Як вибирати оливкову олію правильно?

category Їжа та напої

Оливкова олія вважається обов`язковим компонентом більшості страв італійської кухні, а також використовується як прекрасний косметичний засіб. Смачний і ароматний продукт з плодів оливи просто незамінний і для зволоження шкіри, і для поліпшення стану волосся. Як вибирати оливкову олію?Але все не так просто - потрібно знати, як вибрати якісне оливкова олія, щоб воно дійсно виявилося ефективним і не розчаровувала. Визначитися з вибором допоможуть декілька параметрів.

Як вибрати гарне оливкова олія? Крок перший



Насамперед розберіться в тому, які бувають види цього продукту. Масло, маркіроване написом virgin, вважається дуже якісним. Це продукт, для віджиму якого використовуються старовинні технології. Маркування extra virgin відрізняє олія першого холодного віджиму. Це максимум якості з приємним фруктовим присмаком і повністю збереглася користю оливи. Та пляшка, на якій написано refined, як правило, буде містити в собі не надто якісний продукт. Це прозоре, жовтувате масло, яке виготовлено із сировини середньої якості, без оливкових ноток в смаку і без корисних речовин у складі. Якщо на маслі немає ніяких відміток, це суміш з рафінованого продукту і олії холодного віджиму. Існує також особливий вид - помас. Це продукт із залишків оливкових плодів, отриманих після віджимання. Як вибрати гарне оливкове масло?Він вважається не надто якісним і в країнах виготовлення популярністю не користується. В Іспанії цей же вид масла називається orujo.



Як вибирати оливкову олію? Крок другий

Після того як ви запам`ятали маркування, можна переходити до інших способів визначення якості. Насамперед, це колір, запах і смак. Як вибирати оливкову олію за кольором? Намагайтеся знайти продукт темно-жовтого кольору. Це вважається ознакою високої якості. Взагалі колір масла може бути як темно-коричневим, так і світло-зеленим, з різними відтінками. Він визначається ступенем зрілості оливок - зеленувате масло робиться з неспілих плодів і злегка гірчить, фіолетово-синій відтінок надають більш стиглі оливки, а зовсім дозрілі дають насичений жовтий. Чорний відтінок маслу надають оливки, що впали на землю. Як вибрати якісну оливкову олію?У такого сорту буде солодкуватий присмак. Як вибирати оливкову олію до смаку? Якщо у вас є можливість продегустувати продукт, знайте, що смак не повинен бути прогірклим чи неявним. У якісного масла буде присмак спецій, трави, мигдалю, легка гірчинка. Якщо ж ви відчули смак волоського горіха, огірка, металу, землі, солі або цвілі, продукт виразно неякісний і вироблений з порушеннями технології. Як вибирати оливкову олію по запаху? Практично так само, як і за смаком. Головне правило - запах повинен бути приємним, терпким і трав`янистим. Сторонні аромати сигналізують про низький рівень якості або неправильної технології виробництва. Масел з неприємним запахом варто уникати як в кулінарії, так і в косметичних процедурах, так як нічого, крім шкоди, вони не принесуть.



Схожі повідомлення
Схожі повідомлення
Олія оливкова: застосування в бою за красу і здоров'я. Олія оливкова: застосування в бою за красу і здоров'я.

Оливкова олія - воістину унікальний продукт, недарма за переказами, греки вважали за краще оливу джерела Посейдона. Це і їжа, і дерево, і ліки, і косметичний засіб. Як його тільки не хвалили - і «рідким золотом» називали, і науку цілу створили…

Чи можна смажити на оливковій олії Чи можна смажити на оливковій олії

Зараз на прилавках продуктових магазинів з'явилися незнайомі нам продукти, про які ніхто навіть і не чув. Одного тільки рослинного масла останнім часом з'явилося стільки, що вибрати щось одне для салату або смаження часом стає справжньою проблемою.…

Яка марка оливкового масла краще для салатів? Яка марка оливкового масла краще для салатів?

