Як приготувати рибний суп в мультиварці: практикум з кулінарії

Мультиварка - надзвичайно зручний прилад, в якому сучасні господині можуть готувати найрізноманітніші страви. Він забезпечує процеси випічки, гасіння, варіння на пару, смаження та інші. Головна родзинка обробки продуктів в цьому приладі полягає в тому, що їжа на смак нагадує страви з російської печі. А тема нашої статті - рибні перші страви.

Солянка з осетра

Солянка - вельми популярний не тільки м`ясний, але й рибний суп. В мультиварці її можна зварити з не меншим успіхом, ніж в каструлі або чавуні. Даний рецепт заснований на використанні благородної і цінною осетрини. Але готувати солянку можна і з інших, менш елітних і більш доступних сортів. Особливо якщо спіймані мешканці річок і озер своїми руками.

Основний режим, в якому буде варитися рибний суп в мультиварці - «Гасіння». Саме в ньому всі продукти добре протомитися, наполягатимуть і просочаться соками і ароматами один одного. Таким чином і виявляється ефект російської печі.

Для нашого рецепта необхідно філе рибне свіже - 1 кг, цибуля - 2 головки, морква - 1 штука, картопля - 3 штуки, соняшникова олія - 60 грам, петрушка, кріп - по 1 пучку, 2-3 столові ложки томату, половина лимона, маслини, приправи, спеції, сіль - за смаком, запашний перець, лавровий лист, каперси - 1 банка.

Щоб приготувати рибний суп в мультиварці, овочі потрібно дрібно нашаткувати, а моркву натерти на тертці. Рибу слід нарізати кубиками або шматочками. У чашу для варіння налити масло, потім викласти цибулю, овочі та рибу, накрити, на 2 години включити режим «Гасіння». Через зазначений час додати інші компоненти - приправи, каперси, маслини, які попередньо слід розрізати вздовж на половинки, а також сіль і томат. Влити воду, перемішати. Знову накрити кришкою і продовжити тушкувати рибний суп в мультиварці ще 20 хвилин. Готову страву розлити по тарілках, обов`язково покласти шматочки риби і по часточці лимона.

Солянка. Рецепт другої

Ще один варіант солянки - більш демократичний, для нього підходить риба різних сортів: свіжа, солона, копчена. Потрібно декілька картоплин, 1-2 морквини, 2-3 помідори, цибулина і кілька солоних огірків, пригорща оливок, спеції та сіль за смаком, сметана для заправки.

Щоб зварити цей рибний суп в мультиварці, всі овочі нарізають дрібними брусочками і соломкою, так само варто вчинити з рибою (філе). У чашу викладаються помідори та моркву, все присмачується соняшниковою олією. На 10 хвилин прилад включають в режим "Гасіння". Потім треба покласти огірки і включити "Випічку" на 20 хвилин.

Продовжити готувати рибний суп в мультиварці "Редмонд" слід так: додати рибу і картоплю, сіль, спеції (за смаком), воду. На 1:00 перемкнути прилад на режим "Гасіння". За 10 хвилин до повної готовності в перші кладуться оливки. Перед подачею на стіл блюдо слід настояти близько 10-15 хвилин, потім посипати зеленню і заправити сметаною. Таким же чином можна зварити рибний суп в мультиварці "Панасонік".

Суп "по-норвезьких"

Дуже смачним виходить перша страва, зроблене по популярному рецептом національної норвезької кухні. Для нього вимагається свіже філе (350 грам), по 1 цибулині і морквині, 5-6 картоплин, трохи рослинного масла і склянка жирних вершків, столова ложка борошна, сіль і спеції за смаком, зелень для заправки, сухарики.

Поставити прилад в режим "Випічка" і підсмажити на олії цибулю (нашаткувати) і морквину (натерти на тертці). Окремо в тому ж режимі і теж за 20 хвилин обсмажити шматочки риби. Після цього додати до неї картоплю (порізати на товстенькі бруски), долити води. У режимі "Гасіння" обробляти 40 хвилин. Потім картоплю розім`яти в пюре, перемішати з цибулею і морквою, перетерти до однорідної консистенції і повернути в чашу мультиварки. Борошно потрібно обсмажити на вершковому маслі, розвести вершками, присмачити спеціями і влити в суп. Посолити, виставити "Гасіння", залишити доходити ще на півтори години. При подачі в тарілку насипати жменю сухарів і зелень, можна також додати тонкі скибочки лимона.