припускає, що м`ясо вже повністю готове на стадії до запікання, то в духовці вона проведе не більше 40 хвилин. Перед тим, як її туди відправити, слід помістити в глибоку форму, полити залишками маринаду і пивом. Випікати слід в помірно гарячій духовці, спочатку протягом 20 хвилин, накривши фольгою, а потім, знявши її, до повного випаровування пива.
Подавати страву можна як в гарячому вигляді, так і в охолодженому, з вареними овочами або легким салатом. До пива можна і без гарніру. Якщо використовувати рецепт рульки на кістки, то перед подачею потрібно зробити кілька поздовжніх надрізів гострим ножем, а потім розділити поперечними на шматочки необхідних розмірів. У випадку, коли кістки немає, запікають її, згорнувши за принципом рулету, і ріжуть відповідним чином.
Кілька простих способів, як приготувати рульку Страви зі свинячої рульки мають велику популярність в Чехії та Німеччині. У Росії багато господинь також віддають їй належне. Адже якщо знати, як приготувати рульку і різні варіанти страв з неї, то можна отримати не тільки ситний, але й дуже смачну…
Рулька свиняча. Рецепт для душі. Кожна господиня має в запасі кілька перевірених часом рецептів, якими можна смачно побалувати своїх близьких і здивувати гостей. Ці страви вимагають, як правило, високого кулінарної майстерності і пристойного витрати продуктів. Однак, мало хто знає,…
Свиняча рулька в духовці: рецепт вишуканого блюда Печене вепрево коліно є коронною стравою Чехії. Оригінальний рецепт його приготування вже давно став національним і пропонується у всіх закладах країни. При цьому він нагадує звичайне приготування свинячої рульки в духовці, яку так люблять запікати…
Ароматна рулька свиняча в духовці Апетитна рулька свиняча в духовці добирає рум'яності та аромату, вона дуже смачна і ситна, може подаватися як на буденний, так і святковий стіл. Наприклад, у Чехії "вепрево коліно" чи в Німеччині свиняча ніжка - головна національна їжа. Ця страва…
Запечена рулька в духовці: рецепт з новими компонентами Рецепт знаменитого чеського страви зі свинячої рульки відомий у всьому світі. Багато гурманів спеціально приїжджають в цю красиву країну, щоб покуштувати його разом з гарніром з тушкованої капусти і келихом доброго пива. Однак багатьом кулінарам…
Як приготувати рульку свинячу в духовці з ароматними спеціями? Як приготувати рульку свинячу в духовці, використовуючи при цьому овочі та ароматні приправи? Варто відзначити, що робиться таке блюдо досить легко, але щоб у вас вийшло відмінне і поджарістая м'ясо, слід суворо дотримуватися всіх описані надалі…
Як запекти рульку в духовці: рецепт Печене вепрево коліно є традиційним чеським блюдом, яке вже давно стало справжнім символом країни - поряд з темним пивом і собором Вітта. При цьому даний рецепт став вельми популярний і в інших країнах, але він завжди буде асоціюватися саме з Чехією…
Готуємо по-чеськи: запікаємо рульку в духовці Голяшка, тобто той відрізок свинячої туші, що прилягає до колінного суглобу, вважається хорошим м'ясом. З рульки - так ще називають цю частину окосту - готують смачні страви. Якщо все зробити правильно, м'ясо не соромно подати і на святковий стіл. А…
Рецепти свинячих рульок У багатьох перша думка, яка виникає при слові «свиняча рулька», - це холодець. Але ж це не єдине блюдо, яке можна приготувати з свинячих рульок. Як тільки не викручуються досвідчені господині усього світу, придумуючи нові рецепти свинячих рульок,…
Як приготувати вепрево коліно: рецепт з гарніром з тушкованої капусти Печене вепрево коліно вже давно стало своєрідним символом традиційної чеської кухні. Його подають практично у всіх ресторанах цієї країни з великою кількістю темного пива і тушкованої капусти. При цьому варто відзначити, що печене вепрево коліно,…
Приготування свинячих рульок - захоплюючий процес Деякі громадяни колишнього Радянського Союзу вперше спробували це дуже смачне блюдо в Німеччині в 70-ті роки ХХ століття. Мова йде про військових, що проходять там службу, і членах їх сімей. Зараз же ми маємо можливість подорожувати по всьому світу…
Холодець зі свинячої рульки: рецепт приготування У багатьох улюбленою стравою є холодець. Його варять для святкового столу і у звичайні дні. Найсмачнішим виходить холодець з свинячий рульки. Рецепт приготування пропонуємо розглянути детально в цій статті. Наведемо кілька популярних…
Рулька в пиві! А ви пробували? Свиняча рулька в пиві - це національне німецьке блюдо. І нехай готується воно досить довго, німці не відмовляються від його приготування, тому що неймовірно смачно. Їдять вони її гарячою з гарніром з тушкованої капусти. Така рулька прекрасно підійде…