Росіяни познайомилися з оливковою олією відносно недавно, його категорії, сортність та критерії вибору відомі далеко не багатьом. Темі про те, яка марка оливкового масла краще в ряду аналогічних продуктів, присвячена ця стаття. Крім рейтингового…

Як вибрати оливкова олія Як вибрати оливкова олія

Оливкова олія, будучи одним з важливих елементів здорового харчування, приносить величезну користь організму людини. Так, воно сприяє зниженню холестерину в крові, перешкоджаючи інфарктів, робить позитивний вплив на опорно-руховий апарат, шкіру,…

Нерафінована олія або рафінована Нерафінована олія або рафінована

Майже напевно сучасна господиня скоріше віддасть своє перевагу рослинній олії, ніж його вершковому аналогу або тваринних жирів. Як відомо, попит народжує пропозицію. Відповідно до цим правилом полиці магазинів просто "ломляться" від всіляких видів…

Оливкова олія - рідке золото на вашому столі Оливкова олія - рідке золото на вашому столі

Нашому організму для злагодженої роботи всіх органів, красивої шкіри, здорового волосся і нігтів потрібні жири. Але не всі вони корисні для здоров'я. Так, вершкове масло і тваринний жир сприяють утворенню "поганого" холестерину. Вживання їх у…

Оливкові масла. Опис продукту Оливкові масла. Опис продукту

Корисні властивості, якими володіють оливкові масла, здавна використовувалися як для здоров'я, так і для краси. Кожній жінці відомо, що це природний засіб - прекрасний компонент для поживних і омолоджуючих масок, масажних сумішей, домашніх засобів…

Корисні властивості і калорійність оливкової олії Корисні властивості і калорійність оливкової олії

Оливкова олія на Русі було відомо ще здавна, але називали його прованським. Привозили його переважно з півдня Франції. Хоча першими культивувати оливкові дерева і, відповідно, добувати з плодів корисні жири, почали ще стародавні греки. Саме вони й…

Соняшникова олія: що нам про нього відомо? Соняшникова олія: що нам про нього відомо?

У далекому 1829 якийсь селянин з Воронезької губернії, винайшов спосіб отримання олії з насіння соняшнику. Церква тоді зарахувала новий продукт до ряду пісних. У той час люди навіть не здогадувалися, що пройде близько двохсот років і соняшникова…

З м'якоті оливковою масло - цінний і поживний продукт З м'якоті оливковою масло - цінний і поживний продукт

Оливкова олія виробляється з м'якоті плодів унікального дерева. Виростає воно в Середземномор'ї. Олива вважається деревом, яке відповідає за містичні зв'язку землі і неба. З античного часу зроблене з м'якоті оливковою олію вважають даром богів і…

Чим відрізняється олія соняшникова нерафінована від інших рослинних жирів Чим відрізняється олія соняшникова нерафінована від інших рослинних жирів

Рослинні жири - важливий продукт харчування, що постачає організм людини вітаміном Е, фосфатидами та іншими важливими для обміну речовин корисними речовинами, відповідальними за справну роботу імунної системи, гормональний синтез, еластичність…

Олія соняшникова: калорійність, застосування, виробництво Олія соняшникова: калорійність, застосування, виробництво

Соняшникова олія - це продукт, який має високу народно-господарське значення, відомий у всьому світі і використовується на будь-якій кухні. Його застосування можливе в багатьох сферах людського життя - крім кулінарії, масло використовують у…

Якісне, оливкова олія Якісне, оливкова олія

Через що наші предки були здоровіші, жили більше і мали прекрасне самопочуття? Відповідей на це, загалом, кілька: активний стиль життя, природа, натуральні продукти. Якщо активне життя нескладно забезпечити завдяки додатковим спортивних навантажень,…


» » Як вибирати оливкову олію правильно?