Як приготувати солоний кавун? Рецепт бочковий консервації
Погодьтеся, що одночасне поєднання значної кількості солі і цукру в рецептах не зовсім звично, і в деякій мірі навіть лякає. Аналогічно можуть відреагувати деякі недосвідчені господині на пропозицію приготувати солоний кавун. Рецепт незвичайного соління здасться багатьом не зовсім звичним. Адже цей літній цукровий плід славиться саме своєю солодкістю і ніяк не може, на перший погляд, поєднуватися з сіллю. Який же смак запропонованого блюда? Це, насамперед - терпка, специфічна закуска на любителя. Якщо ви просто обожнюєте квашені огірочки або малосольні помідори, то напевно вам сподобається і солоний кавун. Рецепт може відрізнятися за складом інгредієнтів в залежності від використовуваної тари для консервування. Мариновані плоди, нарізані на шматочки, зазвичай закривають на зиму в скляних ємностях. При цьому рецепт солоних кавунів в банках передбачає обов`язкову наявність в розчині для заливки оцту або аспірину. Це потрібно для надійності зберігання. Багато господинь застосовують рецепти, аналогічні тим, які використовують при переробці огірків чи помідорів. Але якщо вам до душі більше натуральний смак, то спробуйте приготувати незвичайні кавуни в бочках. Правда, часу на роботу вам буде потрібно значно більше.
Як засолити кавуни в бочці? Важливі поради
В давнину не було скляних банок - сучасних ємностей для зручного консервування. Тому заготовляли солоні кавуни на зиму в дерев`яних бочках або діжках аналогічно огіркам і капусті. І в наш час деякі господині віддають перевагу даний спосіб. Обов`язковою умовою є, звичайно ж, наявність місця для зберігання - прохолодного приміщення, підвалу або льоху. Якщо ж ви зібралися провести консервацію подібним чином, то напевно не пошкодуєте. Адже як дивно буде подати на стіл гостям, наприклад, в Новорічні свята цілий солоний кавун! Рецепт нескладний, але, мабуть, дещо трудомісткий. Потрібно багато часу на попередню підготовку і закладку продуктів. Використовувати найкраще кавуни невеликого розміру, не більше тридцяти сантиметрів у діаметрі. При цьому вони повинні бути трохи недозрілими.
Різні варіанти заливок
Основою для приготування розсолу може бути звичайна сира холодна вода або кавунова м`якоть разом з насінням. Нижче наведено кілька варіантів заливки, підходящою для того, щоб заготовити і отримати солоний кавун. Рецепт розсолу, обраний по вашому розсуду з описаних нижче, може дещо варіюватися залежно від смакових уподобань. Але краще все-таки слідувати йому без значних змін:
- Звичайний. У десяти літрах води розчиніть п`ятсот грамів солі і стільки ж цукру.
- З м`якоті. На відро розмішаної кавунової маси потрібно взяти шістсот грамів солі.
- Гірчичний. Чотириста грамів цукру, п`ятсот солі і половину пачки сухої гірчиці перемішайте до розчинення в десяти літрах холодної води.
Засолка
Бочку ошпарьтеокропом і починайте укладати кавуни шарами. Густу заливку з використанням м`якоті потрібно потроху відразу ж наливати поверх плодів, при цьому стежити, щоб вони не спливали. Водні соляні розчини використовують після повного наповнення бочки кавунами. Коли рівень в ємності не доходить до країв приблизно на десять-п`ятнадцять сантиметрів, припиніть укладати плоди. Покладіть зверху харчову плівку і засипте піском для повної герметизації. Через два-три місяці можна розкрити бочку і знімати пробу. Вдалою дегустації!
