Короп в духовці. Рецепт класичний, староруський і середземноморський

Риба - це не тільки смачно, але й дуже корисно. Фраза заяложена, але при цьому не у всіх викликає позитивні відгуки. У багатьох все-таки риба, особливо річкова, викликає негатив. У чому суть? Те, що не в самій рибі - це факт. Залишається лише те, що її просто не вміють готувати.

Перші претензії до мешканців глибин пред`являються на самому початку. Підготовка продукту - справа трудомістка і часто не дуже акуратне. Деяким після чищення риби припадає відтирати стіни і пробивати каналізацію. Як підсумок - легше відмовити собі в ніжному і соковитому делікатесі, ніж витрачати півдня на прибирання. Наступні претензії ставляться до моторошного запаху, в`їдається в стіни і оббивку меблів.

Друзі, але це ж неправильно. Такі дрібниці не повинні нас зупиняти. Усього кілька нюансів, і проблема зійде на «ні». Запаху не буде, якщо риба свіжа. Увімкніть системи вентиляції будинку або на крайній випадок відкрийте вікна, організувавши протяг. А почистити вам її можуть в тому місці, де продають. У багатьох магазинах це стандартний безкоштовний сервіс. Чому б і не скористатися? Так що давайте не будемо відмовляти собі і приготуємо чудовий обід: короп в духовці. Рецепт запропонуємо не один, а декілька. Вам залишиться тільки вибрати.

Процедура приготування має один загальний для всіх рецептів пункт - підготовка. Суть зводиться до мінімуму: очищення від луски і нутрощів (сподіваємося, що ви скористалися послугами продавця), нарізка на порційні шматки. Зверніть увагу: бажано розрізати тушку не до підстави, а лише до кісточки, обов`язково її зламавши в потрібному місці. Готова риба дуже ніжна. Якщо ламати кістки на готовій страві, є ймовірність зіпсувати зовнішній вигляд. Під тушку на деко обов`язково покладіть фольгу або папір для запікання. Причина та ж - м`ясо ніжне і зняти його з дека буде легше, підтягуючи за край основи, яка згодом з легкістю віддалиться. Запікання коропа в духовці може бути проведено двома способами: відкритим і закритим (фольга, пакети для запікання). Вибір за Вами. Якщо хочете рум`яної скоринки, печіть відкрито. Під фольгою або в пакеті м`ясо буде ніжніше і соковитіше, але менш яскравим, потребуватиме додаткових прикрас.

Короп в духовці. Рецепт класичний

Змішати сіль, мелений перець і сушений кріп з трьома ложками сметани, обмазати цією сумішшю тушку і залишити на пару годин. Запікати в добре розігрітій духовці (до 200 градусів) близько 30 хвилин або до утворення красивою скоринки. Подавати з картоплею і солоними огірочками.

Короп в духовці. Рецепт середземноморський

Очищену тушку коропа посипте сіллю і збризніть лимонним соком. Залиште на півгодини. Перед запіканням нафаршіруйте черевце нашаткованою цибулею, розмарином і парою нарізаних маслин. У прорізи вставте скибочки лимона. Запікати в добре розігрітій духовці (до 200 градусів) близько 30 хвилин або до утворення красивою скоринки. Подавати зі свіжим салатом з листя і томатів. Прикрасити оливками і лимонами.

Короп в духовці. Рецепт старорусский

Тушку змащуємо сіллю, скроплюємо лимонним соком і натираємо рослинним маслом. У черевце закладаємо кашу гречану з грибами. Для цього до відвареної крупі додайте обсмажені в олії цибулю та печериці. Сіль і спеції за смаком. Запікати в добре розігрітій духовці (до 200 градусів) близько 30 хвилин або до утворення красивою скоринки.

Риба в духовці (Короп). Рецепт

Тушку необхідно надрізати вздовж хребта, розкривши, як книгу. Скропити лимоном, сіллю і перцем. Підсмажені цибулю і моркву викласти на підготовленого коропа. Зверху викласти майонез і моцарелу. Запікати відкрито (200 градусів).