Як вибирати оливкову олію правильно?

Оливкова олія вважається обов`язковим компонентом більшості страв італійської кухні, а також використовується як прекрасний косметичний засіб. Смачний і ароматний продукт з плодів оливи просто незамінний і для зволоження шкіри, і для поліпшення стану волосся. Як вибирати оливкову олію?Але все не так просто - потрібно знати, як вибрати якісне оливкова олія, щоб воно дійсно виявилося ефективним і не розчаровувала. Визначитися з вибором допоможуть декілька параметрів.

Як вибрати гарне оливкова олія? Крок перший



Насамперед розберіться в тому, які бувають види цього продукту. Масло, маркіроване написом virgin, вважається дуже якісним. Це продукт, для віджиму якого використовуються старовинні технології. Маркування extra virgin відрізняє олія першого холодного віджиму. Це максимум якості з приємним фруктовим присмаком і повністю збереглася користю оливи. Та пляшка, на якій написано refined, як правило, буде містити в собі не надто якісний продукт. Це прозоре, жовтувате масло, яке виготовлено із сировини середньої якості, без оливкових ноток в смаку і без корисних речовин у складі. Якщо на маслі немає ніяких відміток, це суміш з рафінованого продукту і олії холодного віджиму. Існує також особливий вид - помас. Це продукт із залишків оливкових плодів, отриманих після віджимання. Як вибрати гарне оливкове масло?Він вважається не надто якісним і в країнах виготовлення популярністю не користується. В Іспанії цей же вид масла називається orujo.



Як вибирати оливкову олію? Крок другий

Після того як ви запам`ятали маркування, можна переходити до інших способів визначення якості. Насамперед, це колір, запах і смак. Як вибирати оливкову олію за кольором? Намагайтеся знайти продукт темно-жовтого кольору. Це вважається ознакою високої якості. Взагалі колір масла може бути як темно-коричневим, так і світло-зеленим, з різними відтінками. Він визначається ступенем зрілості оливок - зеленувате масло робиться з неспілих плодів і злегка гірчить, фіолетово-синій відтінок надають більш стиглі оливки, а зовсім дозрілі дають насичений жовтий. Чорний відтінок маслу надають оливки, що впали на землю. Як вибрати якісну оливкову олію?У такого сорту буде солодкуватий присмак. Як вибирати оливкову олію до смаку? Якщо у вас є можливість продегустувати продукт, знайте, що смак не повинен бути прогірклим чи неявним. У якісного масла буде присмак спецій, трави, мигдалю, легка гірчинка. Якщо ж ви відчули смак волоського горіха, огірка, металу, землі, солі або цвілі, продукт виразно неякісний і вироблений з порушеннями технології. Як вибирати оливкову олію по запаху? Практично так само, як і за смаком. Головне правило - запах повинен бути приємним, терпким і трав`янистим. Сторонні аромати сигналізують про низький рівень якості або неправильної технології виробництва. Масел з неприємним запахом варто уникати як в кулінарії, так і в косметичних процедурах, так як нічого, крім шкоди, вони не принесуть.




» » Як вибирати оливкову олію правильно?