Помідори в желатині Існує величезна кількість (відомо більше сотні) способів домашнього консервування томатів. Пояснюється це їх користю і відмінними смаковими якостями. Їх солять в бочках або скляних банках, маринують, роблять в пряної заливанні, у власному соку або…
Рецепти соління огірків: заготовки на зиму Соління є найбільш поширеним і простим способом консервування огірків. Ефект консервування при солінні досягається в результаті молочно-кислого бродіння і накопичення в квашених огірках етилового спирту, що поліпшує аромат і смак продукту.Відомі…
Як можна приготувати хрін? Рецепт гострої домашньої закуски Любителям гостренького напевно знайома ця пряна закуска. Буває так, що хрін настільки насичений, що просто «ніс пробиває». І адже саме в цьому вся родзинка блюда. Як же можна приготувати ароматний хрін? Рецепт гострої закуски представлений в цій…
Огірок солоний хрусткий: кулінарні рецепти У даній статті ми розповімо, як можна заготовити огірки, а саме засолити. Зазвичай використовують свіжі овочі, не перезрілі.Класичний рецепт: огірок солонийОсновні інгредієнти:огірки (1 кг) ;вишневий лист;чорносмородиновий лист;часник (чотири…
Готуємо кавуни, мариновані з прянощами Один зовнішній вигляд кавунів відразу викликає слиновиділення - його червона соковита м'якоть так і проситься в рот. Але не тільки у свіжому вигляді ягода використовується, з неї виходять дивовижні солодкі десерти, варення, фруктові напої, повидло,…
Кавун солоний у банку - найкраща закуска Кавуни - це ласощі, що люблять багато. Але їх сезон не так вже і довгий, тому виникає питання про те, як зберегти їх на зиму. Кавун солоний у банку - це найкраще рішення. Заготовити їх під силу навіть починає господині. А в результаті виходить…
Смачні домашні заготовки: кавуни консервовані, рецепт за рецептом Кавун, ця чудова літня ягода, виявляється, вельми популярний у вигляді зимових заготовок! З його м'якоті не тільки роблять мед, варення і цукати, його також солять і маринують, причому як нарізаним на скибки, так і цілком!Кавуни маринованіВас…
Як заготовити кавуни в банку на зиму? Кавуни у банку на зиму можна заготовити не тільки з цукровим сиропом, але й смачно засолити. Така заготовка послужить ідеальною закускою на святковому столі. Варто особливо відзначити, що готується цей оригінальний консервант дуже легко і швидко.Як…
Огірок солоний з гірчицею - рецепти для заготовок Осінь - це пора консервації, заготовок врожаю на зиму. Всі приготовані смакоту, смакоту, варення і компоти будуть користуватися попитом у холодну пору. Солоні огірки - не рідкість на наших столах. Є безліч рецептів, кожен з яких гарний по-своєму.…
Як зберігати кавун? Кілька практичних порад Складно знайти людину, байдужого до цієї ягоді. Кавуни люблять усі. Але дуже шкода, що не можна насолоджуватися їх смаком цілий рік. У кожного плоду є свій сезон. Тому багато хто намагається знайти спосіб, як зберігати кавуни на зиму. Найпростіший -…
Як солити кавуни в банках і бочках Смачні домашні заготовки на зиму можна вважати візитною карткою дбайливою і вмілої господині. Хрустка капустка і огірочки, мариновані помідорчики і гриби, соління, варення, компоти - все це розмаїття фруктів і овочів робить наш стіл надзвичайно…
Як засолити помідори в бочці: смачні рецепти, корисні рекомендації Засолка і квашення - самі ранні з дійшли до нас способів консервації овочів. І, мабуть, найкорисніші! Ферменти, що утворюються при бродінні і заквасці, надзвичайно позитивно впливають на наш організм, на весь ШКТ та інші органи. Та й смачними…
Жовтий кавун - корисна тиквіна Кавуни улюблені практично всіма. При слові «кавун» більшості людей представляється часточка кавуна з червоною соковитою м'якоттю, темними насінням і зеленою кіркою. Однак селекціонерами виведено багато сортів кавунів, що відрізняються за різними…